Y faire revenir l'ail et l'oignon émincés durant 5 minutes,. Ajouter ensuite 1/2 verre d'eau (100 à 120ml) et incorporer les épices en poudre. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant régulièrement. Couper les carottes en petits dés. Trancher finement les blancs de poireaux. Les ajouter dans la casserole et bien remuer. Lentilles carottes poireaux et pommes de terre. Ajouter ensuite l'ensemble des ingrédients (sauf la coriandre fraîche), couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes. Mélanger de temps en temps. Une fois le temps de cuisson écoulé, couper le feu et servir bien chaud, parsemé de coriandre fraîche et accompagné de riz (ou autre accompagnement au choix). Bon appétit!
Voir aussi Quiz A Pâques, des oeufs, mais pas que! Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions. technique Saucisse de Morteau aux lentilles Et à la moutarde ancienne Lentilles au porto et bacon Lentilles vertes pratique Proportions et grammages des légumes Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert Ustensiles Le couteau d'office Le prolongement de la main du cuisinier! recettes Passons les lentilles à la loupe! Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales. Les carottes sont qu'huit Des recettes qui rendent aimable. Plus de recettes Lentilles, carottes, poireaux aux épices. de Bouchées doubles Forum Le site, les recettes, le matériel... Recette lentilles carottes poireaux. Parlons cuisine! Publicité Publicité
C'est fondant... Riz Chausson aux poireaux et lentilles corail aux graines de courge Lorsqu'on n'a pas le temps de faire cuire des légumineuses pendant des heures ou qu'on n'a pas pensé à en faire tremper la veille, il est très rapide d'improviser une recette à base de lentille corail. J'ai donc accompagné les lentilles corail de chaussons... Graines Courge Soupe de potiron et lentilles corail Je vous ai déjà parlé du Pumpkin pie réalisé avec la chair évidée du potiron d'Halloween, maintenant passons à la suite à savoir le reste du potiron. C'est nettement plus facile de le couper quand on y va avec un couteau et non pas avec une cuillère. Recette de Velouté de lentilles corail, poireau et carotte. Plus... Lentille Corail Potiron Soupe de potiron Poireaux aux lentilles – Vegan Ce mois de mai ayant été froid, ici dans le sud-ouest, j'ai continué à faire mes petits plats que j'affectionne l'hiver. Et puis les lentilles…. Ah les lentilles… Vous ai-je déjà dit que je les adorais? Ici, il me restait 2 poireaux que je n'avais pas... Cuisine Vegane
Une recette réconfortante et vegan, c'est le miracle du dahl de lentilles. C'est surement l'une des choses que je préfère dans la cuisine indienne: il existe un énorme choix de plats végétariens et végétaliens. Néanmoins, je réserve souvent les plats indiens aux périodes où le temps est plus frais et où le réconfort est recherché dans l'assiette. C'est le principe des plats en sauce, à mon sens: remplir son corps de bonnes choses chaudes, et se réchauffer de l'intérieur. (je ne sais pas si ce que j'écris a du sens) Pour cette recette, j'ai donc improvisé un dahl de lentilles corail, préparé un peu à la façon d'un curry. A la base, c'est une recette que j'ai cuisinée lundi soir en mode "fond de frigo", mais au final j'ai trouvé que le résultat était digne d'un partage sur le blog. L'avantage de ce type de plats, c'est qu'une grande partie des ingrédients se classent dans la catégorie des "non-périssables" et que l'on en dispose souvent dans son placard. Lentilles carottes poireaux en. L'autre point positif, c'est la facilité de préparation.
L'équilibrage consiste donc à consommer ce type de recette dans une proportion de 30% à 40% de votre ration quotidienne ou de vos rations hebdomadaires, voire moins (si vous consommez en plus d'autres aliments acidifiants à côté). Ex: lorsque je mange ce plat, je l'accompagne d'une entrée de crudités, et d'une salade verte. Je ne consomme pas de pain lors de mon repas car les protéines et les fibres contenues dans mon repas suffisent à impacter mon sentiment de satiété (à condition de bien mastiquer, évidemment). Recommandations: Si vos légumes sont bio… Ils sont plus riches en micronutriments, donc plus rassasiants. Pour en bénéficier au maximum, chaque fois que c'est possible, ne les épluchez pas. Contentez-vous de les rincer. Soupe de lentilles, carottes et poireau - La Cuisine d'Adeline. Vous conserverez jusqu'à 25% de leurs micronutriments en plus. Si vos légumes ne sont pas bio… Ils sont moins riches en micronutriments, donc moins rassasiants. Lavez-les et épluchez-les afin de minimiser vos ingestions de fongicides, pesticides et insecticides.
Avant de les utiliser, bien les égoutter en jetant l'eau. Contrairement à d'autres variétés de lentilles telles que les Puy français, les noires, brunes ou vertes, les lentilles corail sont équeutées et cuisent donc plus rapidement en se désintégrant, ce qui produit une soupe épaisse et copieuse en apportant une texture crémeuse, d'ailleurs il est rare que je mixe la soupe de lentille corail. Lentilles aux poireaux carottes et navets. C'est d'ailleurs la variété idéale pour préparer des ragoûts, purée ou le fameux plat indien dhal. Peut-on préparer cette soupe à l'avance: La soupe de lentilles corail, peut facilement être conservée dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Comme la plupart des autres, elle peut aussi être congelée jusqu'à 6 mois, après refroidissement en la versant dans un sac hermétique ou un récipient allant au congélateur. Avant de consommer la soupe, je conseille de la laisser décongeler complètement au réfrigérateur avant de la réchauffer en y ajoutant du liquide si nécessaire car on n'ignore pas que les soupes à base de légumineuses ont tendance à épaissir.