Quand on est intolérant au lait de vache, végan ou diabétique, trouver une glace n'est pas toujours une mince affaire. Alors, pourquoi ne pas essayer de cuisiner votre glace maison? Glace sans lait de vache, glace sans allergènes, glace sans gluten ou glace bio… Vous désirez tout savoir sur les glaces sans lactose? Vous souhaitez offrir à vos proches un dessert inoubliable, et ainsi terminer vos dîners sur la meilleure note possible? Préparez votre sorbetière, et lisez notre guide complet. Est-il possible de faire une glace sans lait? Selon certaines mauvaises langues, faire une glace sans lactose, ce n'est pas possible. Ces récalcitrants prétendent que le lait de vache est la base de la recette, et que, sans lui, le goût disparaîtra. Ne les écoutez pas. La réalité, c'est que la plupart des glaces sans lait de vache sont aussi bonnes que leurs homologues « traditionnelles ». Qu'il s'agisse d'une glace à la vanille, d'une glace au chocolat, d'une glace au caramel, d'une glace au café, d'une glace à la coco ou encore à la fraise, le tout est de bien connaître son sujet avant de se lancer.
8• Faites fondre du chocolat que vous verserez ensuite sur la glace puis ajoutez les amandes hachées ou la poudre de noix de coco immédiatement dessus (avant que le chocolat ne glace). Dégustez! FACEBOOK • TWITTER • YOUTUBE • INSTAGRAM 0 Reader Interactions
J'adore les glaces mais j'évite d'en manger. Celles avec du lactose me rendent malade:/ Alors comme j'en ai marre de voir l'Homme se gaver de Mars et autres Twix glacés tous les soirs, je me suis dit que j'allais me préparer des petits bâtonnets sans lactose. Après quelques recherches sur internet, j'ai constaté que la plupart des personnes qui réalisent ce type de glaces utilisent du lait de coco. J'ai sucré avec du sirop d'érable, mixé quelques fraises et ajouté un topping sur le dessus. Résultat, mes petits bâtonnets n'ont rien à envier aux glaces de l'Homme, NA! ^^ INGREDITENTS (pour 6 batonnets) • 300 ml de lait de coco liquide • Une dizaine de fraises • 3 càs de sirop d'érable (peut être remplacé par du miel) Pour le topping • Quelques carrés de chocolat • Des amandes effilées RECETTE 1• Mélanger dans un blender (ou à la main), le lait de coco et 2 càs de sirop d'érable. 2• Verser le mélange jusqu'aux 1/3 des moules. 3• Dans un blender, mixez les fraises avec un fond de lait de coco (pas trop afin que ça ne soit pas trop liquide) et 1 càs de sirop d'érable.
Si vous disposez d'une sorbetière, n'hésitez pas à tenter le coup! Dans les pays arabes, il est de coutume d'utiliser du lait de chameau, réputé pour son bon goût. Dans tous les cas, ce qu'il ne faut pas perdre de vue, c'est de garder le côté gras de la préparation. En effet, qu'il s'agisse d'une glace à la vanille, au chocolat, au café ou au caramel, c'est le gras qui lui donnera sa texture. Et si vous êtes allergique au lactose? Nous vous conseillons d'utiliser du lait sans lactose, ou bien de la crème sans lactose. Ces produits se trouvent de plus en plus facilement, notamment dans les magasins bio ou diététiques. Ils contiennent moins de 0, 1% de lactose, et permettent de rendre le lait digeste pour les personnes qui y sont intolérantes. Glace maison végan: quelle alternative pour les végétaliens? Les végétaliens et les végans, eux aussi, ont le droit de déguster une bonne glace! Mais comment conserver la texture onctueuse de votre crème glacée sans produits d'origines animales? Pour remplacer le lait, les œufs et la crème, vous pouvez utiliser un mélange de lait de coco et de crème de coco.
Pour la réaliser, je me suis inspirée de la recette de Stracciatella coco-menthe de Marie Laforêt que l'on trouve dans son livre 25 glaces vegan ainsi que de la recette de Vanessa Pouzet au blog tellement magnifique! Pour 4 à 5 coupelles de glace: Ingrédients 80g de sucre de fleur de coco 3 jaunes d'oeufs 200 ml de lait de coco 200 ml de crème de coco 25g de noix de coco râpée Préparation Dans un saladier, mélangez le sucre de fleur de coco et les jaunes d'oeufs. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et la crème de coco. Versez la crème et le lait de coco dans le saladier sur les oeufs et le sucre. Mélangez bien. Transférez ce mélange dans la casserole puis faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir puis placez-le au réfrigérateur durant au moins 4 heures. Ce mélange doit impérativement être froid avant de le verser dans votre sorbetière. Sortez le bac de votre sorbetière du congélateur et mettez la en route. Versez-y votre mélange refroidi. Faites turbiner en suivant le temps indiqué pour votre modèle de sorbetière.
