La carence en fer peut se traduire par: - de la fatigue; - une chute de cheveux - une réduction de la capacité physique et intellectuelle; - une diminution de la résistance aux infections; - des troubles de la régulation thermique; En cas de carence prononcée, on parle d' anémie ferriprive dont les symptômes sont les suivants: - intolérance à l'effort; - dyspnée; - palpitations, tachycardie; - maux de tête; - pâleur de la peau et des muqueuses; - œdèmes au bas des jambes. Les personnes les plus à risque d'anémie par carence en fer sont les femmes adultes non ménopausées, les adolescentes et les bébés qui ne sont pas allaités. Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de viandes et substituts, les personnes qui pratiquent un exercice physique de façon intense et régulière et celles qui reçoivent une dialyse risquent aussi de souffrir d'anémie. Prise de sang pour carence alimentaire les. Que manger? Les meilleures sources de fer sont les viandes rouges et les abats, les mollusques, les légumes verts, les légumineuses, les pains et céréales à grains entiers et les farines.
Les carences alimentaires sont bien souvent bénignes, mais peuvent devenir problématiques si elles ne sont pas traitées rapidement. Parmi les carences fréquentes, on compte les carences protéiques et les carences en fer. Définition des carences alimentaires Le terme de « carence alimentaire » signifie que l'organisme ne reçoit pas suffisamment de nutriments pour son bon fonctionnement et qu'il est donc déficitaire de ce ou ces nutriments. La carence peut concerner une ou plusieurs vitamines, minéraux ou macronutriments. Causes des carences alimentaires Certains éléments favorisent ou sont à l'origine des carences alimentaires: L'alimentation déséquilibrée qui favorise certains groupes alimentaires au détriment d'autres. Or, chaque groupe alimentaire apporte des vitamines, minéraux et molécules énergétiques qui lui sont propres. L'absence d'aliments d'un groupe alimentaire engendre donc un risque de carence. « Une analyse de sang suffit pour déterminer si vous avez besoin ou non de vitamines ou de minéraux » | Be-Sup!. L' alimentation végétarienne, végétalienne et le véganisme, mal menés, ont un risque de carence notamment en protéines, en fer et en vitamine B12.