29 recettes 0 Filet mignon et fondue d'oignon en croûte 4. 8 / 5 ( 75 avis) Filet mignon aux cèpes 2 / 5 ( 1 avis) Filtet mignon aux pruneaux et a l'armagnac 5 / 5 ( 5 avis) Porc aux coques 5 / 5 ( 1 avis) Filet mignon de porc au vin blanc 4 / 5 ( 1 avis) Filet mignon de porc à l'aigre douce 4. 8 / 5 ( 5 avis) Filet mignon de porc aux légumes en cocotte-minute 4. 3 / 5 ( 7 avis) Filet mignon aux figues fraîches et poivre rose 4 / 5 ( 6 avis) Rosé Guignon (filet mignon au rosé) 0 / 5 ( 0 avis) Filet "cricri" mignon 0 / 5 ( 0 avis) Cari de porc au lait de coco 4. 8 / 5 ( 21 avis) Ragoût antillais 4. 4 / 5 ( 5 avis) 1 2 3 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
De nombreux vins rouges se marient parfaitement avec un filet mignon. Pour réussir votre accord mets et vin, choisissez une bouteille en fonction des légumes, des fruits ou de la sauce que vous proposez avec la viande. A savoir aussi, Quel est le goût du filet mignon? Philippe Faure-Brac: Le filet mignon est un morceau de choix qui possède une texture fine et fondante. Son goût varie en fonction de l'animal: un filet mignon de chevreuil aura un goût fin mais beaucoup plus marqué que le filet de veau, plus subtil. Juste ainsi, Comment préparer un filet mignon de porc? Selon sa préparation, le filet mignon de porc peut également très bien s'accorder avec un vin blanc. Si vous avez choisi de cuisiner votre viande avec du miel pour surprendre les papilles de vos convives, sublimez votre plat en proposant une bouteille de Givry, de Mâcon ou encore un AOC de Beaune. par conséquent, Comment cuisiner un filet mignon? Comme toutes viandes blanches, le filet mignon peut se cuisiner avec une sauce à la moutarde pour le plus grand bonheur de tous les gourmands.
Un autre restant de congélo! J'achète mon filet mignon toujours en entier et je le portionne. Bien évidemment, il reste toujours de petits cubes. J'avais justement un sac et j'ai choisi de faire cette recette de Curtis Stone, en fait je m'en suis inspirée pour passer mes cubes. Un truc, j'ai fait la sauce durant la fin de semaine sans l'épaissir. Le soir venu, il ne reste qu'à faire le riz et terminer la préparation de la viande pour un repas vraiment rapide et savoureux en moins de 30 minutes. 1/2 de tasse de champignons séchés (chanterelles, trompettes, morilles) 375 ml d'eau froide 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 échalote française, finement tranchée ( oui cette fois-ci je m'en suis servie) 1/2 branche de thym frais 1 feuille de laurier 210 ml de vin rouge sec 210 ml de porto rouge 250 ml de bouillon de boeuf 1 lb de petits cubes de filet mignon 1 c. à soupe de beurre mou mélanger avec 1 c. à soupe de farine ( beurre manié) La sauce au vin rouge Faire tremper les champignons déshydratés dans un bol d'eau tiède pendant 1/2 h ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
La saison du barbecue appelle des recettes de grillades simples et savoureuses. Cette pièce de viande tout en tendreté fera saliver plus d'un gourmet carnivore lors du souper estival sur le patio. À la saveur de fumée conférée par le gril s'ajoute le goût légèrement piquant de la préparation dans laquelle a mariné la chair au préalable. Ingrédients 4 filets de boeuf de 180 g chacun et de 2, 5 cm (1 po) d'épaisseur Pour la marinade: 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 85 ml (1/3 de tasse) de vin rouge 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose en grains 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
Une recette succulente et facile. Marinage: 2 h Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Attente: 10 min Meilleur prix pour 2 portions 13. 20 $ Voir où Recette Info nutrition Info coûts Évaluations ( 4) Ingrédients 1/4 tasse vin rouge 65 mL bouillon de boeuf 2 c. à soupe vinaigre balsamique 35 mL 1/2 c. à thé moutarde de Dijon 3 g 1 c. à soupe cassonade 12 g 2 gousses ail, haché finement ou pressé poivre en grains, légèrement broyés 1 g 2 filets mignons de boeuf 300 g sac de plastique avec fermeture à glissière 2 c. à thé huile d'olive 10 mL 1 pincée sel [optionnel] 0. 1 g papier d'aluminium Méthode Dans un bol, bien mélanger le vin, le bouillon, le vinaigre balsamique, la moutarde, la cassonade, l'ail et la moitié du poivre. Verser environ la moitié de cette marinade dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière et réserver le reste de la marinade. Ajouter les filets et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 h jusqu'à toute une nuit.
A l'aide d'une passoire, séparez le vin de la garniture de la marinade. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et y saisir la viande de tous les cotés durant 5/6 minutes. Retirez la viande et mettez là de côté. Ajoutez la garniture aromatique bien égouttée dans la cocotte et faites revenir en mélangeant Mélangez le fond de veau en poudre au vin de la marinade. lorsque la garniture à bien suée, ajoutez la viande et mouillez avec le vin. Assaisonnez avec un peu de sel. Laissez mijoter sans faire bouillir durant une quinzaine de minutes. Sortez la viande, pareil, laissez toutes la garniture, surtout les brins de romarin Sortez les morceaux de carottes, il ne faut pas gâcher!! Passez la sauce au tamis en écrasant bien la garniture pour récupérer le maximum de saveurs. Rectifiez la sauce si elle est trop liquide, faite réduire, vérifiez l'assaisonnement sel, poivre. (vous pouvez mettre une noisette de beurre pour faire briller la sauce) Remettre les morceaux de viande et les morceaux de carottes, et garder au chaud avant de servir.