La base reste donc la sélection d'un sucre et d'un beurre de haute qualité. Ensuite, en fonction des recettes, seront ajoutés les autres ingrédients: fleur de sel, ou lait, ou crème fraîche, ou chocolat, ou café, qui doivent également être de haute qualité pour apporter la précision des arômes et éviter le recours aux exhausteurs de goût ou aux arômes artificiels. Confiserie artisanale VS confiserie industrielle: Après la Deuxième Guerre Mondiale, les années 1950 voient l'âge d'or des caramels au lait et à la crème. On en vend dans tous les cinémas, les boulangeries et même chez Monoprix. Produits à base de Caramel au Beurre salé - Niniches de Quiberon - Bonbons. Face à ce succès, des entreprises industrielles comme Krema se positionnent sur ce marché et sonnent le glas des productions artisanales. L'industrie permet de fabriquer en gros volume et à moindre coût. Néanmoins, elle ne permet pas de fournir la même qualité de produit. Or en confiserie, ce qu'on aime c'est le goût et le plaisir! L'engouement de la clientèle pour des caramels d'exception ne s'est pas démenti et la demande de caramel artisanal de qualité est remontée en flèche.
Avez-vous déjà goûté des caramels qui ne collent pas aux dents? Qui ne collent pas aux dents tellement ils sont fondants… Je crois que j'ai découvert les meilleurs caramels du monde.. et ce n'est pas pour rien qu'on appelle Monsieur Caramel celui qui les prépare. Ultra fondants et savoureux, je n'ai goûté qu'au beurre salé mais il propose trois autres parfums: noix de macadamia, pistache et cannelle. La texture est incroyable. Élastique (juste ce qu'il faut) et fondante avec ce goût de fleur de sel en fin de bouche. Carabreizh - Vente directe de caramel au beurre salé. Il n'est bizarrement pas trop sucré pour un caramel et reste léger. C'est ce que j'appelle un caramel avec de la personnalité. Consistant (car ça reste un caramel au beurre) mais pas trop lourd. On ne sent pas de lourdeur liée à l'alliance du gras et du sucre. Peut être parce que les ingrédients sont de qualité et bien dosés car il est facile d'y caser du mauvais sucre et du mauvais gras et d'obtenir un caramel avec du goût malgré tout. Mais dans ce cas-là, on sent la lourdeur.
Ces caramels au beurre salé et au sésame grillé accompagnent idéalement un café ou un thé. 125 g (72, 00 € / kg)
Info Covid-19: Aucune limitation ne s'applique à la circulation des marchandises. Chronopost continue donc à vous livrer à votre adresse professionnelle où à votre domicile. Voir le courrier officiel du Président de Chronopost 100% sécurisé Click & Collect à Landévant Livraison à domicile offerte à partir de 25 € *En France métropolitaine Vente en direct Pour recevoir nos bons plans et notre actu: Pour recevoir nos bons plans et notre actu:
Découvrez ces caramels au beurre salé à la fleur de sel de Guérande, sachet de 5kg par Delaunay-Léveillé. La société Delaunay-Léveillé, c'est une histoire de famille et de tradition depuis 1840. Elle place au cœur de son savoir-faire des métiers comme la biscuiterie, la confiserie et plus généralement le cadeau régional de qualité à travers plusieurs gammes. L'entreprise est un acteur incontournable des produits régionaux, et ce depuis près de 180 ans. Tout en faisant évoluer sa gamme, l'entreprise familiale à toujours placer au centre de son développement les valeurs de la tradition et du savoir-faire français. Crémeux à souhait, dégustez le véritable caramel au beurre salé au sel de Guérande artisanal, en papillote! Caramels régionaux & gourmands - Trésorsdesrégions.com. Nos caramels au beurre salé sont élaborés manuellement à partir de produits de qualité, tels que le sucre, le lait, et bien sûr le beurre salé au sel de Guérande. Ces ingrédients sont confiés à des cuiseurs en cuivre traditionnels. Après cuisson, le caramel est retravaillé précautionneusement pour qu'il conserve souplesse et onctuosité, il est ensuite enveloppé dans une papillote transparente.