Magicmaman Recettes Desserts Flans, soufflés et gratins Chocolat et liqueur se marient harmonieusement dans cette recette de soufflé au Cointreau. Un dessert aérien et parfumé, qui allie la force du cacao à la subtilité de l'alcool aromatisé aux agrumes. Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Dessert Express Recettes entre 20 et 30 mn Nombre de personnes 6 Temps de préparation 10 Temps de cuisson 20 Ingrédients principaux Chocolat Ingrédients 250 g de chocolat noir 100 g de beurre + 1 noix 5 œufs 1 pincée de sel 2 meringues quelques gouttes de jus de citron 1 cuillerée à dessert de farine 3 cuillerées à soupe de Cointreau Étapes Préparation du soufflé au cointreau: Allumer le four à th. 6. Soufflé au cointreau - Recette Ptitchef. Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Faire fondre doucement le chocolat avec la noix de beurre. Hors du feu, incorporer les jaunes d'œufs et le beurre ramolli, puis le Cointreau. Mélanger bien. Battre en neige ferme les blancs d'œufs additionnés du sel et du citron. Incorporer doucement à la préparation.
Recherche alphabétique + Pour 6 personnes Difficulté Préparation 20 ' Cuisson 30 ' Ingrédients Pour 6 personnes:. 90 g de sucre semoule. 40 g de beurre. 85 g de farine à pain. 210 g de lait entier. 4 jaunes d'œuf. 1 c. à Cointreau. à s. de zeste de navel. 120 g de blancs d'œufs. 40 g de sucre semoule. 15 g d'amidon de maïs. du sucre en poudre Préparation - Chauffer le four à 200°C. - Enduire 6 ramequins à soufflé de beurre et de sucre. - Réserver. - Mélanger dans un saladier 90 g de sucre, le beurre et la farine à pain. - Battre jusqu'à obtenir un mélange souple. Soufflé au cointreau du. - Faire bouillir le lait dans une casserole. - Ajouter le mélange de farine tout en agitant. - Transvaser dans le saladier. - Battre les jaunes, le Cointreau et le zeste de navel. - Battre les blancs en neige bien ferme. - Ajouter 40 g de sucre et d'amidon de maïs. - Incorporer délicatement les blancs à la préparation. - Remplir les bols à soufflé aux ¾. - Cuire au four 30 minutes. - Saupoudrer de sucre glace. Servir avec de la crème glacée.
Les Sorbets 250ml: 4. 1€ 500ml: 8. 2€ 750ml: 12. 3€ 1L: 16. 4€ Une intense saveur de fruit réunie dans un sorbet. Framboise, Fraise, Cassis, Fruit de la Passion, Ananas, Citron vert, Pamplemousse Rose. Les Glaces Une sensation exquise et délicate réalisée à partir des meilleurs ingrédients. Soufflé au chocolat et au Cointreau en pas à pas. Vanille Bourbon, Vanille Nougatine, Chocolat, Café, Praliné Noisette, Pistache, Angevine (glace vanille parfumée au Cointreau, nougatine et orange confite) Les Panachés La saveur intense d'un sorbet au fruit mariée à la délicatesse d'une glace à la vanille Bourbon de Madagascar. Vanille/Framboise; Vanille/Fraise; Vanille/Cassis; Vanille/Chocolat. Les Petits Pots 125ml / 2. 8 € Framboise, Fraise, Cassis, Fruit de la Passion, Ananas, Citron vert, Pamplemousse Rose, Vanille Bourbon, Vanille Nougatine, Chocolat, Café, Praliné Noisette, Pistache, Angevine (glace vanille parfumée au Cointreau, nougatine et orange confite) Conseils: Les glaces et sorbets se gardent au congélateur à -18°c. Afin de mieux les démouler, nous conseillons de passer leur enveloppe brièvement sous un filet d'eau tiède.
Remettez le lait à bouillir et versez le sur les jaunes et le sucre. Ajoutez le cointreau et remettez la préparation sur le feu. Vannez sans cesse avec une cuillère en bois. Le mélange ne doit pas bouillir. Dès que la crème nappe la cuillère, stoppez la cuisson. Votre crème est aux environs de 80°. Battez la crème jusqu'à complet refroidissement au fouet électrique: environ 10 minutes à vitesse moyenne et 20 minutes à petite vitesse. L'appareil doit former un ruban. Mettez cet appareil au frigo pendant une heure. Soufflé au cointreau with bacon. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la dans la crème. Versez-la dans des ramequins ou un grand moule. Pour obtenir une glace comme sur la photo, chemisez vos moules, c'est à dire mettez une bande cartonnée au dessus de votre ramequin. Laissez-la prendre quelques heures au congélateur. Ce Calendrier de l'Avent Gourmand 2017 est organisé par Stéphane du site. Allez voir les recettes de Catalina et Coco et découvrir leurs jolis blogs si ce n'est déjà fait. Toutes saisons, Glaces et sorbets, Noël
En bref, nous nous sommes régalés et je ne manquerai pas de reproduire ce plat « épate belle-mère » à la première occasion…! Soufflé chocolat Cointreau: 400 g de chocolat noir 1 gousse de vanille 1 litre de lait 50 g de Maïzena 1 pincée de sel 60 g de farine 10 oeufs 80 g + 100 g de sucre Pour les moules: 100 g de beurre 100 g de sucre 10 sablés type Roudor 10 cl de Cointreau Préparez la pâte à soufflé: Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez-la dans une casserole avec le lait et faites chauffer. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les jaunes dans un cul de poule et réservez les blancs. Ajoutez 80 g de sucre aux jaunes d'œufs et faites blanchir le mélange en fouettant vigoureusement. Tamisez la farine et la Maïzena et ajoutez-les au mélange. Souffle au cointreau thermomix. Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le sur les œufs blanchis. Mélangez bien puis reversez dans la casserole. Remettez-la sur le feu et faites cuire à feu moyen 4 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Monter la crème jusqu'à ce qu'elle tienne au fouet. Verser le Cointreau dans l'appareil à bombe et mélanger délicatement. Glaces - Maison Allard. Incorporer ensuite la crème fouettée et mélanger. Garnir les moules jusqu'en haut du papier, puis égaliser et lisser à l'aide d'une spatule. Placer ensuite au congélateur pendant 2 à 4 h. Pour le dressage: ôter délicatement le papier à l'aide de la pointe d'un couteau chauffée, puis poser le soufflé sur une assiette.
Un dessert typiquement angevin extrait du livre "spécialités et recettes des pays de la Loire". Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires 58 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 8 personnes): 25 Cl de lait entier 1 Gousse de vanille 6 Jaunes d'oeufs 130 G de sucre 25 Cl de crème liquide 10 Cl de cointreau Préparation: Ites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et la moitié du sucre. Laissez infuser 15 minutes en couvrant la casserole. Enlevez la gousse de vanille. Veillez à bien la gratter pour laisser toutes les graines dans le lait. Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Remettez le lait à bouillir et versez le sur les jaunes et le sucre. Ajoutez le cointreau et remettez la préparation sur le feu. Vannez sans cesse avec une cuillère en bois. Le mélange ne doit pas bouillir. Dès que la crème nappe la cuillère, stoppez la cuisson.