Les principaux cépages de l'appellation sont le cabernet franc (40 à 60%), le merlot, l'auxerrois, le tannat et le gamay. Leur personnalité et leur finesse permettent de belles alliances avec la gastronomie locale. Le vignoble des Coteaux du Quercy s'étend sur 200 hectares. 15 domaines viticoles, 8 en Tarn-et-Garonne dont une cave coopérative et 7 dans le Lot dont un lycée agricole. Tous les passionnés de cette appellation se retrouvent chaque année pour la Fête des vins du Quercy en Août. En savoir plus Vignoble du Quercy Vignoble de Gaillac Villages perchés, bastides médiévales, marchés colorés, la destination Vignoble du Gaillac offre une palette d'expériences douces et riches en rencontres. Top 100 des vins du Sud-Ouest. Au cœur des domaines viticole s, la dégustation d'un vin de Gaillac est légion, au pied des vignes, au fil de l'eau, tout est prétexte chez nous au partage et à la convivialité. Le vignoble millénaire de Gaillac vous offre de nombreuses activités aux adeptes de pleine nature. Entre randonnées à pied ou à vélo, balades ludiques au cœur des vignes, tous vos sens s'éveilleront face à des panoramas à couper le souffle.
Aujourd'hui, le vignoble du Sud-Ouest compte parmi les vignobles les plus productifs de France. En effet, il occupe la 4ème position dans le classement des vignobles les plus producteurs de France, et est également la région la plus riche en cépage. Si ce-dernier fut longtemps dans l'ombre du vignoble bordelais, il a su se démarquer notamment sous l'influence des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ce lien historique a permis la diffusion de nombreux cépages des Pyrénées dans le vignoble du Sud-Ouest. Les pèlerins sur le chemin du retour avaient pour habitude de ramener certaines variétés, expliquant ainsi cette implantation de cépages dans le Sud-Ouest de la France. Carte des vins du sud ouest paris. Le vignoble du Sud-Ouest a également su se réapproprier le malbec, connu sous le nom de Côt dans la région. En effet, ce cépage rouge fut transplanté auparavant dans la Vallée de la Loire ainsi qu'à Bordeaux. Cependant, les conditions climatiques n'étaient pas optimales pour le malbec et beaucoup de vignes furent ainsi détruites.
Des rives de la Garonne à la vallée du Lot, en passant par le Pays basque, les Pyrénées et la Gascogne jusqu'aux portes de Toulouse, le vignoble du Sud-Ouest offre une formidable palette de terroirs et de vins (1). Le vignoble du Sud-Ouest est le 4ème vignoble de France en volume de production avec 46% de rouges, 41% de blancs et 13% de rosés et ses 29 AOC et 13 IGP s'étendent sur 47 000 hectares et 13 départements (1). Les sols sont variés ainsi que le climat, qui varie en fonction des terroirs et qui contribue à la typicité des vins du Sud-Ouest (1). Carte du vignoble du Sud Ouest Accédez en un clic à la rubrique de votre choix: histoire, terroir, vins et cépages. HISTOIRE Les Romains, grands colonisateurs de la Provence, de la vallée du Rhône et de la province de Narbonne, qui s'étendait à l'époque jusqu'à Montauban, ramènent avec eux les premières vignes pour les planter dans le Sud-Ouest et introduisent le vin comme la boisson la plus importante des gens civilisés (1). Carte des vins du sud ouest édition. Puis, au Moyen-Age, la viticulture continue de se développer, soutenue par le clergé qui utilise le vin pour la messe (1).
Cette gamme de cépages confirme par ailleurs l'appartenance du bordelais et du sud-ouest à une même aire de culture, et ce de très longue date. Les cépages se diversifient néanmoins avec l'arrivée du chemin de fer: pour répondre à la demande, la faveur passe aux cépages productifs, Gamay, grenache et cinsaut sont ainsi introduits, tandis que s'étendent les locaux performants de ce point de vue: Jurançon noir, valdiguié, béquignol, mérille. Maison Marlère porte les couleurs du Sud-Ouest. Depuis une trentaine d'années néanmoins, comme dans d'autres régions, la tendance est plutôt au réencépagement de variétés locales, certes moins productives, mais à plus forte typicité. Gastronomie Les vins du Sud-Ouest s'accordent excellemment à la cuisine régionale, et plus largement à tout plat généreux - à condition de respecter l'ordre des assiettes! La puissance d'un Cahors, par exemple, conviendra parfaitement à un chou farci, un cassoulet ou une salade de gésiers, tandis qu'un Jurançon ( moelleux) accompagnera un dessert en crème, des fruits cuits... ou un foie gras!
Le Sud-Ouest est une vaste zone territoriale de la France, qui comprend les régions administratives d'Aquitaine, du Limousin et de Midi-Pyrénées. Cependant, en ce qui concerne la zone viticole française, la région du Sud-Ouest est un peu moins claire, car elle exclut Bordeaux - une région viticole si productive qu'elle constitue de facto une zone à part entière. Vins du Sud-ouest | La Carte des Vins s'il vous plaît. Les vins du Sud-Ouest ont une histoire longue et mouvementée. Les rivières locales jouent un rôle essentiel, car elles étaient les principales voies commerciales pour acheminer les vins des régions traditionnelles telles que Cahors, Bergerac, Buzet et Gaillac vers leurs marchés. Le dernier comptoir commercial avant le départ des vins vers les marchés lucratifs de Grande-Bretagne était la ville viticole et le port de Bordeaux. La Grande-Bretagne a été un partenaire commercial historique pour la région, qui était théoriquement britannique pendant une période suivant le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri II de Grande-Bretagne.
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