navigation Accueil Recettes en vidéo Recettes gourmandes L'inspiration de nos blogueurs Choix des morceaux Atouts nutritionnels Les plus de la recette: Rapide Ingrédients: 800 g de lapin désossé en morceaux 800 g de gras de porc 800 g de poitrine de porc 1 oignon 1 bouquet de persil 3 échalotes 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 30 g de sel 5 g de poivre 1 cuil. à café de 4 épices Guide de préparation: Cuisses Nombre de personnes: 10 pers. Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 02 h:00 min Niveau: Moyen Préparation: Éplucher les échalotes et l'oignon. Hacher l'ensemble. Réserver. Couper la poitrine de porc en dés. Verser la poitrine de porc, le gras de porc ainsi que les morceaux de lapin dans un hachoir. Bien hacher l'ensemble et disposer dans un récipient. Pate de lapin en bocaux stérilisés rose. Ajouter le sel, le poivre, les 4 épices, les échalotes et l'oignon haché ainsi que le persil ciselé. Mélanger la viande à la main afin d'obtenir une préparation homogène. Placer au frais une nuit. Le lendemain, répartir la préparation dans des bocaux individuels.
Peser le récipient rempli de la viande, cette étape va déterminer la quantité d'épices et de sel. Pour un kg de chair, il faut peser 20 g de sel, 3 g de poivre et 3 g de Quatre épices. J'utilise les épices Rabelais, produit indispensable pour l'assaisonnement de multiples plats en charcuterie traditionnelle. Ajouter le persil haché, les oignons et échalotes moulinées, gousses d'ail écrasées, cognac ou armagnac. Mélanger soigneusement à la main la chair à pâté jusqu'au moment où le mélange colle aux doigts. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain, pour recommencer l'opération de mélange. Remplir les petites terrines en verres de 250 ou 350 g. Pate de lapin en bocaux stérilisés en. Tasser avec le dos de la fourchette et déposer un morceau de feuille de laurier, un brin de thym. Ajuster les caoutchoucs ébouillantés sur le bord des bocaux. Fermer les bocaux avant de les placer dans le stérilisateur. Couvrir d'eau avant de placer sur le feu. Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 3 heures. Laisser refroidir dans le stérilisateur.
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bonjour, ta question n'est pas très précise. tu veux faire du lapin, en terrine? cuisiné? si c'est en terrine ou pâté, les bocaux se stérilisent crus, cusiné, stérilisation de la préparation cuite.
En pâtisserie, pour créer des desserts ou des entremets aux couleurs flashy et éclatantes, on utilise souvent des colorants alimentaires. Bonne nouvelle pour les adeptes du DIY et des produits sains et naturels: il est tout à fait possible de fabriquer des colorants alimentaires à la maison, sans produits chimiques ni dangereux pour la santé. CuisineAZ nous montre comment. Colorer les savons maison : Quelles options ?. Fabriquer des colorants naturels à base de fruits et légumes Pour colorer nos futures préparations culinaires de manière 100% naturelle et sans mettre notre santé en péril avec des produits artificiels et synthétiques, il y a une astuce toute simple: les préparer nous-même, à la maison, en utilisant des ingrédients naturellement colorés... comme les fruits et les légumes frais par exemple! Évidemment, les fruits et légumes choisis dépendent directement de la couleur que l'on veut créer. Ainsi, on peut par exemple utiliser: des carottes pour un colorant orange des feuilles d'épinard pour un colorant vert de la mangue pour un colorant jaune des framboises pour un colorant rouge des mûres pour un colorant violet Comment procéder?
Dans la suite de mes tests de coloration ( argiles, terre noire des indes), j'ai voulu tester l'oxyde de fer (parce que j'en avais dans mon placard... ) Je procède toujours de la même manière en testant 2 couleurs, je fais une base que je divise par 8 (1 part neutre + 3 nuances de chaque couleur). J'avais vu des dosages d'oxyde qui à 0, 5% du poids des huiles donnaient des couleurs soutenues, j'ai donc testé à 0, 1% 0, 3% et 0, 5%. La formule de base: total huile 350g - Olive: 105 g (30%) - Coco: 122 g (35%) - Beurre de cacao: 53 g (15%) - Amande douce: 35 g (10%) - Sésame: 35 g (10%) - NaOH – 8% - Eau: 133 ml Ajout à la trace de: 5 ml de fragrance rose (2, 5% du poids des huiles) dans la moitié de la pâte (pour le rouge), 5 ml de fragrance orchidée dans l'autre moitié (pour le bleu). Avec quoi colorer les savons comment freiner le. - rien - 2 cuil DROP (0, 04g) dans 55g de pâte (43, 50 g d'huile) - 2 cuil SMIGDEN (0, 13g) dans 55g de pâte (43, 50 g d'huile) - 1 cuil DASH (0, 21g) dans 55g de pâte (43, 50 g d'huile) Oxyde bleu La fragrance orchidée ne sentait vraiment pas grand chose une fois mélangée à la pâte, j'ai donc ajouté un peu de fragrance rose et ça n'était pas du luxe car il ne reste que cette dernière... Orchidée envolée!
Astuce numéro 3 pour faire un savon blanc: Les senteurs Il est également important de choisir des huiles essentielles et/ou essences aromatiques pâles. Lorsque vient le moment de sélectionner les senteurs à ajouter à votre savon, il vous faut donc éviter celles étant fortement colorées. En effet, certaines fragrances peuvent changer la couleur du savon pendant la cure (ex: la vanille). Avec quoi colorer les savons photo. Nous vous conseillons donc de faire de petits tests pour sélectionner les bonnes fragrances pour obtenir un savon blanc!