La brioche Butchy a fait le tour de la blogosphère, elle nous vient d'Allemagne et elle attend depuis une éternité sur ma to do list. Mais voila j'ajoute peut-être une nouvelle recette tous les mois dans mes archives de boulange et je ne fais que rarement des brioches, alors j'ai tellement de recettes gourmandes en attente que je ne sais plus laquelle choisir. Déjà c'est assez long à faire et après, il faut les manger et je n'y résiste jamais, tout ça c'est pas bon du tout pour ma ligne! Nous avions un week-end prévu en Normandie avec ma belle famille et ma belle-mère avait réservé une jolie maison pour tous nous accueillir. J'ai pensé que ce serait sympa que j'amène une grosse brioche pour les petits déjeuners mais pas trop grasse car le week-end s'annonçait déjà riche en bonnes choses. Cette brioche ne contient pas de beurre mais de la crème épaisse et elle est peu sucrée et de grande taille si on la fait avec 500 g de farine. Ça me semblait parfait. Brioche butchy ma tribu et moi svp. Vous pouvez aussi faire une version avec du chocolat à l'intérieur en glissant un carreau de chocolat dans chaque boule.
J'ai choisi une forme ronde. Prendre un moule et le recouvrir de papier cuisson. Brioche butchy ma tribu et moi s'il vous plait. Rouler la pâte en boudin et découper des morceaux que vous allez placer dans le moule. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer le temps de préchauffer votre four à 180°C. Badigeonner d'un jaune d'œuf la surface de votre brioche butchy et enfourner pendant 25-30 minutes. Sentez-vous cette bonne odeur de boulangerie à votre domicile? Cette brioche est un vrai délice!
Ingrédients: 90 gr de lait entier 100 gr de sucre en poudre 15 gr de levure boulangère sèche ou 20 gr de fraîche 200 gr de crème fraîche épaisse 30% 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf 500 gr de farine de blé fluide T45 1/2 cc de sel du sucre glace ou du sucre perlé Préparation: Mettre le lait, le sucre en poudre et la levure dans le bol. Programmer 3 min / 37°C / vit 1 Ajouter 200 gr de crème et les 2 oeufs. Programmer 3 min / 37°C / vit 1 Ajouter la farine et sel. Programmer 5 min / Pétrin Placer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon, et laisser pousser pendant 02 h 00 La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 et placer en bas du four un ramequin avec l'eau. Dégazer la pâte et fariner le plan de travail. La fameuse recette de la brioche butchy au chocolat | La Cuisine Familiale. Diviser la pâte en 8 boules de poids identiques. Beurrer et chemiser un moule. Placer vos boules dans le moule. Mélanger le jaune d'oeuf avec une goute de lait, puis à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner la brioche. Facultatif, parsemer la brioche de sucre perlé.
La fameuse brioche buchty est une des premières brioches que j'ai testées au début de mon blog. A l'époque, elle avait déjà fait le tour de la blogosphère culinaire. Il était difficile d'y résister. Je remonte aujourd'hui la recette après l'avoir à nouveau réalisée. Elle est vraiment très moelleuse, et parfaite pour le petit déjeuner. Brioche moelleuse à souhait Personnellement, je préfère les brioches qui "goûtent" bien le beurre. Mais pour mes enfants qui adorent tartiner généreusement leur tranche de brioche avec du beurre et de la confiture, cette version allemande est vraiment sympa. Une brioche allemande parfaite pour le petit déjeuner ▢ 100 g Lait ▢ 2 Oeuf(s) ▢ 1 sachet Levure de boulanger déshydratée ▢ 60 g Sucre ▢ 500 g Farine T45 ▢ 200 ml Crème épaisse ▢ 1 c. à café Sel ▢ Sucre glace pour la déco Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/vit. 1 A la sonnerie, ajouter la farine, la crème épaisse et le sel. La brioche butchy – Cuisine, plaisir et gourmandise. Pétrir 8min. Réserver la pâte dans un saladier, puis couvrir d'un linge.
Couvrir d'un torchon propre et faire lever pendant 1h30, dans un endroit chaud (près d'un radiateur ou dans un four préalablement préchauffé à température minimum). La pâte doit avoir presque doublé de volume, si elle n'a pas bien monté, patienter encore 30 min-1h. Dégazer la pâte (en gros tu donnes un coup de poing dedans) et la diviser en portions de 40g chacune; tu devrais avoir entre 20 et 25 petites boules. Dans un plat beurré (ou dans deux, selon la taille de ton plat et de ta brioche. Le mieux étant d'utiliser une plaque de four avec un grand rectangle ou cercle à pâtisserie mais je n'ai pas trop ça à disposition), placer les boules en les espaçant pour ne pas qu'elles se touchent. Brioche butchy - Ma tribu XXL. Laisser pousser une deuxième fois pendant 1h, comme la première fois. Préchauffer le four à 150°c. Enfourner pour 30 min; pas besoin de dorer la brioche avec du lait ou du jaune d'oeuf, elle va dorer doucement toute seule. Laisser la refroidir un peu avant de la goûter; je l'adore chaude, avec un peu de sucre glace (Certains mettent du Nutella dessus, ça doit être pas mal aussi…).
Préchauffer votre four à 200 en chaleur tournante. Dans un bol battre un oeuf avec 1 CS de lait et à l'aide d'un pinceau badigeonner très délicatement vos petits pains au lait. Faire cuire 15 min. Astuce: si vous souhaitez intégrer petites du chocolat à vos pains au lait, il faudra les ajouter au moment du façonnage.
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