Juliette tout est bon dans le cochon - YouTube
2754054006 Tout Est Bon Dans Le Cochon
(Eh ah non hey hey! ) (C'est bon, c'est bon, c'est bon, c'est bon! ) Houla mon p'tit gars, j'vais t'dire: Tu sais c'qui est bon? C'est l'cochon! C'est bon!
Chez Bellota-Bellota ® nous les dégustons à la plancha, caramélisés, à la gelée de piments d'Espelette et accompagnée de pimientos del Padrón. Il s'agit d'un plat rapide mais surtout très gourmand: croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Presa ibérique La presa est située à l'avant du lomo. De forme ovale, elle est plus grasse et plus tendre que le reste des viandes ibériques. Il s'agit d'une viande se cuisinant de différentes façons: à la plancha, au barbecue ou au four. Il est important de la cuire « rosée à cœur » pour en dégager les arômes les plus agréables. Chez Bellota-Bellota ®, nous avons trouvé une autre alternative en carpaccio mariné à l'huile d'olive. Ajoutez quelques copeaux de manchego et des alcaparrones et regalez-vous. Steak haché de presa De la presa, hachée, pour les adeptes de la cuisine facile! Simple et rapide à cuisiner, il peut se déguster tel quel, juste grillé ou poêlé. Le steak haché de presa se prête aussi à de multiples fantaisies culinaires: en burger savoureux, en boulettes de viande ou encore en tartare.
L'appli, téléchargeable gratuitement sur l'App Store ou Google Play, a été développée il y a déjà deux ans par la base de données nationale BDPorc, pour simplifier les démarches réglementaires et favoriser la traçabilité au sein de la filière. Elle n'a pas encore été adoptée localement, mais Jean-Laurent Lebon, qui en faisait la présentation hier lors de la journée porcine à la foire agricole, espère bien la voir se diffuser sur les 250 sites de production de La Réunion à partir du mois de décembre. En commençant par les jeunes éleveurs, rompus aux outils numériques. Ce contenu est payant. Cliquez ici pour choisir votre formule d'achat. Publicité To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video
La Chambre d'agriculture présentait hier Pig Connect, une appli qui dématérialise l'enregistrement des déplacements de porcs des élevages vers l'abattoir, avec une meilleure traçabilité à la clé. Un outil que les éleveurs sont invités à s'approprier et qui traduit la modernisation à marche forcée de la filière. Pig Connect, c'est une appli cochon – mais pas dans le sens où vous l'imaginez. Elle s'adresse réellement aux acteurs de la filière porc, en particulier aux éleveurs, en leur permettant de remplir en ligne les bons d'enlèvement de leurs animaux en partance pour l'abattoir sans erreur de saisie ni mauvaise interprétation possible. « Aujourd'hui, l'éleveur doit remplir son bon à la main, sur un document papier. Idem pour le transporteur et l'abattoir à la réception, avec les risques d'incompréhensions ou de retards qui en découlent », expose Jean-Laurent Lebon, technicien chargé du suivi et de la traçabilité des porcins à la Chambre d'agriculture. « Pig Connect permet de fiabiliser ces saisies et de les transmettre en temps réel à la base de données centrale ».
Juliette | Durée: 02:09 Compositeur: Juliette Noureddine