Je me souviens – il y a peu – avoir échangé sur l'importance d'indiquer le site de production sur les étiquettes de bière. Cependant, si nous, professionnels et passionnés, lisons les étiquettes, qu'en est-il du consommateur « lambda »? Il est donc de notre devoir de l'informer tout en exigeant que ces informations soient clairement précisées sur l'étiquette. L'information reste essentielle, la qualité aussi! J'en arrive au sujet – plus grave encore – qui est le système, largement établit en France, des contrats « brasseurs ». Contrat brasseur type of bridge. En France, il concerne un établissement CHR* sur trois. Cette proportion s'élève à huit sur dix à Paris. *CHR: Café Hôtel Restaurant. Qu'est-ce que le contrat brasseur? C'est un contrat d'exclusivité entre les gérants de CHR et les « brasseurs » (Ex: France boissons ou Tafanel pour ne citer qu'eux) qui ne sont rien d'autre que des grossistes à ne pas confondre avec les vrais brasseurs qui eux produisent. En contrepartie, les « brasseurs »/grossistes aident au financement en octroyant un prêt, des garanties ou même carrément la licence et met à disposition du matériel: pompes à bières, mobilier, store… Une pratique moyenâgeuse.
Cass. com., févr. 2005, n o 03-10749, Brasserie Saint-Omer contre M. et Mme X Cass. com., 8 février 2005, Brasserie Saint-Omer contre M. et M me X., pourvoi n o 03-10749, à paraître au Bulletin « Lorsqu'un brasseur se fait consentir par un débitant de boisson un engagement d'approvisionnement exclusif, il y a nullité du contrat pour absence de cause si la contrepartie due par le brasseur consiste dans l'engagement de caution simple par le brasseur à concurrence de 20% du prêt consenti au débitant, engagement au surplus contre-garanti par deux personnes physiques ». Contrat de bière (contrat de brasserie) et exclusivité. Quand la contrepartie due par un fournisseur est-elle à ce point dérisoire que le contrat est nul pour absence de cause? - Ce n'est pas la première fois que la Cour de cassation admet la nullité d'un contrat de bière pour défaut de cause. Telle est, par exemple, [... ] IL VOUS RESTE 79% DE CET ARTICLE À LIRE L'accès à l'intégralité de ce document est réservé aux abonnés Vous êtes abonné - Identifiez-vous
D'abord, celle d'assurer principalement le débit d'une ou deux bières à la pression. L'exclusivité du contrat de bière -souvent liée à un contrat de distribution- ne vise que certaines bières ou boissons strictement désignées et surtout les bières pression. Pourquoi? Tout simplement parce qu'en matière de bière, c'est une bière pression bien fraîche qui transmet la meilleure impression du produit. C'est un produit vivant pour lequel le brasseur investit beaucoup. Contrat brasseur type 7. Quoi de plus savoureux et aérien qu'un bon demi savourer entre amis au bistro. C'est ce souvenir du moment passé au comptoir qui poussera le consommateur à choisir à nouveau sur les linéaires. Du coup, on peut parfaitement consommer une kronembourg dans un établissement livré par France-Boissons. Mais ce sera une bière en bouteille. Le bistro doit également s'engager à un minimum de litres débités par an, de façon à permettre au brasseur d'amortir son investissement. Il arrive parfois que lorsque le café n 'arrive pas au résultat attendu, son contrat soit prolongé.
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