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« Maître Corbeau tenait en son bec un brie au bel affinage. Maître Renard, par l'odeur alléchée, lui tint à peu près ce langage… » Convoité, apprécié et ancien, le brie de Meaux s'est forgé une réputation aussi solide que sa croûte. L'histoire raconte que le poète Jean de La Fontaine a trouvé l'inspiration de cette fameuse fable lors d'un séjour en Brie… Une région qui couvre la majeure partie de la Seine-et-Marne et où l'on produit autant de fromages qu'il y existe de chefs-lieux de cantons. Quant au brie de Meaux, la zone d'appellation d'origine contrôlée (AOC) est beaucoup plus vaste puisqu'elle part à l'est jusqu'à la Meuse. 130 idées de Brunch en 2022 | brunch, brunch dimanche, meilleur recette. Au Domaine des 30 Arpents, situé à l'orée de la forêt de Favières, on gère toute la chaîne de production de fromages. « Nous utilisons le lait que nos 200 vaches fournissent, puis nous le traitons jusqu'à l'affinage dans nos hâloirs », explique Didier Buet, directeur d'exploitation. Pour comprendre la méthode de fabrication, il faut remonter aux années 1990. À cette époque, le baron Edmond de Rothschild, ne trouvant pas de brie de Meaux à son goût, décide de produire son propre brie fermier.
Astuces Changez de type de pain en fonction de vos goûts et pour les amateurs, transformez l'œuf poché au Brie de Meaux en intercalant du bacon grillé entre le pain et l'œuf… pour une revisite originale et complète des œufs Bénédicte! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Oeuf poché au brie de meaux cheese. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
#recette #cuisine #gaufres #oeuf #oeufpoche #bacon #brunch #paques #pâques · 50 m Brunch Egg Une recette salée pour le brunch du dimanche: l'avocat au saumon et à l'œuf mollet #recette #cuisine #avocat #saumon #brunch #oeuf Brunch Robot Thermomix Caramel Smoothies Panna Cotta Summer Desserts Cooking Recipes Strawberries Préparer un smoothie de fraises est express au Thermomix. #recette #cuisine #smoothie #fraise #robot #robotculinaire #thermomix · 2 m Brunch Place Savory Waffles Belgian Waffle Iron Waffle Ces gaufres salées au chèvre trouveront leur place sur votre table de brunch par exemple. Oeuf poché au brie de meaux recipe. #recette #cuisine #gaufre #chevre #brunch · 25 m Brunch Avocado Toast Comme Avocado Egg Dinner Envie d'une recette simple et rapide à cuisiner comme vous êtes en télétravail? Découvrez notre recette de toast léger avocat œuf. #recette #cuisine #toast #avocat #oeuf Brunch Apple Pie French Toast Desserts Pudding Recipe Apple Crescent Rolls Sliced Apples Cette recette de pudding est composée de croissants secs et de pommes.
Détails Ajouter une photo Ingrédients 50 cl de lait 50 g de Brie de Meaux 125 g de farine 125 g de sucre 3 œufs Zeste de citron Procédure Porter le lait à ébullition. Retirer du feu. Y plonger et y faire fondre le Brie de Meaux, écroûté au préalable. Mélanger la farine et le sucre. Incorporer 1 demi-œuf entier et 2 gros jaunes d'œuf. Verser dessus le lait encore chaud. Mélanger bien de façon à obtenir une pâte homogène, puis laisser refroidir. Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Préchauffer le four à 210°C. Remplir à mi-hauteur les moules à cannelés, beurrés, avec la pâte refroidie. Faire cuire à four chaud à 210° pendant 5 minutes, puis à 180°C pendant 1 heure. Oeuf poché au brie de meaux wine pairing. Démouler tiède A propos du membre Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Recettes de la même catégorie Recettes de la même catégorie
Commentaire du Chef: Le brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle, à la croûte fleurie d'un fin duvet blanc, dont la teneur en matière grasse est de 45%.
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