Page mise à jour le 18/10/2021 Descriptif Propriétaires récoltants, nous produisons et commercialisons uniquement les vins issus de notre domaine viticole de 30 hectares, cultivé suivant la Charte de conduite raisonnée du Languedoc. Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir dans nos chais pour vous faire découvrir nos vins et nos méthodes d'élaboration Visite des caves: – Gratuit pour les individuels et pour les groupes – Dégustation – sur réservation – accès handicapés Modes de paiement Chèques bancaires et postaux Espèces Localisation 6 avenue de Limoux 11300 LA DIGNE-D'AVAL Lat. 43° 2′ 55. 09″ – Lon. 2° 11′ 0. 31″ Calculez votre itinéraire
Appellation: Vin mousseux de qualité, Méthode traditionnelle Composition: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon Degré: 12°C Conditionnement: bouteille de 75cl Sol: Argilo-limoneux Ages des vignes: 30 ans Type de vin: Rosé Consommation: Immédiate et jusqu'à 3 ans Vinification: La récolte aussitôt effectuée, les raisins sont pressés directement. La fermentation s'effectue dans nos chais, une fois que le vin est réalisé, il est envoyé chez un prestataire qui va effectuer la mise en bulle de notre vin. Conseil de dégustation: Délicieux rosé pétillant, légèrement sucré à boire à l'apéritif ou en fin de repas, accompagnant tous vos desserts.
Les vendanges sont lancées pour nos cépages blancs depuis le lundi 6 septembre 2021 – deux semaines plus tard qu'en 2020. Les raisons d'une vendange tardive? 2021 à Bordeaux, c'est le millésime de l'eau en abondance. Marqué par un printemps et un été frais et pluvieux, 2021 est également le millésime du végétal. Dopée par ces apports généreux, c'est une vigne-liane conquérante qui a pris la place au vignoble. Une vigne qui courre et après qui nous avons dû courir ces derniers mois… L'entrainement paye, nous ne manquons pas d'endurance. Lever, rogner, effeuiller, épamprer, dompter… Les verbes sont nombreux et les répétitions également, pour modeler dans les vignes ce millésime 2021 en quête de liberté. Des blancs dans nos cagettes Nous récoltons nos premiers raisins le 6 Septembre au Château La Garde à Pessac-Léognan. Ce sont des Sauvignons Blancs au profil frais, aux senteurs d' agrumes et de citrus. Une palette aromatique que nous recherchons et qui, après de nombreux pas et dégustations dans les vignes, sonne le top départ de notre grande cueillette.
Bonjour à toutes et à tous, Notre prochaine vente aux enchères de vins et de spiritueux aura lieu le dimanche 8 mai 2022 et les enchères se termineront à 18h. Pour consulter le catalogue de la vente aux enchères cliquez ICI. L'ensemble de ces bouteilles nous ont été confiées par des particuliers. Nos ventes aux enchères sont élaborées en étroite collaboration avec notre expert, Monsieur Jean-Christophe LUCQUIAUD. Les bouteilles sont conservées dans ses chais dans des conditions optimales. Dans nos catalogues de vente, les bouteilles sont décrites avec détails et chaque lot fait l'objet de photographies individuelles permettant à nos acheteurs de connaitre avec précisions l'état des lots qu'ils convoitent. Pour ajouter des lots à notre prochaine vente, vous pouvez nous écrire à l'adresse ou nous téléphoner au 05 57 99 39 76. Pour toute question au sujet de notre vente aux enchères, vous pouvez joindre notre expert, Monsieur Jean-Christophe LUCQUIAUD au 0630527692 ou nous contacter à l'Hôtel des Ventes au 0557993976.
Le restaurant du Domaine des Chais à Saintes en Charente-Maritime vous convie à sa table pour partager un moment convivial en famille, entre amis ou collègues autour d'une cuisine raffinée et créative dans un cadre exceptionnel. Confortablement installé dans la salle ou sur notre agréable terrasse aux beaux jours, vous apprécierez la générosité du terroir charentais délicieusement mis en valeur par notre Chef à partir des produits frais du marché. Notre carte évolue en fonction des saisons... Bien plus qu'une expérience gustative, c'est aussi à un véritable spectacle que nous vous invitons, avec une cuisine délibérément ouverte sur la salle qui permet à nos convives d'observer notre Chef à l'œuvre! Le restaurant du Domaine des Chais est fermé le dimanche soir et le lundi.
Vendanges de raisins blancs au Château La Garde à Pessac Léognan -Bordeaux Immédiatement après récolte, les blancs sont accueillis dans la quiétude de nos chambres froides pour les préserver dans leur caractère le plus pur. Ils sont pressés à froid au petit matin du lendemain, pour garantir l'équilibre et la fraîcheur de nos jus. Pour la première fois à La Garde, nos blancs seront vinifiés à quelques mètres sous terre, dans leur nouvel espace d'expression. Rendez-vous très vite, au fil des semaines et des cagettes