Quelle quantité pour buffet 20 personnes? Eatcetera recommande (et propose) de prévoir 550 à 600g de nourriture par personne. Il est aussi important de proposer la juste variété de mets salés et sucrés sur le buffet en fonction du nombre de convives que compte le buffet, afin de proposer un menu qui convienne à tous.
Pour certains, il est facile de décider ce qu'ils vont servir et le nombre d'invités n'a aucune importance; mais pour d'autres, c'est une chose qui leur cause du stress. Il y a deux considérations principales: combien de temps faut-il pour préparer chaque plat (temps) et le coût par invité? Si le montant ne vous dérange pas, optez pour un plat moins cher. Si le temps de préparation est plus long, le plat peut devenir plus cher, mais il en vaut la peine car c'est ce que vos invités veulent et aiment manger. La clé est de savoir de combien de temps vous disposez pour cuisiner. Buffet traiteur pour 30 personnes - Sofy's Traiteur. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, il est préférable de préparer un repas dans une seule marmite ou une mijoteuse pour éviter que la complexité ne nuise à la quantité et à la qualité en même temps. Par exemple, si quelqu'un veut des hot-dogs, il peut soit les faire griller sur une flamme nue, ce qui prend moins de temps que de les faire bouillir, soit utiliser une technique rapide de bain-marie, comme les faire cuire au micro-ondes avant de les plonger dans l'eau bouillante (moins de nettoyage).
Menu traditionnel et classique Entrée: foie gras, noix de Saint Jacques, homard. Plat poissons: lotte, écrevisses, filet de sandre, daurade. Plat viande: magret de canard, filet de bœuf, tournedos grillés. Desserts: pièce montée, wedding cake, buffet de pâtisserie et petits fours. Comment faire un beau mariage avec un petit budget? Comment organiser un mariage avec un petit budget? Fixez un budget. Profitez des soldes. Fabriquez les choses vous-même. Traiteur pour 30 personnes les. Laissez tomber le superflu. Optez pour une salle libre de traiteur. Choisissez des alliances simples. Faites le tri dans vos invités. Mariez-vous hors saison. Quel prix par personne pour un buffet froid? On estime en moyenne entre 20 et 35 euros le prix par personne pour un buffet froid de traiteur. Comment facturer un service traiteur? Pour les prestations de traiteur, comprenant des produits vendus sur place combinés à des services (mise à disposition de matériel et personnel liés à l'offre de nourriture), le taux intermédiaire de 10% est applicable.
Prévoyez également entre 1000 et 1500€ pour la décoration de la salle de réception, selon le thème du mariage choisi.