Suivez pas à pas notre recette de confiture de fraises avec les conseils du chef Olivier Paris. Prête en 20 minutes, savourez-la en famille! Difficulté: Facile Préparation: 20 min Cuisson: 7 min Confiture de fraises Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml. Préparation de la 1. Trempez vos pots dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état. Pour cette recette, utilisez de préférence des fraises parfumées comme la guariguette, la sengana, la manille ou encore la reine des vallées. 2. Rincez à l'eau tiède, égouttez et équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, écrasez-les plus ou moins, selon votre goût. 3. Mélangez les fraises et Confisuc " spécial Confitures de Fraises " dans une casserole ou une bassine à confitures d'un volume double de celui de son contenu pour faciliter l'évaporation. Laissez macérer le tout jusqu'à la dissolution complète du Confisuc.
Découvrez nos 7 conseils pour vous aider dans la préparation de votre confiture de fraises. A LIRE EGALEMENT Comment cultiver des fraises sur son balcon? Zoom sur 6 conseils Culture, entretien, récolte: 8 choses à savoir sur la fraise Pomme: nos 10 recettes pour la cuisiner!
Ne paniquez pas, inutile de jeter ces 3 kilos de fraises, ils ne sont pas gâchés. Mais alors: comment rattraper une confiture trop liquide? Il suffit d'attendre que la confiture refroidisse. Dès qu'elle est froide, rajoutez un gélifiant, comme de l'agar agar ou de la pectine. Comptez environ 15g de pectine et un jus de citron par kilo de fraises. N'oubliez pas le jus de citron: c'est ce qui permet à la pectine de libérer son action gélifiante. Si vous optez pour l'agar agar, comptez 4g/kilo de confiture, et remettez votre marmite sur feu doux pendant 30 minutes pour que le gélifiant agisse. Dernière solution: la gélatine. Comptez une quinzaine de feuilles ( déjà ramollies) par kilo de confiture. La prochaine fois, vous pourrez directement faire une confiture de fraise avec du confisuc. Vous l'avez certainement déjà croisé en passant dans le rayon, c'est un paquet de sucre tout ce qu'il y a de plus normal auquel les fabricants ont ajouté un peu de pectine histoire de nous faciliter la tâche.
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Cela prend encore 5 minutes environ. En tout sur le feu, il y a environ 12 à 15 minutes maximum. Laissez reposer en mélangeant de temps en temps. Ne vous inquiétez pas si ça vous parait liquide, le Confisuc va "figer" tout ça pendant les heures où il va refroidir. Préparez vos pots: Faites bouillir de l'eau et versez la dans vos pots à confiture pour les stériliser. Faites attention, ne vous brûlez pas:) Versez ensuite la confiture dans vos pots tout juste stérilisés, avec une louche ou une grosse cuillère. (Ne vous brûlez pas toujours). Remplissez les et laissez les refroidir à température ambiante. Refermez le couvercle, c'est fait. A déguster dès le lendemain, quand ça a complètement refroidit. Ensuite vous pouvez créer gratuitement de jolies étiquettes pour vos pots, en allant ici par exemple. Vous pouvez les imprimer sur une feuille A4 normale, puis les découper et les coller sur vos bocaux simplement en passant au doigt ou au pinceau un peu de lait sur le dos de l'étiquette. Un petit conseil pour finir, lavez immédiatement votre faitout:) Plus de recettes de confitures.
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