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19 août 2014 2 19 / 08 / août / 2014 20:15 Rôti de porc à la moutarde façon Tupperware. Ingrédients Un rôti de +- 1 kg Moutarde Crème fraîche Champignons (facultatifs) Sel-poivre Un gros oignon Badigeonnez le rôti de moutarde sur toutes ses faces, salé et poivré et ajoutez l'oignon tranché. Dans l'ultra pro, mettre un peu de beurre, y déposer le rôti, le mettre cuire 7min à 750 watts, le retourner, et le remettre 7 min à 750 watts. Le sortir en raclant la moutarde du dessus, le trancher et avant de mettre les tranches dans l'ultra pro, ajouter la crème fraîche et les champignons. Remettre 4 min. Bon appétit!
Rôti de porc fondant à l'ultrapro – Les Matmat chocolativores
Me restant une moitié de bouteille de cidre dans le frigo ça m' embêtait de la jeté et là mais venu la fusion rôti de porc sauce au cidre. Alors il vous faut: 1 rôti de porc 1kg 1 demi bouteille de cidre 300g, de carotte 500gr de pomme de terre 200gr de crème fraîche 1cac de maïzena Préchauffé votre four à 200°c Dans une poêle faites revenir votre rôti sur chaque face avec de la matière grasse et une gousse d' ail, romarin laurier,.... Dans le fond d'une cocotte qui va au four mettez vos carottes épluché et coupé en rondelles, vos pomme de terre épluché et coupé en gros cubes, Mettez votre rôti Mouillez avec le cidre Ajoutez sel, poivre et herbes de provence. Couvrez C' est parti pour 2h à 200°c Enlevez le rôti ajoutez la crème et la maïzena préalablement dilué dans un peu d' eau. Bon appétit Pour la cocotte j' ai utilisé l'ultra pro de Tupperware, mais tout autre cocotte qui va au four fera l' affaire.
> > Cordialement, > Thierry Je penchais plutôt vers le merlot parce que précisément, j'hésitais avec un St-Emilion... puis l'envie de traverser l'atlantique.. 04 Jan 2006 12:19 #9 Guest Visiteur Invité "Du vin blanc diantre!! :! )o" ÉVIDEMMENT et un alsace bien sur!! bien sec pour faire passer le gras du cochon (dans lequel tout est bon je le rappelle). Vif, tranchant, digestif... 04 Jan 2006 20:56 #10 Merci pour ton message Vincent, j'en prends bonne note pour le prochain rôti Ou peut-être que j'essaierai un St-Emilion et un blanc sec alsacien en parralèle pour voir lequel donne le meilleur accord 04 Jan 2006 23:36 #11 Appel à l'aide de dernière minute: quoi comme type de vin blanc avec un filet pur de porc basse température à la moutarde (échalottes, fond brun, crème)? Pas grand chose en cave: - Viognier et Chardonnay du Languedoc - Carbonnieux 2000 - Daumas-Gassac 97 - Genoels-Elderen Blauw 2006 - Riesling Tradition de chez Hugel - Meurseult et Hautes-Cotes-de-Beaune 2010 du domaine Parigot - Mas Jullien 2009 Merci!!
Je les ai donc fait cuire à part 20mn dans de l'eau salée... et arrosées ensuite.. Résultat: un rôti doré, moelleux, goûteux, délicieux, savoureux, MERVEILLEUX!! Miam!! Published by Joëlle - dans Viandes
mais bon je n'en ai hélas que très peu en cave. Le riesling, quand je fais ce genre de plat est un peu vif car je sucre (un ou deux morceaux) pour compenser la moutarde, je vois un vin plus ample. Pourquoi pas Daums 97 blanc ce n'est pas oxydé..... Effectivement cela donne envie de tenter des essais 02 Oct 2012 09:00 #16 Je discuterais plus l idée de sucrer car je ne trouve pas la moutarde acide après cuisson mais donnant plutot du peps au plat. Le sucre ne donne pas des saveurs plus plates? Sinon sur ce plat j aime bien aussi un beaujolais rouge. Amicalement 02 Oct 2012 13:36 #17 Merci à tous Je suis finalement parti sur le Carbonnieux blanc (plus de Beaujolais en cave, j'ai un Régnié qui doit rentrer): vin assez fondu, pas de notes d'élevage, avec encore une très belle fraicheur, de beaux arômes floraux, du sureau (? ), voir même quelques notes patissières... Jamais évident de mettre des mots sur des arômes Un bel accord avec le plat, le vin lui répondant bien et prenant même un peu plus de corps dans ce mariage, gagnant en persistance et en longueur de bouche.