Quelle formation pour devenir chef pâtissier indépendant? Pour pouvoir travailler comme pâtissier depuis chez vous, vous devez être titulaire d'une toque, d'un brevet professionnel ou d'un autre diplôme équivalent. Le CAP s'obtient après un ou deux ans de formation. Quel équipement de base est nécessaire pour ouvrir ma pâtisserie? Par conséquent, il faut tout d'abord s'équiper du matériel nécessaire à la préparation du pain et éventuellement des viennoiseries, notamment: un réfrigérateur professionnel et un réfrigérateur. Chambre de fermentation. Four spécial professionnel. Comment puis-je ouvrir un point chaud? Ouverture d'une pâtisserie. Pour ouvrir une entreprise avec la franchise Point Chaud, vous devez apporter votre propre apport de 120 k€, pour un investissement total de 300 k€. La franchise Point Chaud s'affirme dans les quartiers d'au moins 15 000 habitants. L'emplacement doit être compris entre 100 m2 et 150 m2. Quel est le salaire moyen d'un boulanger? Un boulanger débutant gagne un salaire minimum de 1 522 € brut par mois (sur la base de 35 heures par semaine).
PRÉVOIR LE MATÉRIEL DE FABRICATION Deux types de matériel vous seront nécessaires pour ouvrir votre propre pâtisserie: Le laboratoire: l'endroit où vous préparerez vos pâtisseries devra être complètement équipé: réfrigérateur et chambre froide, paillasses, four, ustensiles, etc. Le lieu de vente: vos clients apprécieront d'être accueillis dans un endroit propre et joliment décoré: comptoir, caisse enregistreuse, armoire réfrigérée (indispensable pour certaines pâtisseries), meubles de présentation, etc.
Mais tout dépend de votre projet car certains éléments peuvent faire grimper la note: ouverture d'une franchise de boulangerie-pâtisserie, achat du local sans équipement avec des travaux à faire… Étape 5: choisir le statut juridique de sa pâtisserie Le choix du statut juridique est important car il définit votre régime social, l'imposition de vos bénéfices, votre responsabilité… Concrètement, trois possibilités s'opposent: la société par actions simplifiée (SAS/SASU), la société à responsabilité limitée (SARL/EURL) et l'entreprise individuelle (EI, EIRL).
En ce qui concerne les EURL, des statuts types sont fixés par décret. L'enregistrement des statuts se fait auprès du service des impôts dans un délai d'un mois après leur signature. Dépôt des fonds constitutifs du capital social: votre apport personnel est à déposer soit dans une banque, soit à la caisse des dépôts et consignations, soit chez un notaire. Les fonds sont débloqués sur présentation du KBis (extrait constatant l'immatriculation de votre entreprise). Tant que l'entreprise n'est pas immatriculée, vos fonds ne peuvent être entièrement libérés. Publication d'un avis de constitution: il est nécessaire de faire publier dans un journal d'annonces légales, l'avis de constitution de votre société. Comment ouvrir une pâtisserie ?. Stage de préparation à l'installation: vous devez suivre un stage de préparation à l'installation, organisé par la chambre des métiers. Il s'agit d'une initiation à la comptabilité et à l'environnement économique, social et juridique de votre entreprise.
Ainsi, vous devez vous poser ces questions: Qui seront mes futurs clients (habitudes d'achat, âge, activité professionnelle…)? À l'heure actuelle, quelles sont les enseignes présentent dans ma zone de chalandise (boulangerie, pâtisserie, café/salon de thé)? Quelles sont les tarifications appliquées par ces enseignes? Le but est de visualiser le marché actuel, ses forces, ses faiblesses, et sûrement analyser une faille qu'il serait intéressante d'exploiter. Quel statut juridique choisir? Choisir son statut juridique est indispensable pour lancer sa pâtisserie. Cela permet de déterminer un certain nombre d'éléments par la suite: une limitation de votre chiffre d'affaires, le régime fiscal de votre entreprise ou encore votre régime social personnel. Pour les pâtisseries, le statut d'auto-entrepreneur n'est pas réellement recommandé. En effet, à cause de la limitation du chiffre d'affaires, cela n'est pas le statut juridique le plus adapté. Ouvrir une patisserie artisanale. Pour une pâtisserie, l a Société par Action Simplifié, aussi dit SAS, est le statut généralement choisi, car: il n'existe aucun capital minimum, la responsabilité des associés est limitée aux apports, les associés disposent d'une grande liberté pour organiser le fonctionnement de la société.