Saler et poivrer, mélanger. Porter à ébullition, puis cuire doucement en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption complète du liquide. Le confit est prêt une fois que les oignons sont complètement réduits en compote et cuits. Laisser refroidir. 2. Préparer l 'écrasé de pommes de terre: Faire cuire les pommes de terre, puis les passer au presse-purée. Ajouter un peu de lait, du beurre, du sel et poivre du moulin. Enlever la peau des boudins, les faire revenir à la poêle légèrement beurrée. éparer le boudin: Couper les boudins en morceaux puis tout écraser. Montage: Préchauffer votre four à 180 °. Sur une plaque alu, poser une toile silpat ainsi que 2 cercles à pâtisserie. Répartissez un peu de pomme de terre, un peu de boudin noir, sur le dessus ajouter le confit d 'oignons et terminer par l ' écrasé de pomme de terre Lisser à la spatule (j'ai ajouté un peu de gruyère râpé sur le dessus) et mettre au four pendant 10 à 15 min. Ôter les cercles, parsemer de persil ou ciboulette, et déposez les sur les assiettes.
30 min Facile Amuse-bouche de pomme de terre au boudin noir 0 commentaire On a l'habitude de manger du boudin noirs accompagné d'une compote de pommes en entrée, lors d'un repas de fête de fin d'année comme le réveillon de Noël par exemple. Pour changer un peu, et si vous le proposiez à l'apéritif à vos invités sous forme d'amuses-bouches? Cette recette d'amuse-bouche de pommes de terre au boudin noir est en effet idéale pour un apéro dînatoire gourmand qui met en appétit sans peser sur l'estomac. Assez facile et rapide à faire, cette recette originale est un délice que je vous recommande chaudement. Bon appétit! 200 g de pommes de terre 2 boudins noirs 1 jaune d'œuf 1 c. à café de farine 80 g de crème fraîche noix de muscade râpée sel, poivre 1. Pelez et râpez les pommes de terre avec une râpe fine. 2. Mélangez-les avec la farine, la crème fraîche, le jaune d'oeuf et la muscade râpée. 3. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. 4. Formez des petites galettes rondes avec la préparation et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile bien chaude.
16. Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites-le fondre sur feu. 17. Faites-y revenir les échalotes, les pommes et le boudin pendant 10 min à feu doux. 18. Disposez la préparation dans un plat à four et recouvrez-la de la purée. 19. Saupoudrez le tout de chapelure. 20. Enfournez pour 30 min de cuisson. Astuces Pour cette recette de Purée de pommes de terre et boudin au four, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Traditionnels, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
Celle-ci renferme tout un tas de pouvoirs qui seront bien utiles dans votre maison! Vous ne nous croyez pas? Voyez plutôt par vous-même→ Parmentier multicolore de boudin noir (2 votes), (28) Autre facile 20 min 353 kcal Ingrédients: pour 6 mini-gratins: 250 gr de boudin noir 3 à 4 pommes de terre selon grosseur 100 gr de julienne de légumes 20 cl de liquide (moitié eau et moitié... Pot au feu de "boudin de soupe". (2 votes), (1), (3) Plat moyen 45 min 547 kcal Ingrédients: 2 oignons piqués de clous de girofle. 2 tiges de persil 2 branches de céleri 6 carottes 4 navets 6 pommes de terre 1 feuille de laurier 1 banche de t... Parmentier de boudin aux noisettes (1 vote), (2) Entrée moyen 40 min 395 kcal Ingrédients: 300 g de boudin noir de préférence à l'oignon 5 grosses pommes de terre bintje ou monalisa 2 ou 3 poires bien mûres 30 g de beurre 25 cl de lait 6 cu... Le boudin et les 2 pommes au sirop de liège.
;-p) Pour les pommes, de nombreuses variétés feront l'affaire. C'est excellent avec des pommes assez fermes et acidulées: j'ai utilisé des pommes "Gala" pour cette recette. Tu débutes? C'est ta 1ère fois sur cette recette? Va voir la recette en images! Coupe les pommes Pèle et épépine les pommes, puis coupe-les en gros dés. Fais dorer les dés de pomme Fais fondre une ou deux grosses noisettes de beurre à feu moyen dans la poêle. Quand le beurre est fondu, répartis-le bien sur toute la surface de la poêle Ajoute les dés de pomme dans la poêle et monte le feu sur "feu vif" (10/12). Fais ainsi dorer les dés de pomme pendant quelques minutes, en remuant très régulièrement pour qu'ils n'attachent pas, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration. Baissez le feu sur "feu moyen" (6/12) pour finir. Fais cuire les boudins avec les pommes Pique les boudins en plusieurs endroits avec la pointe fine d'un couteau. Ajoute les boudins dans la poêle, au milieu des dés de pomme. Couvre la poêle avec un couvercle et fais ainsi cuire les boudins et les pommes sur "feu moyen" pendant environ 5 minutes, en tournant régulièrement les boudins.
Couvrez de la seconde pâte en roulant les bords afin de fermer la tourte. Plantez dans la pâte, au centre de la tourte, une petite cheminée réalisée avec du papier sulfurisé. C'est super important pour la cuisson. Fouettez le jaune d'œuf et dorez la pâte au pinceau; vous pouvez faire des « dessins » au couteau. Glissez au four et baissez aussitôt le thermostat à 210 °C (th. 7). Laissez cuire 30 mn. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Recettes recueillies par Marina Rozenman. Photos Edouard Sicot. L'astuce « Servez avec des pousses d'épinards ou du mesclun et des carottes râpées. »