Pour 2022, le duo passe à la vitesse supérieure avec une gamme à 46% (au lieu de 35%) et des recettes encore plus abracadabrantes. Une activité lucrative qui se développe dans toute la France. Côte d'Azur, Hauts-de-France, Sud-Ouest… le rhum arrangé attire de nombreux entrepreneurs ayant le sens du goût et des affaires. À Marseille, Maxime Feffer, ancien contrôleur de gestion au Mama Shelter, ne trouvait pas de rhum arrangé dans sa région. En 2017, il fonde sa structure les Canailles en proposant des jus composés d'ingrédients exotiques mais aussi de Provence. Un carton! À Lille, Clémence et Thierry Ogez tenaient un magasin de primeurs-épicerie fine. En 2014, reconversion totale: le couple crée Arhumatic, avec des cuvées premium macérées avec des ingrédients de saison et habillées de bouteilles esthétiques. Rhum arrangé nantes st. Succès dès la première année! Aujourd'hui, il propose des séries limitées sublimées par des rhums très aromatiques comme Hampden ou Clairin. De nouveaux partenariats Le rhum arrangé est aussi devenu un axe de développement pour des distilleries spécialisées dans les rhums blancs et les rhums vieillis.
Et dire qu'on a failli la voir disparaître. Heureusement que des passionnés du patrimoine industriel et historique nantais ont tout fait pour la voir rester en place sur les bords de Loire! Pompeusement, j'aime la qualifier de « Tour Eiffel » nantaise. Elle représente un pan de l'histoire navale de la cité des ducs. Et où que l'on soit dans la ville, demande à un Nantais où est « la grue jaune », il saura en une fraction de seconde vous indiquer sa position. Rhumerie 49 entre cholet et nantes cave à rhums sevremoine. « Une recette de punch au rhum passion'Nantes Rencontre de deux passionnés au coeur de la nouvelle macération artisanale des Rhums de Ced' * La Grue Jaune! Plonger des Ti'arrangés au fond de marais salants, valoriser un cépage nantais oublié, créer une boisson originale à base de bière artisanale et de punch au rhum… Ced' n'en est pas à son premier partenariat! Et comme toujours, l'aventure naît en priorité d'une amitié et évidemment autour de bons moments de convivialité! La relation entre les deux Cédric en est le parfait exemple.
L'élaboration des rhums arrangés de Ced La qualité des matières premières est une préoccupation majeure dans l'élaboration des rhums de Ced: ainsi les fruits frais et de saison sont cueillis à maturité. Ils sont ensuite macérés dans du rhum agricole de Martinique AOC ou du rhum de Guadeloupe. Le sirop de sucre de canne utilisé est conçu spécialement pour les besoins des rhums de Ced. Co'Libri, le rhum arrangé artisanal naturel de Gorges (44) - Marché des Terroirs. Une seule origine pour la vanille: Madagascar, l'une des meilleures au monde. Les rhums de Ced s'attachent à entretenir une relation de proximité avec les producteurs partenaires, qui sont soigneusement sélectionnés. Les rhums macèrent dans les propres chais de l'atelier, constitués de fûts ayant auparavant contenu d'autres spiritueux tels que whisky, sherry, Sauternes ou encore Saint-Emilion. La diversité de ces fûts permet de développer des rhums à la gamme aromatique large et variée. Les rhums de Ced y subissent un affinage de plusieurs mois jusqu'à plusieurs années pour certains d'entre eux. Chaque matin, le nouvel arrivage de fruits dans l'atelier de Ced est minutieusement coupé à la main et mis en bouteille, avec le moins de manipulation possible afin de ne pas altérer la qualité des fruits.