Navets confits aux tomates Les navets n'ont pas forcément bonne réputation, souvent donnés comme un légume fade, alors que l'on peut le cuisiner de toutes les façons, frits, rissolés, en purées, ou comme cette fois confits aux tomates.
Accueil Culture food Guide par ingrédient Tout savoir sur... le 27 septembre 2017 à 18h09 Des navets au menu? Au départ, on se dit bof bof: pas de quoi grimper aux rideaux. Sauf qu'avec les recettes que nous vous proposons, vous allez voir que vous allez changer d'avis... On parie? Navet : nos idées recettes pour le cuisiner - Marie Claire. Très consommé en Europe jusqu'au XIXe siècle, le navet fut ensuite délaissé, au profit notamment de la pomme de terre. Mais, ce légumes aux nombreuses variétés (« boule d'or », à la chair ferme et sucrée, ou « violet » à la texture fondante) n'a pas dit son dernier mot. La bonne saison Présent sur les étals une bonne partie de l'année, il est cependant conseillé de consommer le navet entre juillet et novembre, période pendant laquelle, il serait au top de sa forme. Au moment de l'achat On l'achète jeune (pas trop gros), avec une allure pimpante (peau lisse et sans ride, couleur franche et fanes bien fraîches), mais ferme et lourd dans la main. En cuisine Si vous souhaitez le déguster cru, choisissez-le jeune et tendre.
Ce que le chef en dit: "un accompagnement savoureux et simple à préparer. " 636 Navets et Accompagnements pour réaliser des salades, accompagnements pour barbecue, accompagnements pour grillades, gratin et purées à base de légumes, pomme de terre, fromage, tomates et aubergines report this ad report this ad