Un modèle moléculaire qui est obtenu en accolant les modèles des atomes qui les composent (sans respecter obligatoirement leur géométrie). La molécule d'eau contient un atome d'oxygène et deux atomes d'hydrogène. Sa formule est donc \ce{H2O}. Modèles de quelques molécules II Les trois états de la matière Dans l'état solide, les particules qui composent le corps (atomes ou molécules) sont proches les unes par rapport aux autres et sont immobiles. L'état solide est donc compact et ordonné, ce qui explique qu'un solide a une forme propre (qui ne dépend pas du récipient qui le contient). Particules composant un solide Dans l'état liquide, les particules qui composent le corps (atomes ou molécules) sont proches et mobiles. L'état liquide est donc compact et désordonné, ce qui explique qu'un liquide prenne la forme du récipient qui le contient et aussi qu'un liquide peut couler. Particules composant un liquide La surface libre des liquides (en contact avec l'air) est toujours horizontale, quelle que soit l'orientation du récipient qui les contient.
Objectifs: Connaître la notion de molécule. Connaître les propriétés des trois états physiques de la matière. Savoir décrire les trois états physiques à l'échelle de la molécule. Comprendre qu'un changement d'état est une transformation physique. Savoir expliquer la conservation de la masse lors d'un changement d'état. Observer expérimentalement l'évolution de la température d'une substance lors d'un changement d'état. Comprendre que la température d'un changement d'état permet d'identifier une substance. Le cours: Les exercices: Une vidéo sur la propriété d'expansion d'un gaz: Une vidéo sur le comportement des molécules dans les trois états physiques:
• Utiliser la langue française pour rendre compte. D4: Pratiquer des démarches scientifiques • Développer des modèles simples pour expliquer des faits d'observations et mettre en œuvre des démarches propres aux sciences Connaissances et compétences associées Organisation de la matière à l'échelle microscopique. Prérequis: Les trois états de la matière. Nature de la ressource: Activité documentaire et construction de connaissances. Doc 1. Soufflé au fromage Un soufflé est une recette à base d'œufs battus en neige. Il faut absolument qu'ils soient fermes pour ne pas que la vapeur d'eau, qui se vaporise sous l'effet de la chaleur du four, ne s'échappe de la pâte. Doc 2. Les modèles microscopiques des états physiques En fonction de l'état physique, l'arrangement spatial des particules de matière n'est pas le même. En effet, les particules gazeuses occupent tout l'espace et sont donc très espacées les unes des autres. De plus, les particules solides sont très proches et ne bougent pas (ou très peu).
Enfin, les particules liquides peuvent se déplacer mais sont très proches les unes des autres. Qu'arrive-t-il à l'eau liquide qui est dans la pâte lorsqu'elle est en train de cuire? 2. Schématiser les trois états physiques de l'eau en représentant les particules d'eau par des ronds. Lors de la cuisson, le soufflé gonfle. Expliquer ce phénomène avec les informations du doc. 2. Lorsque le soufflé sort du four, on le met très rapidement sur la table. Pourquoi faut-il se dépêcher? Expliquer à l'aide du doc. 2.
Compétences travaillées/évaluées: D1: Pratiquer des langages • Lire et comprendre des documents scientifiques. • Utiliser la langue française pour rendre…