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Mettez les couteaux dans de l'eau salée pendant 10 min afin d'éliminer le sable qui peut être présent. Décortiquez les gambas en gardant la tête. Riz à poêler basmati au safran et petits pois - gambas marinées sauce soja facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Dans une grande poêle, faites cuire les gambas dans un beurre mousseux et ajoutez les coquillages. Laissez cuire pendant 3 min et ajoutez l'ail haché, le persil ciselé et un petit peu de poudre d'amandes. Dressez dans un joli plat et ajoutez au-dessus une sauce vierge à base de légumes d'été poivrons de couleur, ciboulette, olive noires… coupés en petits dés. Servez avec un riz basmati. Recette du chef Gérard Delaunay
Une bouche équilibrée et ample sur la framboise. A savourer en faisant la fête 7, 90 € la bouteille en GMS Rosé Marie 2021 – Domaine de Marie – AOP Luberon – Grenache, Cinsault Un nez expressif sur des notes de fruits rouges, d'agrumes et d'anis. Une bouche harmonieuse avec un grain fin, de la fraicheur, une note saline élégante, du fruit et de la gourmandise. A savourer avec des artichauts rôtis, une terrine de lotte, un curry de crevettes. 9, 50 € la bouteille chez les cavistes et en ligne Clair de Gris 2021 – Les Jamelles – IGP Pays d'Oc – 100% Grenache Gris Un nez très délicat de rose et de fruits rouges avec une touche d'agrumes et de pierre à fusil. Une bouche nette et fruitée avec une belle tension et une belle minéralité avec un longue finale saline très fraîche. A savourer avec des légumes marinés, des beignets de gambas ou de calamar, une pissaladière un poulet à l'estragon. Poêlée de gambas au safran.com. 9, 40 € la bouteille, en ligne Miraflors 2021 – Domaine Lafage – IGP Côtes Catalanes – Mourvèdre, Grenache Gris, Grenache noir Un nez aux arômes fruités et minéraux, délicatement épicés et iodés.
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(On peut encore les faire revenir dans du beurre par la suite) Couper les tomates séchées en petits morceaux. (déco: couper des triangles de feuilles de brick, les mettre sur une plaque allant au four, les beurrer, rajouter du sésame, faire cuire 8 minutes à 200°C) Dressage: Dans une assiette creuse, mettre la sauce, puis l'œuf au milieu, les gnocchis autour, les gambas et tomates séchées dessus et rajouter la pâte filo)