Catégorie: Spiritueux Marque: Les canailles Description: Quand le rhum AOC de Martinique et les meilleurs fruits exotiques du bout du monde rencontrent notre terroir provençal, on obtient des punchs remplis de soleil et de saveurs. Les Canailles, c'est avant tout un punch de passionnés. Chaque bouteille est produite artisanalement dans notre « caverne » aux mille saveurs où seuls les meilleurs assemblages se retrouvent estampillés Les Canailles.
« Forcément, c'est compliqué pendant cette période. Les deux hautes saison sont, pour ces produits-là, le printemps et la période de Noël. Avec le confinement, les cavistes commandent moins, mais j'essaie de rester confiant pour la fin d'année ». Car 2020 reste pour lui un tournant majeur dans l'aventure entrepreneuriale, et le début de nombreux autres projets à venir. Les couleurs du Sud en bouteilles La canaille, pour la plupart des gens, est une personne malhonnête. Dans le Sud de la France, Canaille fait référence au cap éponyme. « On trouvait que ça allait bien avec l'idée qu'on se fait des rhums arrangés ». Un peu sournois, très colorés, forts en saveurs… En somme, la recette idéale pour réveiller les papilles marseillaises. Et l'histoire des Canailles commençait justement du manque de producteur au niveau local. « En arrivant à Marseille il y a sept ans, j'étais contrôleur de gestion au Mama Shelter. On voulait se fournir en rhum arrangé mais on en n'a pas trouvé. Rhum les canailles film. C'est de cette expérience que je me suis dit que j'allais en créer pour les restaurateurs.
» Des fruits gorgés de soleil Sa gamme fait la part belle aux fruits emblématiques de Provence avec notamment le Mi-figue Mi-raisin avec des figues AOP de Solliès (Var), ainsi que le Citron vert – Gingembre avec de la lime tahitienne du domaine du Jasson à La Londe (Var). Sans oublier les fruits exotiques qui sont à l'origine des rhums arrangés, avec par exemple le Mangue – Maracuja et le Banane – Cannelle – Vanille. Rhum les canailles photo. « Les recettes sont en permanente évolution, la petite dernière c'est l'Orange – Romarin avec du romarin cueilli en haut de la montagne Sainte Victoire. C'est un rhum porté sur l'amertume de l'orange, un peu à la façon des Orangettes, et sur le côté végétal du romarin qui apporte le côté poivré. Il plait Beaucoup à une clientèle féminine. » Maxime organise également des ateliers de deux heures dans son local de production avec dégustation des rhums Les Canailles et fabrication de rhums arrangés préparés à façon par les invités. (1) Tous les premiers jeudis du mois et sur rendez-vous pour les groupes de 6 à 12 personnes.
Référence 3000000004144 Description Les Canailles - Rhum Arrangé "Passion-Nectarine", 32° - 70cl « Mes rhums arrangés sont préparés dans mon atelier à Marseille sous le regard bienveillant de la Bonne Mère qui, au fil des jours, nous apporte la dose de soleil et la chaleur nécessaire à une parfaite macération. » Maxime, La Canaille fondatrice Rhum AOC Martinique, les fruits de la passion du Vietnam ont macéré en cuve avec du rhum brut avant d'être réduits, filtrés et mis en bouteille avec des nectarines jaunes de la Vallée du Rhône. Plus d'information Appellation RHUM ARRANGE Domaine LES CANAILLES Circuit de distribution DR Région Monde Contenance 70 cl
« Mes punchs sont préparés à Marseille sous le regard bienveillant de la Bonne Mère qui, au fil des jours, nous apporte la dose de soleil et la chaleur nécessaire à une parfaite macération » Maxime Ferrer Maison artisanale marseillaise, Les Canailles proposent des rhums arrangés originaux et ensoleillés. La passion du producteur se ressent dans toutes ses bouteilles! une passion pour le rhum L'histoire des Canailles c'est celle de Maxime Ferrer, un passionné de rhum qui s'installe en 2017 à Marseille pour y fabriquer ses propres rhums arrangés. Ville portuaire, Marseille est capitale du rhum avant d'être capitale du pastis. Les rhums arrangés marseillais Les Canailles se lancent sur le marché européen. Qualité, gourmandise et partage sont les maîtres mots du fondateur. Ce dernier fabrique ses boissons à partir de rhum agricole brut de colonne, certifié AOC Martinique. Il sélectionne avec soin des fruits frais qu'il fait macérer dans son atelier de la cité phocéenne. Ses recettes sont des créations originales, qui conjuguent saveurs du bout du monde et ingrédients provençaux: résultat, des rhums à 32° parfaitement équilibrés et une signature bien marseillaise qui font la renommée de cette maison artisanale.
C'était l'idée de base. Finalement, ça n'a pas marché auprès d'eux, mais davantage auprès des cavistes! s'amuse Maxime. Je suis allé les démarcher, avec mon ambition et mon vélo, en faisant le tour des Bouches-du-Rhône ». Du Carburateur au marché européen Avec son système de fontaine et ses bouteilles au design épuré, le jeune homme se lance officiellement dans le monde entrepreneurial en novembre 2017. L'envie de faire connaître ses produits de qualité, respectant une charte stricte, est bien présente. Manque encore le réseau pour se développer comme il le souhaiterait. En 2018, il rejoint Le Carburateur, incubateur basé dans le 15e arrondissement marseillais. « Carburateur un jour, Carburateur toujours ». Rhum les canailles les. La devise, lancée par la directrice de l'établissement, n'est pas une simple parole qui s'envole, mais s'applique dans les faits pour faire bouger les lignes. Lors du premier confinement, le pôle entrepreneurial a notamment permis à Maxime d'obtenir des aides financières. « Premièrement, Le Carburateur m'a permis d'avoir un local assez facilement en 2018.