Nous avons 2244 invités et 40 inscrits en ligne Tête de veau! funlovin Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré salut, voici donc ma question, quel vin avec la tete de veau? Que boire avec la tête de veau ? | Vin & Champagne. je pensais a un blanc slyle sant-bris, saint veran, chablis etc et en rouge morgon chirouble saint nicolas de bourgueil, fleuris etc suis je dans le bon?, ou je trome completement, ce n'est pas un plat que je prepare tout les jours et puis c vrai qu'il se consomme avec plusieurs sauces(gribiche, remoulade, mayonnaise) donc plusieur combinaisons possible merci pour vos suggestions 08 Fév 2009 09:49 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Pour moi un rouge: beaujolais ou gamay de touraine, St Nicolas de Bourgueil. Tout pareil quoi. Trousseau, poulsard également ( sisi ça va avec tout) 08 Fév 2009 10:21 #2 Thierry Debaisieux D'accord avec toi pour les blancs... Mais en rouge, avec ma passion pour les Rhône, je mets un Saint-Joseph Bonne journée, Thierry #3 BARRET Philippe La question est plus de connaître la sauce d'accompagnement.
Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé. Vin avec tete de veau images. ** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu'à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l'accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.
La tête de veau sauce gribiche se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Sancerre blanc, un Entraygues - Le Fel blanc, un Cour-Cheverny, un Estaing blanc ou encore un Buzet blanc. Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » sec comme un Moulin-à-Vent, un Morgon, un Bordeaux supérieur rouge, un Coteaux du Lyonnais rouge ou un Bordeaux rouge. Découvrez les meilleurs vins français pouvant se boire avec la tête de veau sauce gribiche dans le tableau ci-dessous.
A l'instar des autres produits tripiers, la tête de veau ne laisse pas indifférent. On la repousse avec dégoût ou on la déguste avec enthousiasme, pour son côté tradi, pour sa texture unique, et justement parce qu'elle est différente et presque provocatrice. Voici les vins qui ont la tête de l'emploi pour l'accompagner. Le bon accord en rouge avec la tête de veau C'est un vin rouge fruité et vif qui est le meilleur candidat. Rond et dépourvu de tanins accrocheurs, il accompagnera la texture de la tête de veau, à la fois onctueuse, fine et ferme, avec des parties un peu gélatineuses. La vivacité et la fraîcheur du vin cadreront avec la sauce aux herbes, y compris si elle est un peu vinaigrée, ainsi qu'avec l'accompagnement de légumes ou salade. Les vins issus du cépage gamay, comme ceux du Beaujolais ont la rondeur et la vivacité adéquates. Vin avec tete de veau en cocotte. La tête de veau mérite même un cru du Beaujolais comme un Fleurie, un Brouilly ou un Régnié. Parfaits aussi un Côte-Roannaise ou un Côtes-du-Forez, aux notes délicatement épicées, ou encore Vin de Savoie issu de gamay, vif et léger.
A l'époque on rapporte que les sans-culottes consommaient la tête de cochon pour faire écho à la tête du roi.. Gustave Flaubert dit d'ailleurs dans l'un de ses livres que cette tradition existait en Angleterre à la suite de la décapitation de Charles 1er. Aujourd'hui, il existe de très nombreuses confréries de la tête de veau partout en France. Ces groupes sont composés de fervents défenseurs de ce plat qui se retrouvent notamment le 21 janvier, date de la mort de Louis XVI, pour déguster une tête de veau sauce gribiche. Quels vins boire avec une tête de veau sauce gribiche? Avec la tête de veau sauce gribiche, les traditions sont multiples sur la préparation mais aussi sur les vins à déguster avec. C'est pourquoi il n'y a pas de couleur de vin interdit à accorder avec une tête de veau. Cela va aussi dépendre de la région où on la déguste. Vin avec tete de veau photos. Tête de veau et vin rouge Un vin rouge de l'appellation Touraine est un accord vraiment sympa avec la tête de veau sauce gribiche. Ces vins sont différents selon les cépages utilisés et les assemblages.
Alors au coin du feu en contemplent les patates qui cuisent sous la cendre ou sur le coin de la nappe après dîner, au restaurant ou à la cantine, seul ou en famille, avec des copains ou des collègues, avant de jouer aux cartes ou après la messe, laissez libre court à votre science de l'accord mets-vins. Face à la profusion de mes propositions déchainez-vous, faites carburer vos neurones à en faire rougir le Petitrenaud, dites-moi quel nectar s'accorde avec la tête de veau ou quelqu'autres de ces morceaux. L'heure n'est pas à la tergiversation car l'un des fondements de la France millénaire, celle des nappes et des banquets, des jours de foires et d'épousailles, des repas de battages et des petites communions, est en cause. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Accords&désaccords des abats et des vins vaut certes débat mais pour que le Terroir triomphe de l'hydre hygiéniste rien ne vaut l'alliance du Tripier et du Mastroquet. Qui n'a jamais humé en une matinée d'hiver les fragrances fadasses de la fraise de veau bouillotant sur le coin d'une cuisinière ne comprendra jamais que l'odorat est un sens trompeur qui conduit à faire bien des erreurs, des fautes de goût.
Le veau est donc un animal qui nous offre une viande extraordinaire et extrêmement prisée dans la gastronomie française. Quels vins boire avec du veau? Pour accompagner de la viande de veau, on peut tout à fait choisir de déguster des vins rouges ainsi que des vins blancs. Une chose est tout de même importante à savoir: pour la blanquette de veau on privilégie le vin blanc. Veau et vins rouges Pour ce premier accord mets-vins en rouge avec du veau, on met le cap sur l'un des crus du Beaujolais: Moulin-à-vent. Cette AOC est l'une des plus anciennes du vignoble du Beaujolais. Le nez du Moulin-à-vent dévoile dans sa jeunesse des arômes de cerise et de violette. Apparaissent ensuite des odeurs de rose et d'iris. Avec le temps, le bouquet devient plus complexe avec des notes épicées, des notes de truffe et de musc. Malgré cette complexité aromatique, le vin reste tout à fait élégant. En bouche, le moulin-à-vent est un vin aux tanins fins et à la persistance aromatique tout à fait impressionnante.
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