Pour 12 pots Préparation: 15 min Cuisson: 50 min PP: 5 points par personne Ingrédients: 1l de lait 1/2 écrémé 120 g de sucre blanc 3 gousses de vanille 240 g de riz rond (ou 18 c. à s. ) 140 g de mascarpone Préparation: Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre et les gousses de vanille incisées dans la longueur et grattées. Laissez cuire 5 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses arômes. Ajoutez le mascarpone, mélangez et laissez tiédir. Déposez dans chaque pot 20 g de riz rond (1. 5 c. ) puis répartissez le lait vanillé jusqu'à 1 cm du bord. Faites cuire 50 min en mode dessert lacté. Enlevez le support verrine avec les verrines de l'appareil. Mélangez chaque pot afin que le riz s'imprègne bien du liquide. Laissez refroidir à température ambiante. Mélangez chaque pot, puis mettez au frais. idée plus: si vous préférez un riz au lait plus compact, mettez 25 g de riz par pot. Vous pouvez aussi parfumer ce riz de poudre de thé matcha, de cacao amer ou le servir simplement avec des petites framboises fraîches...
Je n'aime pas les gâteaux de riz du commerce. Je trouve qu'ils contiennent très peu de grains de riz mais par contre beaucoup d'épaississants et de plus ils sont hyper sucrés jusqu'à dénaturer le goût authentique du riz au lait. Je préfère de loin les faire moi-même! Ils sont bien meilleurs et au moins, je sais ce que je mets dedans, et ô BONHEUR!!!!!! je retrouve le riz au lait de mon enfance ^_^. Les ingrédients pour 4 pots: - 50 cl de lait entier - 60 g de sucre - 85 g de riz rond blanc - 1, 5 jaune d' oeuf - 10 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - caramel liquide ( acheté tout prêt dans le commerce ou avec courage et temps devant soi: fait maison) Verser du caramel au fond de chaque pot: Au robot cuiseur mettre le lait, le sucre et le riz rond, puis programmer 45 minutes, 90 °C, sens inversé, vitesse faible (au thermomix TM31: 45mn, 90°C, sens inversé, vit mijotage). Sans robot cuiseur, faire cuire dans une casserole sur feu doux environ 30 minutes en remuant régulièrement et vérifier la cuisson en goûtant quelques grains.
A la fin de la cuisson, verser le riz au lait dans un plat: Dans un petit bol, battre à la fourchette les jaunes d'oeufs, y mettre le beurre: Mélanger les jaunes d'oeufs battus et beurre dans le riz au lait ainsi que la vanille: Verser le riz au lait dans les pots: Mettre les pots dans la yaourtière multidélices SEB en ayant pris soin de remplir la réserve d'eau, et faire cuire 20 minutes programme 3 (on peut faire cuire au four au bain-marie à 170°C environ 20 minutes si on n'a pas la yaourtière multidélices): Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Démouler dans des assiettes à dessert avant de servir. J'ai testé la congélation d'un pot: le gôut est le même mais la texture est un peu altérée. Bon dessert et à bientôt.
Lait origine France. 640 kJ / 152 kcal 736 kJ /174 kcal 3, 0 3, 5g 2, 0g 2, 2g 27, 9g 32, 1g 18, 6g 21, 4g 24% 0, 3g 2, 7g 3, 1g 0, 17g 0, 20g 3% Nature sur lit de Caramel Lait entier (59, 3%), eau, caramel (10, 0%) [sucre, eau, amidon], riz (9%), sucre, crème ( lait), poudre de lait écrémé, sel. Lait origine France. 569 kJ / 135 kcal 655 kJ / 155 kcal 3, 3g 1, 8g 24, 5g 28, 2g 17, 5g 20, 1g 22% 0, 23g Lait entier (63, 2%), eau, sucre, riz (9, 0%), crème ( lait), amidon de riz, arôme naturel de vanille, poudre de lait écrémé, sel, jus concentré de carottes. Traces éventuelles d' oeuf(s) et gluten. Lait origine France. Par portion de 125g% AR par portion 545 kJ / 129 kcal 681 kJ / 161 kcal 2, 9g 1, 9g 22, 7g 28, 4g 14, 0g 19% 0, 14g Nos engagements Qualité Local Social Environnemental
Pour un goût vanillé plus accentué, ajoutez de l'arôme vanille dans le lait.
Préparation Faites chauffer doucement le lait dans une casserole avec le sucre et les gousses de vanille incisées et grattées. Laissez cuire 5 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses arômes. Coupez le feu? Ajoutez le mascarpone, mélangez et laissez tiédir. Déposez dans chaque pot 20 g de riz rond, soit 1. 5 cs. Versez ensuite le lait vanillé jusqu'à 1 cm du bord. Faites cuire 50 minutes en mode dessert lacté. Otez le support verrine avec les verrines de l'appareils. Mélangez chaque pot pour que le riz s'imprègne bien du liquide. Laissez refroidir à température ambiante. Mélangez chaque pot puis réservez au frais.
Il ne dépend que de nous - Dalaï Lama Revenir vers « Vos recettes pour personnes allergiques « » Autres discussions Dernier message par tibou52 26 janv. 2011 [13:33] Dernier message par laura57 27 avr. 2005 [20:45] Dernier message par mado71 19 mai 2009 [16:44] Dernier message par candisse 15 mai 2007 [13:44]
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