Ils auraient eu le droit à 4 étoiles, et non 3, très certainement…! Voici un côté « pile » (1er côté). On devine les lamelles de pommes cuites:)
Dans un saladier mélanger les œufs, les petits suisse et la farine. Ajouter le gruyère, la purée, la crème fraiche et le persil. Saler, poivrer et bien mélanger. Dans une grande poêle faire fondre un morceau de beurre et ajouter 1 csp d'huile. Recette crapiaux du morvan: Facile et rapide. Faire mousser et déposer des galettes de la préparation. Faire dorer quelques minutes de chaque côté. Poser sur du papier absorbant et servir bien chaud. Ma technique pour faire les galettes: avec des mains propres et bien sèches, prendre une bonne noix de préparation, la rouler rapidement entre les deux paumes et la jeter dans la poêle puis étaler rapidement avec le bout des doigts. Conclusion: je n'ai mis que la moitié de la quantité des ingrédients et du coup je n'ai pu manger qu'une petite galette, les crapouillaux se sont régalés et j'ai du encore me sacrifier. Mais c'est pour ça que j'aime cuisiner, les voir se régaler me satisfait emplement ( quoique une petite galette de plus aurait pas été de refus..... )
Voir les super offres
Apport personnel: 100 000€. CA réalisable après 2 ans: 600 000€. Le Club Atypique, l'enseigne Le Club présente son concept comme suit: « restauration rapide, salon de café gourmand, sandwich café ». De fait, comme la plupart des autres franchises de coffee shops, l'enseigne Le Club mise sur la petite restauration pour compléter son offre de coffee shop traditionnel (incluant les muffins, cookies, milkshakes, glaces et autres gourmandises). C'est ainsi que les franchises Le Club proposent en outre des salades, des bagels, des petits plats, etc. Egalement, l'enseigne a décliné son concept sous 3 formats pour répondre à tous les budgets et tous les projets d'implantation (centres villes, centres commerciaux, travel retail): kiosque, cellule et centre-ville. Créée en 2004 et lancée en franchise en 2013, l'enseigne compte 20 points de vente. Le secteur du coffee shop explose. Droit d'entrée: 16 000€. Apport personnel: 75 000€. CA réalisable après 1 ans: 450 000€. Loops and Coffee L'enseigne Loops and Coffee se positionne clairement comme challenger face à Dunkin Donuts puisque la franchise développe un concept proche misant essentiellement sur des donuts et des boissons gourmandes à base de café notamment, auxquels il faut évidemment ajouter des glaces, milkshakes, jus, smoothies et autres gourmandises.
VOIR PLUS: Comment cultiver le café en grain? Méthodes et astuces! Optimisation de vos coûts Vous avez maîtrisé l'ensemble de vos coûts, vous avez également maîtrisé votre coût de revient d'un café et avez analysé que vos prix seront supérieurs à vos coûts de revient. Dorénavant, il va aussi falloir maîtriser et optimiser vos coûts. Rentabilité coffee shop singapore. Faites tout d'abord une mini analyse des ventes provenant de votre coffee shop: produits les plus vendus (en quantité)? produits qui vous génèrent le plus d'argent? produits les plus rentables? produits qui plaisent à votre clientèle mais très peu rentables? Après avoir réalisé cette analyse, cela va vous permettra d'identifier les produits dont le potentiel d'optimisation est important. L'objectif ici est de comprendre ce qui marche très bien, bien, très peu ou pas du tout. A partir de cela, vous allez pouvoir mettre en place deux actions très simples: Vous focaliser sur ce qui marche et ce qui est rentable et continuer à tester des opportunités Laisser tomber le reste et l'oublier à jamais VOIR PLUS: Budget pour ouvrir un coffee shop: Comment s'y prendre?
Une stratégie marketing adaptée pour attirer et fidéliser la clientèle Comme tout commerce, votre coffee shop connaît forcément des périodes de forte affluence et des moments de creux. N'hésitez pas à mettre en place une stratégie marketing et des offres promotionnelles attractives pour attirer des clients dans les périodes de la journée ou de la semaine où ils vous font défaut. En la matière, de nombreuses possibilités s'offrent à vous: happy hour, promos étudiantes ou de groupe, formules avantageuses, accès Wifi gratuit, journées ou soirées à thème, dégustations, privatisations,... Laissez libre cours à votre imagination, testez plusieurs idées jusqu'à trouver la ou les plus avantageuses pour vous! Coffee shops : un secteur porteur à saisir en franchise !. Quid de votre présence sur les réseaux sociaux et sur Internet en général? Les nouvelles technologies sont des outils qu'il ne faut pas négliger. Un commerce tel qu'un coffee shop est un excellent terrain de jeu. Faire le budget prévisionnel de votre coffee shop pour améliorer sa rentabilité Voici un exercice incontournable que vous soyez en phase de lancement où que vous cherchiez à améliorer la rentabilité d'un coffee shop déjà en activité.
