Accueil › Gastronomie régionale › France › Picardie › Somme › Produits du terroir Découvrez tous les produits régionaux du terroir pour Somme. Filtrer les résultats Afficher Tous Produits (428) Producteurs (81) Terroirs (5) Spécialités régionales (32) Bonnes adresses (91) Agenda (1) Recettes (4) Pays France Région Picardie Département Somme Villes principales Abbeville Amiens Argoules Conty Fort Mahon Plage Roye Trouver votre ville Annuaire des villes Résultats 1-15 sur 428 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 … 28 29 Pur Jus De Pomme Poire jus de pomme N. Produits de la baie de somme gite. C. Sirop de "Safran de la Baie de Somme " Sirop d'épice Pur Jus De Pomme Fraise Pur Jus De Pomme La ferme des 3 châtaigniers. Pâté de campagne au poivre vert Pâté de campagne pur porc Miel à l'acacia au "Safran de la Baie de Somme Miel au safran Héripré. Saucisson à l'ail Saucissons à l'ail Nos sablés au safran de la Baie de Somme Sablé La ferme des 3 châtaigniers. Coéchon al geniève Plat cuisiné de viande La ferme des 3 châtaigniers. catchuse in jlée Vinaigre de cidre au "Safran de la Baie de Somme Vinaigre parfumé aux épices La ferme des 3 châtaigniers.
On la décore généralement avec des petites lamelles de pâte formant un quadrillage. Citons aussi pour les poissons, la sole meunière ou en filets et les harengs marinés. Produits de la baie de somme gites de france. Pour les crustacés les moules de bouchot de la baie, les coques ou "hénons" et bien sûr la délicieuse "sauterelle" ( crevette grise) qui se déguste avec du pain au beurre salé et du cidre. Osez aussi les produits de la baie: les " oreilles de cochon ", nom local de l'aster maritime, pour accompagner un plat de poissons. La salicorne * dite passe-pierre (car elle se récolte fin Juin, après la Saint-Pierre) est aussi appelée cornichon de mer. Le pâté de canard aux pistaches et les macarons d'Amiens sont très appréciés.
Pâté de campagne à l'ail Gelée au "Safran de la Baie de Somme Gelée de safran Héripré. rôti de Canard farci aux Abricots Plat cuisiné de volaille ou gibier Tripes de Boeuf 9, 90 € Voir l'offre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 … 28 29
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LIVRAISON A DOMICILE chouette, c'est l'apéro! on emballe! vos cadeaux avec du kraft, des cartes routières, des tissus de récupération, des baies et branches glanées dans la nature, et des trouvailles de laisse de mer! Produits de la baie de sommeil. On recycle, et on s'amuse beaucoup! on emporte, on se régale! on se plie en quatre pour vous faciliter les "emporter"; bulots mayo avec pics, soupe de poissons bien chaude pour se réchauffer, huîtres ouvertes prêtes à déguster, vins et bières au frais! Les livraisons à vélo dans un rayon de 10 km autour de Saint-Valery sur Somme se poursuivent en décembre! Et la boutique est ouverte tous les jours sauf le mardi!
Ajouter une petite pointe de vinaigre une fois servie. La caghuse ou rouelle de porc (R) Pour 6 personnes, prendre un morceau de cuisse de porc de 1. 2kg et le déposer dans une jatte. Entourer d'oignons (600g) et ajouter du sel, du poivre et du beurre (80g). Mettre de la farine et un peu de vinaigre de cidre (5cl) et un verre de cidre. Faire cuire à four (220°) au moins une heure. Somme Produits Locaux | Conseil départemental de la Somme. Arroser fréquemment. Manger froid. La caudière Autrefois "faire caudière" consistait, pour les marins-pécheurs, à faire cuire sur le bateau, dans un chaudron rempli d'eau de mer, le poisson abimé par la drague et donné par le patron de l'embarcation. C'est la bouillabaisse Marseillaise ou la cotriade bretonne faite avec du cabillaud, du carrelet et du rouget grondin. Dans un fait-tout où l'on a fait cuire séparément des pom mes de terre et des oignons coupés en morceaux on ajoute les poissons que l'on fait cuire 10mn avec les légumes. Egoutterle tout et arroser d'un beurre fondu et d'un peu de vinaigre. Bisteu ou pâté aux pommes de terre (R) Déposer une pâte brisée dans une tourtière et étaler une couche de pommes de terre et d'oignons coupés en fines tranches.
Quand le cidre arrive à ébullition ajouter la "goutte" (eau de vie de pomme) et flamber dès que le mélange bout. Proportions: 2/3 cidre - 1/3 goutte. Le bisneu ou bigalan Il s'agit d'une galette confectionnée avec de la pâte à pain dans laquelle on ajoute des œufs et du beurre. On la coupe en petits morceaux pour accompagner l'apéritif. Ce plat tout simple était autrefois populaire mais il ne se fabrique plus Seul un ancien boulanger perpétue la tradition. On le trouve sur les marchés de la région mais on peut aussi l'appeler au 06 63 68 18 27. (André Penon). Le boudin blanc au gâteau battu. (C) Un volailler Amiénois a proposé en 2011 un boudin blanc dans lequel il a remplacé la classique mie de pain par du "battu". Cette spécialité emblématique du Vimeu (voir les desserts) n'avait été, jusqu'alors, que peu utilisée par les cuisiniers. Cet essai est un coup de maître. Produits de la marque Cueillette en Baie de Somme. ( Héripré à Amiens: 03 22 92 61 54) La flamiche aux poireaux. (R) Tarte aux poireaux dont la pâte est faite avec du beurre, du saindoux et un œuf.