Une aiguille à lard est une aiguille conçue pour pousser la graisse dans les viandes pour la cuisson dans un processus connu sous le nom de lard. Le lardage est une technique très ancienne pour garder les viandes humides et savoureuses pendant le processus de cuisson, et il continue d'être utilisé dans certaines recettes. Le saindoux est le choix traditionnel de graisse pour cette technique de cuisson, car il est bon marché et facilement disponible, bien que d'autres graisses fondues puissent également être utilisées. Une technique de cuisson connexe, le barding, consiste à envelopper les viandes dans des bandes de graisse, plutôt que de forcer la graisse dans la viande. Une aiguille à larder typique a une pointe très pointue et un corps creux. Une bande de graisse ou de saindoux est enfoncée dans l'aiguille à larder, puis l'aiguille est poussée à travers la coupe de viande à larder. Lorsque l'aiguille à lard traverse la viande, elle laisse la bande de graisse derrière elle. Dans un sens, le lardage pourrait être considéré comme une forme de marbrure artificielle, laçage d'une viande avec de la graisse pour qu'elle cuise à la perfection.
Cette aiguille à larder résistante est fabriquée en acier inoxydable 18/10 pour vous permettre de larder vos viandes le plus simplement possible grâce à un outil robuste. Étudiée, cette aiguille dispose d'une forme pointue et allongée vous permettant d'ouvrir facilement les orifices dans la viandes ou le poisson que vous avez choisi de préparer. Pratique, son système d'adhérence avec double surface dentée vous permettra d'insérer du bacon, des légumes, des fruits, du fromage, des épices... Seul votre imagination sera une limite aux possibilités de rendre vos viandes encore meilleur avec cet outil. Vos viandes et poissons seront savoureux et juteux à souhait une fois cette maîtrise acquise. Compatible lave-vaisselle.
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