Vous voilà avec une idée des objectifs de coûts. La question n'est donc plus « Comment payer les employés » mais: « Combien d'employés est-il possible de payer pour un tel budget de masse salariale? » Oui, on prend le problème à l'envers et on s'adapte. Avec un budget masse salariale de 6 495, 00 € par mois, il est possible de payer deux bons salaires (autour de 1 700, 00 € NET chacun, pour commencer). Il faut alors optimiser les horaires d'ouverture, l'offre et l'espace pour que deux employés suffisent à gérer le coffee shop. Ouvrir sur de longues plages horaires, c'est bien. Avoir besoin d'un employé supplémentaire juste pour couvrir ces plages horaires supplémentaires qui ne sont pas si fréquentées que ça... c'est pas terrible. > Barista expérimenté ou barista débutant, lequel embaucher pour votre coffee shop? Encore faut-il atteindre le Chiffre d'Affaire mensuel visé... Si le CA annuel proposé ici n'est pas atteint, cela peut-être à cause de plusieurs facteurs. Rentabilité coffee shop houston. En voici 3: La taille du coffee shop ne permet pas d'accueillir plus de 15 personnes à la fois, La fréquentions du coffee shop n'est pas assez élevée, Le ticket moyen est inférieur à 10, 00 €.
Pour vous aider, je vous propose donc dans cet article des conseils concrets pour booster la rentabilité de votre coffee shop. VOIR PLUS: Quelle machine à café professionnelle choisir pour ouvrir un coffee shop? 1. Rentabilité d'un coffee shop: optimiser la masse salariale Qu'est ce que la masse salariale? Ce sont tous les coûts liés aux ressources humaines (salariés, charges sociales,.. ). Ces dépenses constituent généralement plus de 30% du coût de revient d'un produit. C'est l'un des premiers postes à charges en général pour un coffee shop ou un restaurant. Sa maîtrise totale et complète est nécessaire pour la réussite de votre coffee shop et optimiser la rentabilité d'un coffee shop. Il faut savoir être très vigilant et bien maîtriser ces coûts car c'est le premier facteur qui pourrait affaiblir très largement la rentabilité d'un coffee shop. Mais vous allez me dire, comment le maîtriser? Rentabilité coffee shop locations. C'est simple, il faut Mettre en place une organisation de travail, des process bien encadrés afin que chaque salarié se rende et se sente indispensable.
De belles marges, une rentabilité élevée et un apport personnel de 60 à 80 000 euros pour un investissement global pouvant aller jusqu'à 300 000 euros… Le secteur du coffee shop est indéniablement à étudier par les candidats à la franchise. Alors avec quelle enseigne rentable se lancer? L'observatoire vous recommande: Brioche Dorée Investissez dans une franchise indémodable Apport 100 000 € LE CLUB Coffee-Shop gourmand, restauration rapide fast good Apport 75 000 € Point Café Point Café est le spécialiste de la distribution automatique et des machines à café pour entreprise, qu'elle soit une entreprise privée ou bien un établissement public. Marge commerciale pour gérer un coffee shop : Apprenez à la calculer !. Apport 20 000 € Litha Espresso La start up qui renouvelle le café en entreprise! Apport 5 000 € Du potentiel en franchise pour le secteur du coffee shop Il existe relativement peu d'acteurs déjà organisés en réseau. Coutume Café se développe ainsi à Paris mais ne propose pas encore son concept en franchise. Colombus Café a été l'une des premières chaînes à s'implanter en France en 1994, bien avant l'arrivée de l'américain Starbucks Coffee.
Honor Cafe à Paris Voici plusieurs exemples de ce que peut être un coffee shop: un lieu de rencontre rapide autour d'un café et d'un journal un lieu de travail serein un lieu pour s'évader grâce à une offre gourmande et un service client exceptionnel un lieu dédié aux petits-déjeuner, brunch et goûters entre copains un lieu où chaque tasse de café représente l'excellence... etc. Voici un article pour mieux cerner les enjeux du café de spécialité Une fois que vous avez clairement identifié le type de coffee shop que vous souhaitez ouvrir, il vous faut encore définir précisément votre offre. Vous pourrez ainsi la coordonner avec votre vision du coffee shop et la distinguer de la compétition. ✓ Précisez votre offre Est-ce que vous préférez une ambiance studieuse, branchée et/ou cosy? Vous voulez vous concentrer sur la qualité du café? Servir un menu sain, végan et/ou gourmand? Construire un décor de chalet de montagne? Répondre à toutes ces questions (et bien d'autres) dès le départ vous permet de cadrer la route que votre coffee shop et vos clients suivront.