La bave de chameau est un dessert typique portugais. La légende raconte qu'à la fin de la première moitié du XXe siècle, Mme Valentina, qui était une femme au foyer, reçut plusieurs invités à dîner. Alors qu'elle ne savait pas quel dessert servir, elle s'est rendu compte qu'il manquait des ingrédients. N'ayant pas d'autre solution, il fallait donc faire preuve d'imagination. Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau - Portugal) - Recettes Cooking. Au moment du dessert, et craignant que le dessert ne soit pas suffisant pour tous les invités, elle l'annonça comme "baba de camelo" (bave de chameau), espérant que certains, vu le nom, s'abstiendraient de le goûter, ce qui semble s'être effectivement produit. Mais selon la légende, ceux qui l'ont essayé ont été ravis. Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients (6 personnes): 6 œufs 1 boîte de lait condensé Préparation: Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battez-les en neige. Passez les jaunes d'œufs dans une passoire. Mélangez le lait condensé avec les jaunes d'œufs, en remuant bien. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs avec le lait concentré et conservez-les au réfrigérateur.
• Pratiquez plusieurs entailles dans le couvercle de la boîte de lait concentré, placez la boîte dans une cocotte-minute, au bain-marie, fermez et faites bouillir pendant 40 minutes. Laissez la boîte refroidir avant de la retirer de la cocotte. • Séparez les jaunes d'œuf des blancs. Versez le caramel de lait concentré dans un plat creux et incorporez les jaunes d'œuf. Mélangez bien. • Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement avec une spatule à la préparation. Versez la préparation dans des coupelles à dessert. • Faites griller des amandes effilées ou des pignons de pin. Bave de chateau.fr. Réservez. • Préparez le caramel: dans une casserole, réaliser le caramel: mélanger le sucre avec 100 ml d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirer du feu et mélanger le caramel avec 200 ml d'eau chaude pour obtenir un caramel liquide. Ajoutez le beurre et les amandes effilées grillées ou les pignons de pin grillés. • Versez dans les coupelles.
En effet, contrairement à ce que l'on pense, les bosses du chameau et du dromadaire ne sont pas des réservoirs d'eau mais des amas de graisse qui représentent des réserves d'énergie pour l'animal. Quand l'animal ne peut pas manger à sa faim, il consomme la graisse contenue dans ses bosses. Une bosse de dromadaire contient jusqu'à 15 kilos de graisse et celles du chameau contiennent conjointement 11 à 12 kilos. Plus connue sous le nom de daroua, la graisse de chameau est couramment utilisée localement où elle est un ingrédient pour certains plats ou s'utilise en massage pour apaiser des douleurs. Son utilisation s'est ensuite démocratisée, passant des mains des nomades aux populations des grandes villes voisines puis maintenant au niveau mondial grâce aux nombreux bienfaits qu'elle contient mais aussi grâce à la création de gamme cosmétique (huile pour les cheveux, une crème pour les mains et les pieds, baumes à lèvres…). Bave de chameau (ou mousse au caramel) | Recette dessert rapide, Recettes de cuisine portugaise, Recettes de cuisine. Vertus de la graisse de bosse de chameau: La graisse de chameau à de nombreuses vertus, parmi celles-ci on peut citer: soulage les problèmes d'arthrite, d'arthrose soulage les douleurs musculaires, les rhumatismes (articulations), les maux de dos ou de nerf sciatique, aide à combattre l'asthme et certaines maladies respiratoires, est très efficace contre la perte de cheveux, aide à soigner les problèmes de peau tel que l'eczéma et le psoriasis, hydrate et s'utilise pour le traitement des peaux sèches, mais aussi les cassures aux mains ou aux pieds, soulage la douleur des hémorroïdes.
3g Lipides: 6. 4g Gras sat. : 1. 7g Protéines: 9. 5g Fibres: 0g Sucre: 0. 3g ProPoints: 3 SmartPoints: 3 Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans fruit à coque Vous allez aimer A lire également
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