L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vallée du Rhône Appellation: Costières-de-Nîmes Quels sont les vins du domaine Mas du Notaire? Informations techniques sur Mas du Notaire Type de domaine Producteur Responsable - Œnologue Maître de chai Maître de culture Appellation principale Costières-de-Nîmes Autres appellations Cépage principal Syrah Autres cépages Grenache noir, Mourvèdre, Âge des vignes Type de sol Type de vendanges Type de culture Superficie 30 Production 0 Contact Mas du Notaire 30600 Gallician Vauvert NC NC Tel: 04 66 35 03 00 Visite des caves Oui Dégustation Vente à la propriété Non
Le domaine viticole, qui propose également 8 gîtes de charme, s'étend sur 30 hectares à Gallician (Vauvert) entre Nîmes et Montpellier, au coeur de la petite Camargue … Des méthodes traditionnelles de culture de la vigne, de vendanges, de vinification et d'élevage transmises depuis plus de cinq générations, sont rigoureusement appliquées. Elles participent à l'élaboration de vins d'une grande typicité et d'une belle finesse. Mas du Notaire - AOP Costières de Nîmes Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah. Terroir: galets roulés de la vallée du Rhône. Rendement: 50 hl/ha. Vinification: récolte le matin au plus frais de la journée, vers 5 h. Pressurage direct après une courte période de macération pelliculaire. Le moût de raisin est refroidi (environ 8°C) pendant 36 h pour être débourbé. Après sélection des jus clairs, la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, sous contrôle permanent des températures. Dégustation: robe rose pâle à nuance argentée. Nez ample, épicé muscade, minéral, et des fruits à chair blanche très mûrs pêche-poire.
Bouche ronde et très aromatique avec de la framboise, de la confiture de prune, une note florale capiteuse, puis une finale mentholée-réglissée. Un rosé de table. Ses plats: tajine ou couscous, lotte à l'américaine, risotto aux asperges, saint-félicien. Circuit de distribution: vente directe, cavistes, CHR. Prix TTC départ cave: 8, 00 euros. Informations: Mas du Notaire 30600 Gallician Vauvert, tél. +33 (0)4 66 35 03 00–,
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