Accord mets/vins: Que boire avec… des endives au jambon? Quel vin choisir pour des endives au jambon? Voici nos recommandations de cuvées pour accompagner ce plat typique de la saison hivernal, à la fois amer et onctueux. Comment décrire les endives au jambon? En Belgique et dans le nord de la France, c'est un chicon. Ailleurs, c'est une endive. Et personne n'a jamais su pourquoi… Le plat est complexe, associant l'amertume, l'onctuosité de la sauce, le gras de la béchamel et la sensation dou... Sancerre Rouge 2015 - Domaine Lucien Crochet - Vin rouge de Loire. Une balade à Chablis en podcast Ces quatre épisodes plongent dans l'univers de la Bourgogne du nord et de ses fameux chardonnays minéraux. À télécharger librement sur le site de l'interprofession. De quoi s'évader dans les transports. Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) propose « la première balade œnologique en podcast», avec une série dédiée au vignoble de Chablis. Une plongée au cœur ce vignoble blanc en quatre épisodes, d'une trentaine de minutes chacun. Vent dans les ceps, tintements de verres,... HVE: un label qui divise les viticulteurs de l'appellation Côtes de Bourg Des viticulteurs bio de l'appellation Côtes de Bourg dans le nord de la Gironde s'opposent à l'obligation d'être certifiés HVE « Haute valeur environnementale » d'ici à 2030 dans le cadre de la loi Egalim.
Que boire avec un parmentier de canard? - © Getty Pendant longtemps boudé par les grandes tables gastronomiques, le parmentier de canard était considéré comme un plat de pauvre. Aujourd'hui, la donne est différente. Si le parmentier de canard reste populaire, s'installant volontiers sur les tables des cantines, il est aussi une source d'inspiration pour de nombreux chefs. Et, avec un verre de vin, ce plat lourd retrouve toute sa volupté. Nos recommandations pour des accords réussis Le parmentier de canard classique est un plat très savoureux à la viande tendre et grasse. Vin avec parmentier de canard aux patates douces. D'abord, l'accord classique est sans aucun doute un vin rouge. Provenant du Sud-Ouest, le confit de canard se marie parfaitement avec des vins régionaux. Ainsi, un Gaillac ou un Bergerac, rouges à la fois tanniques et fruités feront bon ménage avec ce parmentier. Et difficile de de ne pas mentionner les Bordeaux rouges, toujours une valeur sûre avec le canard. CHÂTEAU GRINOU - RÉSERVE 2014 - ROUGE SUD-OUEST, Bergerac CHÂTEAU FOURCAS DUPRÉ - CHÂTEAU FOURCAS DUPRÉ 2011 - ROUGE BORDEAUX, Listrac-Médoc Pour un parmentier de canard à l'orange, l'accord va légèrement changer.
Bonne question! Que voulez vous boire avec un hachis parmentier de boeuf, ou de canard? Merci de vos réponses et partages! — Emmanuel Delmas (@EmmanuelDelmas) November 10, 2019 Emmanuel Delmas P our tout connaitre sur les accords mets & vins, les tanins et les vins rouges, ou encore l'aération des vins, le vin et son service, offrez-vous mes nouveaux magazines pédagogiques en PDF sur ces sujets passionnants. Pour vous, partout, tout le temps. J'ai édité récemment 6 magazines pédagogiques de 20 à 88 pages. Le dernier, le Vin et les fromages offre 88 pages! Le catalogue est ici. Quels vins pour accompagner un menu de mariage au canard ? - Winedding. Pédagogiques, ces magazines vous aideront à apprendre des choses passionnantes, sur divers sujets. Ainsi vous pourrez les lire partout, tout le temps, pour tout le monde. Ils existent également en pack duo, trio ou quatuor. "Au Service du Vin", le magazine qui rend le vin vraiment accessible. A partir de 4, 90€. Cliquez sur les images afin de vous les offrir. Je propose également des packs duo, trio, quatuor et la quintette afin de proposer des tarifs avantageux.