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Le point sur la législation et les contrôles en suisse, avec Patrick Edder, chimiste cantonal de Genève Les huiles d'olive: la dégustation Dix huiles d'olives, sélectionnées sur le marché romand, sont passées au crible par cinq fins palais. Il s'agit des huiles d'olive de notre test, desquelles nous avons retiré les quatre huiles déclassées pour des raisons de cohérences. Nos cinq spécialistes sont Madeleine Gay, œnologue et meilleure vigneronne suisse de l'année 2013, Fabienne Roux, Elaïologue, Geneviève Rousseau Leupin, Animatrice d'ateliers de dégustation, Jérôme Hernot, cuisinier traiteur à domicile et Josef Zisyadis, président de la semaine du goût. Nos dégustateurs ont humé et goûté nos 10 huiles d'olives extra vierges, proposées dans un ordre aléatoire. Des huiles représentatives de l'offre des magasins de suisse romande. Les prix les plus bas avoisinent les 5 CHF au litre. L'exercice consiste à noter les concurrentes sur une échelle de 1 à 10. Deux critères ont été retenus, les arômes et le goût.
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