Cette région de montagnes est le berceau de traditions millénaires et de savoir-faire qui font sa réputation. Sur ces monts et vallons s'étendent des prairies qui recèlent, saison après saison, une flore riche et variée, à l'origine du caractère typique et reconnu de nos produits. Nos fromageries de Pontarlier et nos différentes fruitières à Comté font de Badoz un grand nom du fromage, reconnu pour ses AOP* (Mont d'or, Comté, Morbier), ses pâtes pressées traditionnelles et ses fromages à pâte molle. Une large gamme complétée depuis peu par une cancoillotte déclinée sous différentes saveurs. De la collecte quotidienne du lait à l'affinage, nos maîtres fromagers contrôlent sur place chaque étape de la fabrication de nos fromages: • dans le respect du métier de nos aïeux, • au cours de process régis par le souci de qualité et d'hygiène, • grâce à des investissements matériels et d'organisation réguliers. Le Crémeux du Jura : fromage à pâte molle à croûte lavée. Voir tous les produits de ce producteur Vous devez être membre pour pour ajouter une photo.
Accueil › Produits du terroir › Oeufs et produits laitiers (fromage, lait, beur... › Fromage › Fromage à pâte molle › Fromagerie badoz. le crémeux du jura badoz Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: fromagerie badoz. le crémeux du jura badoz Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Fromagerie Badoz Catégorie: Fromage à pâte molle N. C. Présentation du produit Le Crémeux du Jura, un fromage onctueux et généreux. Le Crémeux du Jura est un fromage présenté dans une boîte en bois rappelant l'origine jurassienne du produit; une sangle d'épicéa lui donnant son caractère généreux et authentique. Affiné traditionnellement, il se distingue par une pâte souple et crémeuse ainsi qu'une saveur fruitée et boisée. Cremeux de jura oven. Le Crémeux du Jura Badoz s'apprécie en plateau de fromages, en tartine, en boîte chaude… Disponible à l'unité ou rayon découpe chez votre fromager. A propos du producteur à Pontarlier (25300) dans le terroir Le Haut-Doubs Entreprise familiale dynamique et indépendante, la fromagerie Badoz est installée à Pontarlier - capitale du Haut-Doubs, dans le massif du Jura.
INTENSITE: Généreux et Rustique FABRICATION: Lait pasteurisé provenant des pâturages de Franche-Comté, minutieusement travaillé dans notre fromagerie des Gentianes à plus de 800 mètres d'altitude à Pontarlier. AFFINAGE: 12 jours d'affinage minimum, puis emboité dans son emballage en peuplier. Régulièrement frotté et retourné dans nos caves de la fromagerie des Gentianes. LE MOT DE LA FROMAGERE: « Le Crémeux du Jura suit des étapes de fabrication et d'affinage minutieuses. Le lait se transforme en caillé grâce à l'action des ferments et de la présure, pour être moulé et égoutté lentement; s'en suit la pose de l'aubier venant entourer notre pâte molle. Crémeux du Jura vente en ligne, Fruitière du Val d'Amour. Il est régulièrement brossé et retourné en caves froides et humides avant d'être emboité dans son emballage en peuplier. Après 12 jours minimum, il est enfin prêt à être dégusté! » Référence: BCREMEUX Intensité + Affinage 6 jours minimum Allergènes Protéine de lait et lactose Mention spéciale Lait pasteurisé Prix au kilo 19, 60€ Le Crémeux du Jura, son nom nous en dit long!
J'ai été déçue car il était sec et la pâte peu souple. Pas de goût affirmé.
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