Tout est résonné en fonction de la parcelle. Entre fin août et début septembre nous dégustons avec attention les raisins pour déterminer la date la plus optimale de début de vendanges. Différents sols, différents vins Bien que les vignes soient à moins d'un kilomètre autour de la maison, nous avons différents terroirs. Les terres de garrigue à sols bruns rouges, très caillouteux, ainsi que les terrasses de galets roulés de la vallée de l'Ibie sont classées en AOP Côtes du Vivarais. C'est sur ce terroir que sont produits les Côtes du Vivarais Rouge, Rosé et Blanc, et également la cuvée Pure Syrah. Pour les terres classées en IGP Ardèche c'est un peu différent. Ce sont des pentes de sols minces d'érosion marno-gréseuse. C'est ici que sont produits les vins de la gamme Pure, le viognier et le merlot, ainsi que La Treille d'Or notre vendange tardive. Notre cave La cave existe depuis 1820. 9 idées de Maison Domaine de la Vigne | deco maison interieur, déco maison, décoration maison. Au fil des années et des générations la cave s'est agrandie et modernisée. La vinification est un moment important.
La cave est le lieu où tout est mis en œuvre pour respecter le raisin afin d'offrir des vins de qualité, et d'exprimer leur caractère à chaque étape de leur fabrication. Nous avons toujours vinifié nos propres raisins dans notre propre cave, nous n'avons jamais fait partie d'une cave coopérative. Depuis cette époque, elle n'a cessée d'évoluer et de s'adapter, mais toujours dans le respect de la tradition et de la qualité du vin. En 1931, la cave s'agrandit avec la construction de 4 cuves en bétons creusées dans le calcaire à l'aide de dynamite, et de plusieurs foudres de chêne malheureusement détruits. Domaine de la Soucherie - Maison des Vignes. En 1988, la cave s'agrandit à nouveau avec l'installation de la 6ème génération. La vinification est l'aboutissement de toute une année de travail à la vigne. en alliant tradition et modernité, avec une récolte à maturité, manuelle ou de nuit pour certaines cuvées, égrappage, remontage, délestage, cuves thermo-régulé… Durant la vinification, les vins sont veillés à chaque instant afin qu'ils expriment le meilleur du raisin.
Le Domaine de Savagny avec 45 ha Depuis 2002, la Maison du Vigneron est propriétaire du Domaine de Savagny, composé de 45 ha de vignes situées sur l'appellation Côtes du Jura et Chateau Chalon, niché entre Château-Chalon, cœur historique du vignoble Jurassien et Baume les Messieurs, haut lieu culturel de la région. Maison domaine de la vigne du taureau. Les parcelles de vignes, plantées des 5 cépages Jurassiens, Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir sont regroupées sur la commune de Lavigny, sur un terroir argilo calcaire et marneux sur les bas coteaux. Régulièrement, les Vins et Crémants du Domaine de Savagny sont médaillés au concours les plus prestigieux comme le Concours Général Agricole de Paris, Concours de la Percée des Vins Jaunes, Concours des Crémants de France, Guide Hachette, Concours des Vins du Jura … Un beau palmarès qui reflète le travail accompli par une équipe de professionnels dévoués et amoureux de leur terroir si unique! Nous travaillons sans cesse la réhabilitation du vignoble (nouvelles plantations avec palissage adapté, enherbement un rang sur deux, maîtrise de la vigueur de la vigne) afin d' augmenter la qualité des raisins.
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