16 février 2006 Prêt à l'avance: poireaux vinaigrette et pâté de tête 1 à 2 fois par semaine je vais remuer mes fesses dans un club de sport, je rentre tard, vers 21h aussi faut-il que le dîner soit prêt. Je ne mange pas juste avant car essayer de courir avec l'estomac plein, vous m'en direz des nouvelles! Bref, généralement je prépare une soupe que je n'ai qu'à réchauffer en arrivant, avec des bonnes sardines ou du jambon serrano, c'est parfait. Cette fois là, j'avais envie de poireaux, pas en soupe, non des poireaux entiers! Pas tièdes car j'aime les manger chaud avec des oeufs, or, pas d'oeufs à la maison et surtout, réchauffer des poireaux c'est un coup à ce qu'ils soient trop cuits oui moi j'aime les poireaux al dente! Aussi ai-je décidé de les manger en vinaigrette, juste en déposant ma vinaigrette dessus au dernier moment, pas en les laissant mariner dedans, parce que de vinaigrette, point trop n'en faut à mon goût! Et pour accompagner ces poireaux vinaigrette me direz vous? Et bien une petite charcuterie avec des cornichons croquants.
de course Ingrédients 1 Tête de porc coupée en plusieurs morceaux 4 Cubes de bouillon de légumes 80 g échalotes (6 à 8 petites environ) 10 cl Vin blanc 30 g Persil (2 grosses cuillères à soupe de persil frais haché) 1 cuil. à café 4 épices 30 g Beurre Sel Poivre Calories = Très élevé Étapes de préparation Placez votre tête en morceaux de porc dans un grand faitout. Recouvrez d'eau puis retirez les morceaux de tête et mesurez le volume d'eau. Ajoutez les cubes de bouillon et portez à ébullition le bouillon. Ajoutez les morceaux de tête et portez à nouveau à ébullition. Baissez le feu et faîtes cuire pendant 2h30. Retirez les morceaux de tête et laissez-les refroidir. Conservez 1/2 litre de bouillon. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une sauteuse, faîtes fondre le beurre. Ajoutez les échalotes et faîtes les revenir quelques instants. Versez le vin blanc et faîtes réduire jusqu'à presque complète évaporation (les échalotes doivent encore être "mouillées"). Une fois que les morceaux de tête sont refroidis, avec les doigts, retirez la viande et le gras.
Une terrine à base de tête de porc en gelée. J'adore! Ingrédients 8 personnes Matériel Préparation 1 Faites cuire dans une cocotte minute, la tête de porc avec l'eau avec tous les ingrédients sauf le persil. Laissez cuire 60 min. 2 Égouttez les morceaux de tête et filtrez le jus. Portez le à ébullition et laissez-le réduire de moitié. 3 Dans une terrine, placez 2 c à s de persil ciselé et arrosez d'1/2 cm de jus. Placez au frigo une demi-heure. 4 Décortiquez les morceaux de tête de porc pour conserver que la viande. Hachez-les à l'aide d'un mixeur grossièrement. 5 Mélangez le persil restant à la viande. Déposez dans la terrine, sur la gelée, la préparation. 6 Versez le reste du jus de cuisson filtré et laissez reposer au frigo 3 h. Un délice! Conseils Dégustez avec une bonne salade verte du jardin! Commentaires Idées de recettes Recettes d'entrées froides Recettes à base de porc Recettes d'entrées Recettes à base de vin blanc Recettes de pâte Recettes à base de viande Recettes pour cuisiner la tête de porc
Leçon – CM1: Je comprends le sens de la division Une division est une opération utilisée dans des situations de partage et dans des situations de groupements. Une situation de partage, c'est lorsque l'on partage un ensemble en un nombre donné de parts équitables, et où l'on cherche la taille de chaque part. Par exemple, on a partagé un ensemble de 80 œufs dans dix boites, on a trouvé que chaque boite contenait 8 œufs. Une situation de groupement, c'est lorsque l'on veut faire des groupes d'un nombre donné d'objets, et où l'on cherche combien de groupes on constitue. Par exemple, on a rempli des boites de 4 œufs avec l'ensemble des 80 œufs et on a vu qu'on pouvait remplir 20 boites. Cette opération s'écrit avec le signe «: » ou « ÷ ». On peut également la traduire avec une multiplication: le nombre total est donc un multiple du nombre qui le divise. Par exemple, « 80 œufs partagés dans 10 boites contenant chacune 8 œufs » peut s'écrire: 80 ÷ 10 = 8 ou 80 = 10 x 8 80 est un multiple du diviseur 10.
