Encore une petite recette festive … Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse, et la sauce … je ne vous dis pas!! C'est en feuilletant le dernier HS du magazine Saveurs que l'idée m'est venue. J'avais en effet des cailles au congélateur, et il me restait du foie gras cuit au sel (un essai d'ailleurs qui ne m'a pas convaincue, à refaire.. ). En revanche, la recette, elle, m'a convaincue!! J'ai accompagné ces belles cailles de semoule et d'amandes effilées, l'ensemble est vraiment bon!! Pour 4 personnes – 4 cailles – 1 petit oignon – 100 gr de foie gras cuit – 150 gr de raisins noirs – 150 gr de raisins blancs – 20 cl de vin blanc doux (Pacherenc pour moi) – 20 cl de fond de volaille – 1 branche de thym – 2 cuil. Clafoutis au foie gras d'oie. à soupe d'huile d'olive – 15 gr de beurre – sel, poivre Eplucher l'oignon et le ciseler finement. Laver les raisins, les sécher. Dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile et faire dorer les cailles. Les retirer et mettre l'oignon émincé à dorer environ 5 minutes.
Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance! Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi! 46 réponses Mmmmh tu me donnes faim avec ce plat!! ehhhh bien toi on peu dire que tu commence les fêtes de pâques avec tes tagliatelles au foie gras hummmmmmmmmmmmm ce midi j'aurais pas craché dessus mais bon! gros bisous loloche Waouhhhhh, elles sont terribles ces tagliatelles!!! Bizoux Un vrai régal ces tagliatelles au foie gras! J'y penserai si un jour j'en fais acquisition 🙂 Je ne résiste pas à ce genre de recette! On se fait plaisir dis donc!!! Clafoutis au foie gras poêlé. Mmmm!! Des tagliatelles au foie gras, je n'ai jamais testé mais j'imagine sans problème le délice que ce doit être 🙂 Bon week-end A très bientôt Bisous humm j'adore bravo, bisous Si tu nous sors le grand jeu, je n'essaye même pas de résister!!!! Bises et bon WE une recette simple mais qui fait festive ça donne envie bonne nuit bisous Oh la la ça c'est du plat de pâtes de luxe dis-donc! Il devait être rudement bon mmmmmmh!
J'ai reçu il y a environ 15 jours de çà, un gourmand colis de la part de la société Lafitte … Une société bien connue pour ses conserves de foie gras du Sud-Ouest, une société fondée en 1920, qui est bien connue dans la région… J'ai donc eu le plaisir de recevoir, une conserve de foie gras de canard entier des Landes, médaille de bronze au Concours Général Agricole 2014, ainsi qu'un pot de rillettes d'oie, médaille d'argent à ce même concours. Ici, dans le Sud-Ouest, le foie gras se consomme généralement tel quel, accompagné d'un bon pain de campagne ou de pain d'épices, pour les amateurs de sucré-salé ou encore poêlé. Restaurant Bourgneuf-en-Retz | Hôtel La Bourrine. J'ai quand même voulu faire honneur à ce foie gras, et en concocter une recette. J'ai opté pour des tagliatelles au foie gras, un plat de nombreuses fois vu sur des cartes de restaurants, mais que je ne n'avais encore jamais goûté 😉 Une belle découverte, un plat de pâtes simple et raffiné, dans lequel l'on retrouve bien toute la saveur du foie gras. A tester la prochaine fois, avec quelques lamelles de truffe noire… Tagliatelles au foie gras Des tagliatelles raffinées et savoureuse!
Beurrez votre moule et déposez les fruits à l'eau de vie équeuttés et entiers avec les noyaux. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le sucre vanillé et la levure. Incorporez les oeufs l'un après l'autre en battant bien à chaque fois. Cailles aux raisins, sauce au foie gras – Les filles, à table !. Ajoutez enfin l'eau afin de détendre la pâte. Versez votre préparation sur les fruits de façon homogène. Enfournez pendant 20 minutes (pour un four à chaleur tournante), 25 à 30 minutes pour un autre type de four. La cuisson se vérifie à l'aide de la lame d'un couteau planté dans le gâteau, si elle ressort sèche, le clafoutis est cuit. Dégustez tiède ou froid
très raffinée cette recette;…Hummmm! je mangerais bien chez toi ce soir lolllll! Bisousssssssssssss Très chics tes tagliatelles! Un petit air de fêtes dans tes tagliatelles dis-donc! bisous Lolo Chrys un repas comme je les aime rapide et surtout on se regale a table grosse bise ma belle Nous ne pouvons pas résister à cette savoureuse assiette de pâtes. Bises. Sylvie. Oh! une magnifique et délicieuse recette! Bravo et merci pour le partage bizz Des pâtes bien gourmandes, je suis une fan de foie gras…. et je suis une fan de pâtes. Donc les deux ensemble, c'est juste miam miam J'habite les landes alors le foie gras chez moi c'est souvent tu penses! mais chaud par contre je ne l'aime pas trop car ça fait ressortir le goût de la volaille que je n'aime pas. Par contre mon mari adorerait ton plat!! Bisous Lolo! la petite touche exquise elle est chez toi!!! C'est originale comme recette! Clafoutis aux fruits à l'eau de vie. Une bonne façon de mettre ce foie gras en valeur. Bises Lolo Coucou!! Voilà que je m'absente une semaine et je découvre plein de gourmandises à mon retour!