Impossible d'imaginer un brunch dominical ou le classique petit-déjeuner suisse sans un bol de birchermuësli. Le médecin suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner le proposait à l'origine dans son sanatorium comme repas du soir digeste. Depuis son invention en 1900, la recette a conquis la toile dans le monde entier. Elle occupe désormais une place de choix sur les tables des influenceuses qui prônent le bien-manger « healthy ». On la retrouve aussi sur les tables helvétiques les plus prisées. Genève Secrète vous dévoile la recette originale et inratable de cet intemporel du petit-déj. Ingrédients Des flocons d'avoine (une cuillère à soupe) Du lait concentré sucré (une cuillère à soupe) Le jus d'un demi-citron 2-3 pommes de petite taille ou 1 grosse pomme avec la peau et le cœur Des noix râpées (une cuillère à soupe) Préparation Mettez dans un bol une cuillère à soupe de flocons d'avoine que vous aurez préalablement fait tremper pendant 12 heures. Le Birchermüesli spécialité Suisse ! - Aimé Pouly. Ajoutez trois cuillères à soupe d'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de lait concentré sucré et le jus d'un demi-citron.
Pour 4 personnes Couper les fruits en petits morceaux (prévoir des bananes pour l'onctuosité et pour sucrer, le reste dépend des envies, penser à des fruits acides comme les agrumes pour éviter l'oxydation des pommes, poires, etc. ) Selon goût ajouter les oléagineux et les raisons secs. Rajouter la crème, ou le yaourt si on veut manger léger. Rajouter quelques cuillères de céréales. Bien mélanger le tout et laisser reposer une heure, cela permet aux céréales de gonfler et aux fruits de parfumer. Si l'on souhaite quelque chose de plus liquide, ajouter du lait. Muesli docteur bircher des. Note du chef Cette recette a été inventée par un docteur, le Dr Bircher évidemment, qui soignait des enfants anémiques après la guerre. Pour leur faire reprendre des forces rapidement, il a mis au point cette recette, comportant protéines et vitamines, lançant ainsi sans le savoir la mode des « muesli ». Petite fille, c'est traditionnellement ce que je recevais quand j'étais malade.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA Qui est Docteur Bircher? Le médecin qui a inventé le fameux muesli, qui est en fait un mélange de flocons d'avoine et de fruits secs. Toutefois, c'est un muesli à saveur australienne qui vous est proposé ici, trempé dans du jus de pomme. Muesli réinventé du Docteur Bircher 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide 80 ml (1/3 tasse) de noix et graines à votre choix, grossièrement hachées (j'ai choisi un mélange de noix du commerce avec amandes, noix de cajou, noix du brésil, etc. Muesli docteur bircher france. ) 60 ml (1/4 tasse) de fruit séchés en morceaux (canneberges, raisins secs, abricots ou dattes en morceaux, etc. ) 5 ml (1 c. à thé) de cannelle Jus de pomme (juste assez pour couvrir le mélange) Garnir chaque portion de quelques cuillères de yogourt nature ou aux agrumes (orange, citron ou lime) et de fruits de votre choix. Les pommes vont très bien avec ce mélange! Mélanger les flocons d'avoine, les noix, les fruits séchés et la cannelle dans un bol. Ajouter le jus de pomme pour atteindre tout juste le niveau du mélange.
Le Bircher Muesli a débarqué sur les tables du petit-déjeuner grâce à un médecin de Zurich nommé Maximilien Oskar Bircher-Benner. Il découvrit au tout début du 20ème siècle les bienfaits de cette petite purée suisse-allemande lors d'une marche en montagne avec un berger, dont il observa une santé de fer. Le berger lui livra la composition simple de cette recette: des flocons d'avoine, des graines, des fruits secs, du lait (la recette de base contient du lait de vache et du lait concentré), des fruits frais et notamment de la pomme, macérés. Bircher Muesli pour un petit déjeuner sain. Le médecin la commercialisa peu de temps après pour les patients de sa clinique, spécialisée dans la recherche sur les régimes diététiques composés de végétaux crus et observa une nette amélioration sur la santé de ses patients. Le docteur Bircher-Benner travaillait déjà à l'époque sur les sujets de l'alimentation santé et il est de ce genre de médecin que j'ADMIRE. Les descriptifs sur son type de médecine, issus du site web de la clinique Bircher-Benner, m'ont transcendé #ouicarrément « A cette époque déjà, il démontra non seulement cliniquement mais aussi par la deuxième loi principale de la thermodynamique (loi de l'entropie) que ce n'est pas l'énergie calorique des aliments mais le degré d'ordre de l'énergie qu'ils contiennent qui est décisif dans le maintien de la santé ou la guérison.
© AnnaPustynnikova/ Istock /GettyImages Avec la rentrée, c'est le moment de reprendre les bonnes habitudes, en commençant par le petit-déjeuner! Sain et rassasiant, le bircher muesli est une bonne idée pour avoir un petit-déjeuner complet. Découvrez pourquoi... Avec ses fruits et ses flocons d'avoine, le bircher est un plat tout en un parfait pour commencer la journée! Pourtant, ce petit-déjeuner ne date pas d'hier, il est inventé en 1867 par un docteur suisse, Maximilian Bircher-Benner. Le médecin croyait au pouvoir des aliments crus pour être en bonne santé. La légende (qui reste à confirmer) est qu'il tiendrait sa recette d'une rencontre avec un berger dans les Alpes qu'il trouve en excellente condition physique. Les bienfaits du müesli contre les maladies inflammatoires chroniques des articulations – Blog Nutrition Santé. I l décide de mettre ce mélange au menu de sa clinique de remise en forme le fameux bircher muesli. Le succès est immédiat. Voici la recette originale du docteur Bircher: -1 c. à soupe de flocons d'avoine -1 c. à soupe de lait concentré sucré -200 g de pomme râpée avec la peau - le jus d'un demi- citron Le soir, versez les flocons d'avoine avec un peu d'eau pour les faire gonfler.
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D'ailleurs c'est dommage, j'habite pas du tout dans ce coin, et j'ai besoin d'une bonne coupe... mais je ne crois pas avoir la tête qu'il faut, mes cheveux sont plus courts. J'aime