Faites attention aux rongeurs si vous les entreposez dans un grenier. - Advertisement - Ils ne se conservent pas longtemps après le séchage et doivent être consommés rapidement en enlevant la peau. Les avantages de ce fruit Les fruits de hêtre sont riches en calories, environ 576 kcal pour 100g. Ils sont riches en glucides et en protéines. Il faut toutefois faire attention à la fine peau qui les recouvre, car elle contient une substance qui ne peut être digérée. S'il est consommé en excès, il peut provoquer des maux de tête en raison de la phagine qu'il contient. Bien que ce nutriment soit essentiel au bon fonctionnement du système nerveux, il doit être consommé avec modération. Les fains sont naturellement consommés par divers animaux de la forêt. Les humains les mangent crus ou rôtis dans une poêle sans matière grasse. Le goût de la faine est similaire à celui des noisettes ou des châtaignes. Il existe également une huile de faine qui est extraite dans les régions montagneuses. C'est une huile assez rare qui a un goût de noix plus prononcé que l'huile de noix elle-même.
Il existe aussi de l'huile de faine qui est pressée dans les régions montagneuses. Il s'agit d'une huile plutôt rare qui offre un arôme de noix plus fort que celle de l'huile de noix elle-même! Elle s'utilise au sein de plats plutôt forestiers composés de champignons et de gibier. Crédits: Stefan Sutka / iStock
Info allergies Les Faînes sont des fruits à coques. Conservation Tenir au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture conserver au réfrigérateur. Cette huile ne rancie pas, elle a même la particularité de se bonifier avec le temps. Utilisation L'Huile de Faîne sera parfaite pour donner du goût à vos salades, crudités ou carpaccios de bœuf. Ne pas chauffer. Il se peut qu'il reste du dépôt en fin de bouteille qui n'altèrent en rien la qualité ou le goût de l'huile. À découvrir aussi La version non torréfiée de cette belle Huile de Faînes.
Une fois récupérées, laissez-les sécher dans un lieu sec dans une cagette afin que le flux d'air soit optimal. Faites attention aux rongeurs si vous les entreposez dans un grenier. Une fois bien sèches, elles ne se conservent pas très bien, il faut les consommer rapidement en enlevant la peau. Les bienfaits de ce fruit Les fruits du hêtre sont très caloriques, environ 576 kcal pour 100g. Ils sont riches en glucides et en protéines. Attention, toutefois à la fine peau qui les recouvre, car elle contient une substance non digeste. Elle peut provoquer des maux de tête lorsqu'elle est consommée en trop grande quantité du fait de la fagine qu'elle contient. Bien que ce nutriment soit essentiel au bon fonctionnement du système nerveux, il doit être consommé avec modération. Les faines sont bien sûr consommées par les différents animaux de la forêt. Pour l'Homme, elles se mangent crues ou grillées dans une poêle sans matière grasse. Le goût de la faine est proche de la noisette ou de la châtaigne.
Le hêtre est bien connu car il peuple nos forêts. On sait moins qu'elle produit un fruit comestible, la faine. Vous y apprendrez tout sur la faine, le fruit du hêtre. Récolte Les fruits sont de forme triangulaire et se forment comme des scarabées au printemps. Lorsque l'automne arrive, elles s'ouvrent quatre par quatre et laissent tomber les fruits au sol, généralement en septembre. Toutefois, en fonction du temps, l'heure de la chute des fruits peut varier. En effet, le gel ou les fortes pluies affectent l'ouverture des insectes. Les fruits tombés sont reconnaissables à leur couleur marron plutôt claire et à leur taille de 2 cm. À l'intérieur du fruit se trouve la graine comestible. Il est important de savoir que seuls les arbres âgés d'au moins 30 ans peuvent porter des fruits. Préservation Lorsque vous vous lancez dans la cueillette des saints, il est préférable de les cueillir par temps sec. Après la cueillette, laissez-les sécher dans un endroit sec dans une boîte pour une circulation d'air optimale.
L'or des forêt Huile sauvage des forêts vaudoises Produite par de jeunes producteurs locaux. En partenariat avec les gardes-forestiers régionaux. Issus des fruits comestibles de l'Hêtre de nos forêts. Riche en acide gras essentiel (Oméga-6 et Oméga-3) » Les faînes, que nous récoltons à l'automne en lisière de forêt, sont les fruits de l'Hêtre. Une fois triées, elles sont séchées puis pressées afin d'en extraire l'huile. D'une belle couleur dorée, la faîne était autrefois appelée « L'or des forêts ». Toutes les étapes du procédé de fabrication sont artisanales. » 10cl