Il est suggéré comme une alternative plus saine au RBD. Il est plus coûteux d'acheter du VCO car il n'est pas aussi facilement disponible que l'huile de coco raffinée. Cependant, la production augmente dans des pays tels que les Philippines, la Malaisie et l'Indonésie. Quelle est la différence entre l'huile de coco raffinée et non raffinée? L'huile raffinée est traitée de manière extensive tandis que l'huile non raffinée est simplement extraite. L'huile raffinée est également connue sous le nom d'huile RBD car elle est raffinée, blanchie et désodorisée, tandis que l'huile non raffinée est simplement extraite et connue sous le nom de VCO (huile de coco vierge). Une chaleur élevée et des solvants sont utilisés pour traiter l'huile de coco raffinée, alors que ce n'est pas le cas pour l'huile non raffinée. L'huile de noix de coco raffinée est également blanchie et désodorisée tandis que non raffinée n'est pas traitée de cette façon. Depuis son traitement, l'huile raffinée est moins sensible aux attaques microbiennes que l'huile de coco non raffinée.
(Pour réchauffer les biscuits congelés, faites-les cuire au four à 350F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. ) Notes Réimprimé avec la permission de Love and Lemons Everyday de Jeanine Donofrio et Jack Matthews Catégorie: Dessert Méthode: Cuit au four Cuisine: Américain Mots-clés: Huile de coco raffinée vs non raffinée. S'abonner pour des recettes hebdomadaires gratuites & plus!. Sonja Overhiser Auteur de livres de cuisine et écrivain Sonja Overhiser est l'auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l'un des meilleurs livres de cuisine saine de 2018. Elle est l'hôte du podcast culinaire Small Bites et la fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. Présentée du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer une alimentation aventureuse pour rendre le monde meilleur, une bouchée à la fois. Alex Overhiser Auteur de livres et photographe Alex Overhiser est un photographe culinaire et un auteur acclamé basé à Indianapolis. Il est l'hôte du podcast culinaire Small Bites et le fondateur du site web de recettes A Couple Cooks.
Il est difficile de savoir à qui se fier, alors nous nous fions à l'avis de Harvard. Selon l'école de médecine de Harvard, « l'huile de coco n'est ni un super aliment ni un poison ». Autrement dit, c'est une huile de cuisson qu'il vaut mieux consommer avec modération. N'hésitez pas à l'utiliser de temps en temps dans les produits de boulangerie ou dans la pâte à tarte (voir ci-dessous), et c'est un excellent substitut végétalien au beurre. Quelle est l'huile la plus saine? Les experts s'accordent à dire que vous devriez opter pour l'huile d'olive. Huile de coco raffinée vs non raffinée: quand les utiliser Quelle est la meilleure façon d'utiliser l'huile de coco raffinée vs non raffinée? Comme nous l'avons mentionné plus haut: l'huile de coco la plus polyvalente est l'huile de coco raffinée. Elle a une saveur neutre, de sorte que vous ne goûtez presque pas la noix de coco du tout. Vous pouvez également la chauffer jusqu'à 400 degrés, elle est donc idéale pour les sautés. En fait, nous n'achetons que de l'huile de coco raffinée ici.
L'extraction par pression à froid et celle par pression chaude sont très fréquentes. Lorsque l'huile de coco brute est extraite par pression à froid, elle garde ses propriétés naturelles. Les graisses ne sont pas modifiées et l'arôme gourmand est conservé. Voici une vidéo qui montre les étapes d'une extraction par pression froide dans une usine thaïlandaise: Youtube: @MakingHealthyChoices L'huile de Coprah, quant à elle, connait une extraction à haute température sur des fruits séchés et désodorisés en plein processus. Ce qui réduit les insaponifiables, notamment une grande partie des vitamines. Elle a une meilleure place dans la cuisine, bien qu'elle soit utilisée dans certains produits cosmétiques qui ne souhaitent pas une odeur de noix de coco. Qu'est-ce qui fait une huile de qualité? Une huile de bonne qualité fond facilement au contact de la peau et ne laisse pas de film gras. L'aspect de son état solidifié doit être cristalline, non opaque. L'arôme a un côté tropical, il ne doit pas être inodore.
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