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Couper les oignons verts en fines rondelles. Épépinez les poivrons et émincez-les également. Réserver jusqu'au moment de cuire. Poulet frit: Mélanger la fécule de maïs, le sel, le poivre et la poudre de cinq épices chinoises dans un grand bol. Couper les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Faites chauffer l'huile dans une poêle, un wok ou une poêle (Remarque 2). Lorsque l'huile est chaude, placez les morceaux de poulet dans le bol avec la fécule de maïs et les épices et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Placez-les immédiatement et soigneusement dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes, en déplaçant les morceaux plusieurs fois entre les deux. Cuire son poulet dans une friteuse, une astuce saine et délicieuse !. Vérifiez si la viande est bien cuite en coupant un morceau au milieu. Retirer avec une écumoire et placer sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Répétez l'opération avec le deuxième lot, en n'enrobant que les morceaux de poulet de fécule de maïs juste avant de les ajouter à la poêle.
Voila! Votre poulet frit est enfin prêt à être dégusté. Nos astuces pour un bon poulet frit à la friteuse L'astuce pour obtenir un excellent poulet frit moelleux et bien croustillant l'extérieur est de régler l'huile de cuisson à la bonne température. En effet, si l'huile n'est pas assez chaude, le poulet prendra plus de temps pour cuire et sera trop imbibé d'huile. A l'opposé, avec une température trop élevée, il sera hyper croustillant à l'extérieur mais pas suffisamment cuit à l'intérieur. La meilleure température pour une cuisson bien homogène est d'environ 175 ° à 190° (365 à 375 degrés). Quant à la durée de cuisson, elle est d'environ 20 min. Il suffit de retirer le poulet une fois qu'il est bien doré. Si c'est pour frire des nuggets dans la friteuse, alors il faudra compter entre 10 et 12 minutes. Pour un meilleur résultat, vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier la température de cuisson du poulet. Poulet sauté au poivre et sel | Marlyzen, cuisine revisitée. Celui-ci doit afficher 75°. S'il n'est pas suffisamment cuit, alors ne le mangez pas.
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Bien mélanger, couvrir et laisser reposer au frais pour 2 heures (jusqu'à 24h au maximum). Dans un autre récipient, mélanger la farine, le paprika, sel et poivre ajouter la bicarbonate de soude et le piment d'espelette selon le gout. Après avoir laisser mariner le poulet et juste avant de commencer la friture, on ajoute un oeuf. Chauffer un bain d 'huile, retirer les morceaux de volaille de la marinade un par un et les déposer dans le mélange de farine épicée. Poulet frit sel et poivre in new york city. Bien enrober toutes les surfaces de farine en une couche assez épaisse, puis on les dépose dans de l'huile chaude pour les faire frire jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et croustillant! A servir immédiatement ou à déposer sur une grille sans les chevaucher et mettre au four à 200° le temps de pouvoir se mettre à table. Share: Vous pourriez aussi aimer