De même, « 80 œufs groupés dans des boites de 4 œufs remplissent 20 boites » peut s'écrire: 80 ÷ 4 = 20 ou 80 = 4 x 20 80 est un multiple du diviseur 4. Parfois, le partage ou le groupement n'est pas parfait, il y a un reste qui ne permet pas de faire une nouvelle part ou un nouveau groupe. Par exemple, on a rempli des boites de 6 œufs avec l'ensemble de 80 œufs et on a vu qu'on pouvait remplir entièrement 13 boites mais qu'il restait 2 œufs. Dans ce cas, on écrit sous forme d'une multiplication à laquelle on ajoute le reste: le nombre total n'est pas un multiple du nombre diviseur. Exercices en ligne Exercices en ligne: Division, partage – Calculs – Mathématiques: CM1 Voir les fiches Télécharger les documents Je comprends le sens de la division. -CM1-Leçon pdf Je comprends le sens de la division. -CM1-Leçon rtf Voir plus sur
3/ Leçon Fiche leçon 4/ Phase d'entrainement Fiche exercices Ardoise Fiche-de-préparation-Cm1-Sens-de-la-division pdf Fiche-de-préparation-Cm1-Sens-de-la-division rtf Application-Cm1-Sens-de-la-division pdf Application-Cm1-Sens-de-la-division rtf Application-Cm1-Sens-de-la-division-Correction pdf Je comprends le sens de la division. -CM1-Leçon pdf Je comprends le sens de la division. -CM1-Leçon rtf Je comprends le sens de la division. -CM1-Exercices pdf Je comprends le sens de la division. -CM1-Exercices rtf Je comprends le sens de la division. -CM1-Correction pdf
Multiplier et diviser les décimaux par 10, 100, 1000 – Leçon au Cm1 et Cm2 Multiplier et diviser les décimaux par 10, 100, 1000: leçon au Cm1 et Cm2. Pour multiplier un nombre décimal par 10, on décale la virgule d'un rang vers la droite. Exemple 1 Exemple 2 Remarque: Dans l'exemple 2, la virgule est devenue inutile car la partie décimale est nulle. Pour multiplier un nombre décimal par 100, on décale la virgule de deux rangs vers la droite. Exemple 1 Exemple 2 Remarque: Dans l'exemple 2, on ajoute un… Diviser par un nombre à un chiffre – Leçon au Cm1 et Cm2 Diviser par un nombre à un chiffre: leçon au Cm1 et Cm2. On utilise la division pour partager un nombre en parts égales ou pour grouper des éléments. Pour diviser les nombres entiers, on peut procéder de différentes manières: en calculant mentalement, en calculant en ligne ou en posant la division. 42 ÷ 7 = 6 42 = 6 x 7 42 est appelé le dividende. 7 est appelé le diviseur. 6 est appelé le quotient. Parfois, le… Leçon, trace écrite sur diviser par un nombre à deux chiffres au Cm1 Trace écrite, leçon à imprimer niveau Cm1 sur diviser par un nombre à deux chiffres 1e Etape: Trouver le nombre de chiffres du quotient On utilise un ENCADREMENT: Exemple: pour trouver le nombre de chiffres du quotient de 1 367: 21 21x 10 < 1 367 < 21 x 100 Il a donc 2 chiffres.