Les autres préfèrent ajouter un peu de Citron jaune pour ajouter une touche d'acidité et sortir un peu de la Recette originale. Préparatif Commencer par laver et équeuter les cerises. Tailler ensuite les cerises pour qu'elles rentrent facilement à travers le goulot de la bouteille qui va conserver votre cocktail. Pour ajouter plus de consistances, il ne faut pas enlever les noyaux. Vous allez maintenant fendre la Gousse de vanille. À propos des gousses de cardamome, vous allez ôter les graines. Avec le rhum, mouiller les ingrédients jusqu'en haut. Fermer bien la bouteille. À une température ambiante, laissez-le macérer pendant 1 mois. Secouez de temps en temps votre rhum arrangé avant de le siroter dans un grand verre. Le choix du rhum pour réussir son rhum arrangé Utilisez du rhum blanc et évitez les rhums bon marché! Il est préférable de choisir un rhum de meilleure marque comme celui de charrette ou trois rivières, le Damoiseau peut également convenir en adoucissant le parfum. Les Barmans spécialistes en cocktail rhum recommandent les rhums de 40 degrés, bien qu'il soit possible d'aller jusqu'à 50 degrés avec quelques Fruits exotiques.
Pour préparer ce cocktail, il vous faudra pour 10 à 15 personnes: 1, 5 litres de rhum blanc 5 morceaux de sucre roux 4 feuilles d'un cœur de pêcher 1 bouquet de faham (orchidée) 1/ Dans une grande bouteille, mélangez tous les ingrédients. 2/ Bouchez de façon hermétique et laissez mûrir. 3/ Laissez macérer au minimum un mois. Deux à trois mois sont conseillés pour plus de goût. 4/ Filtrez avant de servir. Astuce du barman pour votre Rhum arrangé Le rhum arrangé se marie à merveille avec des fruits exotiques. Vous pouvez disposer autour du verre des morceaux d'ananas par exemple.