La raie est l'un des poissons parfaits pour les enfants puisqu'il ne contient pas d'arêtes. Sa chair est très tendre et riche en protéine. Néanmoins, on ne déguste que les ailes de raie, le corps n'étant pas comestible. Choisissez une aile de raie fraîche dont l'aspect sera un peu visqueux. Pour enlever la peau plus facilement, vous pouvez plonger les ailes 2 minutes dans l'eau bouillante. Recette raie normande dans. Vous pourrez alors préparer l'aile de raie pour la cuisson en grattant la peau avec un couteau. Mais comment cuire ensuite l'aile de raie? Optez pour le court-bouillon, le four ou encore la poêle! Cuisson de l'aile de raie à l'eau ou au court-bouillon La cuisson pochée de l'aile de raie est la plus fréquemment utilisée car elle est très simple. Dans une grande casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau. Plongez-y les ailes de raie et comptez 15 minutes de temps de cuisson à la reprise du bouillon. Pour plus de saveurs, pochez l'aile de raie dans un court-bouillon. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites infuser un oignon, une gousse d'ail et une carotte émincés.
Les raies en Normandie. (Photo Laurent Corbin © Patrimoine Normand) Extrait Patrimoine Normand n°92. Par Claude Rayon. La raie, ce curieux poisson plat, a probalement été pêché de tous temps. AILE DE RAIE AU BEURRE NOIR & À LA NORMANDE « La Cuisine de Michel. Bien qu'il semble qu'à l'époque médiévale, elle était considérée avec méfiance à cause de la face lunaire qu'elle portait sur son ventre. Un ouvrage du XIX e siècle note: « Les raies ne sont pas citées dans les ordonnances des rois de France avant le XIV e [... ] Mais nous savons aussi que la pêche des raies avait lieu en Angleterre sous les rois de la dynastie saxonne (acte de 866 par Ethelred I er). Une ordonnance de 1350 interdit de mettre les raies dans les paniers de marée pour la capitale, ordonnance tirée du règlement de police de 1262 pour la vente du poisson à Rouen. Nous savons seulement qu'on salait les raies et qu'on les faisait sécher, ainsi qu'on le pratique aujourd'hui sur quelques rivages de la côte occidentale de la France » ( Histoire générale des pêches anciennes et modernes, S.
Temps total: au moins 15 minutes 1. Faites cuire 15 min la raie coupée en morceaux dans un court-bouillon (un liquide composé d'aromates) préparé avec le sachet de poudre. 2. Déposez les morceaux sur un plat et entourez-les des pommes de terre cuites à l'anglaise (c'est cuire à l'eau). 3. D'autre part, mettez dans une petite casserole le jus du citron avec la crème fraîche. 4. Salez, poivrez et faites cuire en battant au fouet (c'est un ustensile servant à battre) de manière à laisser épaissir la crème. Recette raie normande d. 5. Ajoutez les câpres et versez la sauce sur la raie. Mots clés / tags: raie normande, recette facile raie à la normande, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal raie, recette de cuisine raie, raie à la normande maison
La maison médicale de garde est située 35 place de l'Église à Frangy (dans les locaux de la CCUR). Elle est ouverte: - Les samedis de 12h00 à 20h00 - Les dimanches et jours fériés de 8h00 à 20h00 Sans rendez-vous Pas de numéro de téléphone (faire le 15)
Vendredi 21 janvier, peu de temps après la maison de Santé de Douvaine, c'était au tour du pôle médical des Usses d'être inauguré à Frangy en présence de nombreux élus et de M. le préfet Alain Espinasse. A l'initiative de la Communauté de Communes Usses et Rhône, le Pôle médical des Usses est une opération mixte intégrant également une offre de logements. Maison médicale frangy 74. L'opération se compose de: 11 locaux de santé vendus à la CCUR qui y a installé des professionnels du médical et du paramédical (médecins, sage-femme, infirmières, orthophoniste, podologue…), 12 logements du T3 au T4 commercialisés par TERACTEM. Différents intervenants se sont succédé lors de l'inauguration dont Bernard Revillon, maire de Frangy, premier vice-président de la CCUR, Lionel Tardy, président de TERACTEM et vice-président au département et Cyril Pellevat, conseiller régional et sénateur.