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Le lait est-il vraiment bon pour la santé ou est-il plutôt nocif? C'est probablement la question qui m'a été le plus souvent posée dans ma courte carrière de nutritionniste. En effet, le lait soulève les passions et suscite des discussions souvent très divisées. Lait pour le corps ange ou demon le secret givenchy. D'un côté, on dit qu'il faut absolument en boire pour être en santé et de l'autre, qu'une seule goutte suffit pour causer tout un tas de maladies. La vraie réponse se trouve plutôt entre ces deux pôles. Une chose est sûre: on trouve de mauvais arguments pour appuyer l'un ou l'autre. Mauvais argument n o 1: « L'être humain est le seul mammifère à boire du lait à l'âge adulte » Premièrement, il s'agit d'un mauvais argument, parce qu'il y a beaucoup de choses qui nous distinguent des autres mammifères. L'être humain est aussi le seul à porter des vêtements, à utiliser des cellulaires, à pratiquer l'agriculture et à cuire ses aliments… Bref, boire du lait à l'âge adulte est loin d'être notre seul signe distinctif dans le règne animal.
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* Selon un rapport de la Fédération Internationale du Lait, rapporté par Itele