En alternative, placez le mélange sur une plaque et mettez-la au congélateur pour 3 heures, en mélangeant avec une cuillère toutes les 30 minutes. Servez la glace aux noisettes sans lactose avec des noisettes entières ou hachées grossièrement au couteau. La crème glacée sans lactose, tout comme les glaces classiques, peut être préparée longtemps à l'avance, mais pensez à la sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant de la servir. Avec ces recettes, vous pouvez préparer des glaces sans lactose en jouant expérimenter avec les ingrédients, selon vos envies! Lire aussi: Mochi glacé: qu'est-ce que c'est et comment le préparer
Bien entendu, vous pouvez aussi privilégier les sorbets. Ces derniers n'ont pour ingrédients que de l'eau, de fruits et du sucre. Ils ne contiennent pas de matière grasse. En général, les sorbets contiennent au moins un quart de fruits, et ne demandent que quelques minutes de préparation. Qu'apporte le lait de vache dans la glace? En pâtisserie, il existe des recettes qui sont, pour ainsi dire, impossibles à réaliser sans lactose. Bonne nouvelle: ce n'est pas le cas des glaces. Leur préparation peut se conjuguer avec de nombreuses variantes de recettes, qui auront toutes un goût aussi délicieux les unes que les autres. Glace bio, glace à la fraise, sorbets, préparation à base de soja ou au lait d'amande… Les recettes ne manquent pas. La principale raison d'utiliser du lait ou de la crème dans les glaces, c'est parce que les matières grasses contribuent grandement à la préparation crémeuse et douce si caractéristique des crèmes glacées. Il est tout à fait possible de remplacer le lait de vache par du lait bio ou végan (amande, riz) mais l'inconvénient serait le taux de gras trop bas pour une glace bien onctueuse (elle serait trop liquide et finirait pas se cristalliser).
En bref... Naissance / Baptême. Découvrez nos propositions d'idées de cadeaux de naissance ou encore de baptême. De magnifiques objets et bijoux qui raviront leurs destinataires NAISSANCE BAPTEME La naissance et le baptême d'un enfant sont des grands moments célébrés dans les familles et pour lesquels on offre souvent un bijou symbolique pour marquer l'évènement. Depuis 1990, Maison La Couronne propose des collections de bijoux dont la beauté et la qualité font des cadeaux de baptême ou de communion parfaits pour l'enfant ou la maman. 1. Menu baptême "Couronne de la forêt". Un cadeau de naissance idéal: l'orfèvrerie Pour offrir un cadeau de naissance idéal, pour fille ou garçon, élégant et intemporel, Maison La Couronne a sélectionné pour vous une collection de bijoux et de pièces d'orfèvrerie. Dans la tradition, les cadeaux de naissance ou de baptême, comprennent souvent des articles d'orfèvrerie tels que des timbales, des cuillères pour bébé ou d'autres couverts de baptême ou encore des ronds de serviette. Maison La Couronne vous propose ainsi de très beaux objets qui pourront servir au quotidien ou en tant que pièces de décoration.
Ces médailles de baptême sont rondes ou ovales, en or jaune, blanc ou rose et plusieurs tailles existent de 16mm à 22mm: des gammes de médailles de baptême allant du plus classique au plus moderne. En fonction de votre budget, vous trouverez la médaille de baptême au bon prix. Elles peuvent représenter la Vierge Marie avec ou sans l'enfant Jésus, le Christ, les Saints, les Anges, ou encore les Symboles religieux tels que les Croix, l'Esprit Saint représenté par la colombe ou encore l'Arbre de vie. Ce choix de représentation se fait en fonction de ses goûts personnels, si le futur baptisé est une fille ou un garçon… Médaille en or avec gravure Pour rendre ce cadeau encore plus unique, La Couronne vous propose de faire personnaliser la médaille de baptême par une gravure faite main par nos artisans marseillais. Traditionnellement, il est d'usage de faire graver le prénom et la date de baptême ou de naissance de l'enfant. Couronne de bapteme a completer. Et si vous souhaitez une gravure particulière, nous nous tenons à votre disposition pour en discuter, nous ferons tout notre possible pour répondre à votre projet.
Nous proposons plusieurs catégories de médailles de baptême: médailles Vierge à l'enfant, médailles de la Vierge Marie, médailles d'Ange, médailles de la collection Esquisses à prix doux, médailles symboles avec des croix, des colombes, médailles de Saint Joseph, Saint Jean Baptiste…), Médailles du Christ et les médailles de Dévotion incluant la médaille Miraculeuse et celle du Scapulaire. Nous proposons également des créations exclusives Maison la Couronne à retrouver uniquement sur notre site: des médailles frappées dans la plus pure tradition et des médailles plus stylisées, modernes. Couronne de bapteme d. Sur nos médailles, vous avez la possibilité de personnaliser votre bijou avec une gravure réalisée à la main avec le prénom de l'enfant et sa date de naissance ou de baptême. Cette médaille de baptême s'offre généralement avec la chaîne de baptême qui est aussi un des cadeaux traditionnels du baptême comme la croix ou la gourmette. Egalement, nous proposons une gamme d'orfèvrerie: Timbale, rond de serviette, couvert et médaille de berceau.