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En Égypte ancienne, il existe également une cervoise [ 1]. L'aire de consommation de la cervoise se réduit à mesure que se répand, dans les villes et hors des régions viticoles, la consommation du vin. Au XV e siècle, la cervoise est surtout la boisson du menu peuple du Nord et Nord-Est de la France [réf. Nom gaulois biere les. nécessaire]. Fabrication [ modifier | modifier le code] La cervoise est fabriquée par le cervoisier. Un mélange d'herbes et d'épices nommé gruit est utilisé pour fabriquer la cervoise [ 2].
Ou encore « la korma, une bière de céréales mélangée avec du miel «. De tous ces breuvages, seule la cervoise, qui tiendrait son nom de Cérès, la déesse de la fertilité et des moissons, est arrivée jusque dans nos chopes. Santé! > « Dans les cuisines d'Alésia », exposition au MuséoParc jusqu'au 31 décembre 2020 + dossier spécial sur le sujet dans Bourgogne Magazine été n°65. En passant par la Brasserie burgonde À Vitteaux, Nicolas Bretillon, nous invite à déguster la Cervoisétorix produite par sa micro-brasserie: « C'est bien évidemment un clin d'œil à la cervoise gauloise, sachant que son goût nous est inconnu, tout comme les plantes et les racines qui étaient probablement utilisées pour l'aromatiser. Pour autant, j'ai imaginé une base de bière blonde, dans laquelle une céréale fait la différence: le seigle, que j'incorpore en petite quantité car c'est difficile à filtrer. En cuisine à Alésia : nos ancêtres les Gaulois buvaient-ils vraiment de la cervoise ?. C'est un produit très peu houblonné, auquel j'ajoute un mélange de plantes médicinales et de fleurs. Tous ces ingrédients aromatiques lui confèrent une saveur particulière, herbacée et parfumée, mais attention ce n'est pas une bière aromatisée.
Heineken, Guinness, Beer Barrel, etc., sont les diverses appellations des bières qui sont présentes sur le marché. Pourtant, au Moyen-âge, il est clair que ces différents noms étaient méconnus du grand public. Comment s'appelait la bière au Moyen-âge donc? Quels sont les peuples qui faisaient usage de ces noms? Autant de questions qui trouveront des éléments de réponses ici. « Sikaru » par les Sumériens Comme le prouvent de nombreuses œuvres littéraires, la bière a été inventée en Mésopotamie. Les Sumériens l'appelaient alors « Sikaru ». Gauloise — Wikipédia. Elle portait ce nom, car dans leur culture, celle-ci signifiait « pain liquide ». En effet, cette boisson atypique a été conçue avec une « soupe de pain »; grâce à l'action des levures sauvages. A voir aussi: Comment fabriquer la bière? Vin d'orge pour les Égyptiens Après la Mésopotamie, la bière a été adoptée par le peuple d'Égypte. Celui-ci l'a en effet nommée comme boisson nationale au Moyen-âge. Dans ce territoire, elle ne portait pas le nom de « Sikaru », mais elle se faisait plutôt appeler « vin d'Orge ».
Cet article est une ébauche concernant la bière. Vous pouvez partager vos connaissances en l'améliorant ( comment? ) selon les recommandations des projets correspondants. La cervoise est l'ancêtre de la bière. Rarement houblonnée, elle est obtenue à partir d' orge ou d'autres céréales comme le méteil. Elle peut être parfumée avec des herbes aromatiques comme la menthe [réf. nécessaire]. Sommaire 1 Étymologie 2 Consommation 3 Fabrication 4 Références Étymologie [ modifier | modifier le code] Le mot « cervoise » vient du latin impérial cerevisia (de Ceres vitis, la vigne de Cérès). Son nom a influencé plusieurs langues romanes: la bière est appelée cerveza en espagnol, cervesa en catalan et en occitan, cerveja en portugais et cervexa en galicien. Consommation [ modifier | modifier le code] Cette section adopte un point de vue régional ou culturel particulier et doit être internationalisée (février 2021). Faisant partie intégrante de l'alimentation gauloise, sa popularité vient du fait qu'elle présente moins de risques sanitaires que l'eau: les sucres étant extraits des céréales par cuisson; l'eau potentiellement contaminée est stérilisée pendant le processus.