Servir le couscous Medfoun au poulet chaud, accompagné de lait à l'eau de fleurs d'oranger*. Préparation du couscous: Placer le couscous dans un grand plat, l'enduire avec une cuillère à soupe d'huile et l'arroser avec un grand verre d'eau. Travailler avec les mains pour bien humidifier les grains de couscous et les séparer. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer quelques minutes, le temps que le couscous absorbe bien l'eau. Enduire l'intérieur du haut du couscoussier avec un peu d'huile, y disposer le couscous. Placer celui-ci sur la marmite du couscoussier à demi-remplie d'eau en ébullition. Quand la vapeur commence à passer à travers le couscous, compter 15 mn, retirer le couscoussier et renverser le couscous dans le grand plat. Couscous medfoun au poulet de bresse. L'enduire d'une cuillère à soupe d'huile et l'arroser avec un grand verre d'eau salée. Travailler avec les doigts pour séparer les grains. Laisser reposer quelques minutes, pour que le couscous absorbe bien toute l'eau. Cuire le couscous à la vapeur une seconde fois jusqu'à ce qu'il gonfle, cuise et devient bien tendre.
Cela fait, versez le couscous roulé dans la partie haute du couscoussier (ou d'un cuit-vapeur garni d'une couche de mousseline) et réservez. Faites revenir le poulet dans le reste d'huile dans la partie basse d'un couscoussier jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces. Retirez-le du récipient et jetez toute la graisse de cuisson. Remettez le poulet dans le récipient, ajoutez l'ail, les piments, le gingembre, les tomates, les oignons, les navets et les carottes. Couvrez de 2 à 3 cm d'eau, salez, ajoutez les épices pour couscous le cas échéant, puis portez à frémissement et faites cuire environ 1 heure sur feu doux. Au début de la cuisson du poulet, ajustez la partie haute du couscoussier sur la partie basse où le poulet est en train de cuire. Ne couvrez pas le récipient et laissez cuire jusqu'à ce que la vapeur traverse le couscous. Versez celui-ci dans le plat creux et mélangez-le rapidement avec 1/2 verre d'eau froide. Remettez-le dans le couscoussier et continuez la cuisson. Recette : Couscous medfoun – Recettes Maroc. Entre-temps, les légumes restants (courgettes, courge, fonds d'artichauts ou choux de Bruxelles ou gombos) doivent être ajoutés environ 15 minutes avant la fi n de la cuisson.
Remettez les dans le haut du couscoussier, et faites cuire encore 10 à 15 minutes. Versez dans le plat creux, et mélangez les amandes concassées, le sucre glace et 100 g de beurre. Couscous medfoun au poulet le. Disposez une partie des vermicelles dans le fond du plat, ajoutez au centre le poulet, de la sauce, et recouvrez du reste des pâtes. Décorez avec de la cannelle, du sucre glace et des amandes concassées.. Articles récents Cascade de gourmandises sucrées Soupe de fruits à la verveine L'été est là, la canicule aussi.. Besoin de fraîcheur, rien de tel qu'une soupe de fruits gorgés de jus dans une... 15 Juillet 2013 Plats principaux Cake courgettes et feta Un cake délicieux, léger, avec le goût intact des courgettes de saison, et le mariage réussi des courgettes et... 15 Juillet 2013
2 h 30 Facile Couscous madfoune au poulet 1 commentaire C'est un couscous en forme de pyramide et à l'intérieur il y a du poulet enterré madfoune. 1 poulet de 2 kg 1 kg de couscous Tria (marocain) 200 g d'amandes 200 g de raisins secs 1 bouquet de persil et de coriandre 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 c. à café de gingembre un peu de safran colorant + un peu de safran cheveux 1 bâton de cannelle et un peu de cannelle en poudre pour décorer 200 g de sucre glace pour le couscous et 100 g pour décorer 100 g de beurre 1 c. à soupe de beurre rance 1, 5 verre d'huile de table sel un peu de poivre blanc 1 c. à café de poivre noir 1. Mettez dans le haut du couscoussier, les raisins secs lavés et égouttés. Couscous medfoun au poulet restaurant. Sur ces raisins secs, remettez le couscous une deuxième fois jusqu'à ce que la vapeur remonte sur le couscous mais n'oubliez pas de vérifier si le haut du couscoussier est bien fermé (hermétiquement si non faites-le à l'aide d'un cellophane même pour la première séance). 2. En même temps préparez les amandes.
Mettez dans une marmite les oignons finement émincés, et faites revenir avec l'huile d'olive, et les poulets. Ajoutez la coriandre, le gingembre, du sel, le poivre, le clou de girofle, un bâton de cannelle, la moitié de cuillère de cannelle. Versez un grand verre d'eau. Laissez cuire une demi heure. Retirez le poulet, les oignons et le jus de cuisson. Dans la marmite, mettez la cas de beurre fondu, le sucre ou le miel d'acacia pour moi, l'eau de fleur d'oranger et faites y revenir pendant un quart d'heure le poulet et les oignons dans cette sauce. Retirez du feu et réservez. Dans le bas du couscoussier, mettez de l'eau, un bâton de cannelle, et amenez à ébulition. Couscous Tunisien au poulet - Couscous - Plats du maroc. Pendant ce temps, versez les cheveux d'ange dans un grand plat creux, ajoutez un tout petit peu d'huile d'arachide pour pas que ça colle à la cuisson. Placez les dans le haut du couscoussier et faites cuire 20 minutes. Versez les vermicelles dans le plat, ajoutez une louche d'eau froide, mélangez délicatement, salez, et ajoutez vos raisins secs, en mélangeant à nouveau.