Placer un couvercle et un poids dessus pendant 10 à 15 mn. C'est prêt!! Étape 6 Couper et placer dans l'eau froide que l'on renouvellera tous les 2 jours. Note de l'auteur: « Peut se congeler mais devient spongieux. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? tofu maison
Puis on procède comme pour réaliser un fromage classique, en passant la préparation caillée à travers une étamine. Puis on le presse, et on obtient du tofu ferme. C'est aussi simple que ça! Le nigari, ou chlorure de magnésium donc, se trouve en pharmacie en sachets de poudre de 20g pour une somme modique, ou en magasin bio sous la marque Celnat, en cristaux, au rayon sel. Recette tofu fumé maison au. J'ai acheté le mien 1. 99€ les 100g. Comme on utilise 4g de nigari par litre de lait, vous en avez donc pour un moment! Si vous n'avez pas de balance assez précise, vous pouvez en acheter une (j'ai pris celle-là, parce que je sais que je vais m'en resservir pour mes mélanges d'épices), ou faire « à peu près », 4 g c'est environ une cuillère à soupe (pour le nigari en cristaux, c'est à dire celui de Celnat)! ^^ Mais heu… C'est bon pour la santé le tofu? Le tofu est consommé en chine et au japon depuis des centaines d'années! Sa richesse en protéines, oméga 3, fer et magnésium en font un bon aliment à intégrer à votre alimentation, d'autant qu'il est végétal et donc dépourvu de cholestérol.
C'est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu'on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l'emploi, avec, comme son nom l'indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ». Que faire avec du tofu fumé ? - Cuisine végane pour débutant. Vous pouvez tout autant le faire griller, l'intégrer dans une recette, que le manger tel quel froid dans une salade par exemple. Il se présente en pavé, il faut donc commencer par le découper (en alumettes, en cubes, en mini-pavés, en lamelles… comme on veut ^^). Dans la vidéo je montre comment je le coupe en allumettes: Que faire avec du tofu fumé? Une fois détaillé en allumettes (ou en cubes, ou en lamelles), pour pouvez l'utiliser dans: des gratins des quiches des pâtes « carbonara » des poêlées de légumes des salades des sandwichs des tartes type Flammekueche, pizza… des garnitures de feuilletés ou de crêpes salées etc.!
Car en effet, vous venez d'éplucher votre précieux légume de saison fraichement acheté sur le marché et vous… Courge butternut farcie végétalienne Bonjour les gourmandes et les gourmands! L'automne est arrivé et nous apporte une grande variété de cucurbitacées, comme les citrouilles, potirons, courges… En bref, un festival de couleurs et… Burger vegan aux haricots rouges Salut les gourmands(es)! Pratiquement tout le monde aime les burgers. Et selon nous, il est bien meilleur gustativement lorsqu'il est fait maison, avec des produits moins industriels. Vous avez sans… Recettes simples à base de pois chiche Comme toutes les légumineuses, le pois chiche est un aliment riche en protéine, complet et bon marché. Mais on ne sait pas toujours comment le cuisiner ni comment varier les… Recettes de cuisine simples à base de tofu Bonjour les gourmandes et gourmands! Bouchées de tofu fumé extra croustillant (qui goûte les hot-dogs). - Science & Fourchette. Je vous propose ici 3 recettes de cuisine simples et délicieuses avec du tofu. La première fois que j'ai essayé le tofu, n'ayant pas… Gratin de chou fleur allégé au parmesan Avis aux amateurs de fromage et de chou-fleur!
Bonjour à tous, Je vous invite ce matin autour d'une nouvelle idée cuisine, qui pourrait agrémenter agréablement un apéro veggie et surprenant, ou un veggie bowl plein de pep's. Cette recette n'est pas anodine, car elle pour honorer ma participation au défi « recettes autour d'un ingrédient ». Marrainé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine, coaché pour cette session par aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde, il porte ce mois-ci sur « le soja ». Petite anecdote… Le soja (hors sauce soja) est un ingrédients vraiment sensible à la maison… Pas le moindre bout de soja peut approcher les assiettes de mes gourmands, alors que je m'en régale sous différentes formes. LE pire du pire est le tofu, que mon mari qualifie de « bloc de plastique immangeable » et refuse de (re)goûter. Recette tofu fumé maison sur. Histoire pimenter ce petit jeu culinaire, je me suis donc lancé un petit défi: faire déguster du tofu à mes gourmands. Pour ce faire, j'ai tablé sur l'idée de petite bouchées apéritives petites choses au tofu fumé.
35 min Méli-mélo de petits légumes et tofou fumé maison 0 commentaire 200 g de Tofou fumé 300 g de haricots verts 200 g de petits pois 6 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 1 boîte de concentré de tomates 2 gousses d'ail graines de sésame huile sel, poivre 1. Pelez les carottes et les pommes de terre. 2. Posez-les ensuite sur votre planche de cuisine, puis découpez-les en dés. 3. Épluchez l'oignon, puis hachez-le. Gestes techniques Tailler un oignon 4. Au feu, faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Réservez. 5. Huilez légèrement une poêle, puis mettez-la au feu. 6. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 7. Tofu pressé maison fumé - Recette par Loetitia Cuisine. Épluchez l'ail, émincez, puis ajoutez-le. Émincer ses légumes Comment dégermer l'ail? 8. Laissez la préparation mijoter pendant 5 min. 9. Incorporez ensuite les dés de pommes de terre et de carottes. 10. Ajoutez ensuite les haricots verts et les petits pois. 11. Salez, puis poivrez. 12. Prenez un bol, versez-y 20 cl d'eau et faites-y dissoudre le concentré de tomates.