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Mais au moins deux végétariennes) une cinquantaine de petits pains ou cinq pains de campagne coupés en tranches Fromages... une bûchette de chèvre frais ou cendré deux petits chèvres plus secs, plus forts un camembert ou un morceau de brie un morceau de roquefort un fromage à pâte molle, du genre St Nectaire un bon morceau de comté fruité (pour ceux qui n'aiment pas le fromage fort) deux ou trois fromages plus originaux pour les amateurs (demandez conseil à votre fromager! ) une trentaine de petits pains Desserts... 200 à 250 petits fours frais (4 ou 5 par personne) OU 5 tartes ou gâteaux une grande corbeille de fruits (bananes, pêches, oranges, pommes... 20 à 30 en tout) OU une grande salade de fruits (3 kg) avec des coupelles pour se servir Boissons... 2 bouteilles d'apéritifs (vermouth, Porto, Pinot... Quatre bouteilles de champagne en une terre. ) 7 bouteilles de vin blanc pour le kir (de Champagne s'il est royal, de cidre s'il est breton), une bouteille de crème de cassis et une de crème de mûre, cerise ou pêche (selon l'humeur).
Domaine Henschke - Hill of grace Eden Valley - Australie Un domaine mythique du sud de l'Australie, fondé par Johann Christian Henschke en 1861 à Keyneton, qui a joué un rôle de premier plan dans l'implantation de la viticulture et la valorisation du vignoble de la région. Avec des parcelles plantées de vieilles vignes de syrah, ils produisent la cuvée Hill of Grace, sans nul doute la plus recherchée, dont les allocations ne dépassent jamais deux bouteilles par an. La rédaction vous conseille: » Les cinq cuvées coups de cœur d'Amandine Chaignot, cheffe du restaurant Pouliche, à Paris: «J'aime qu'un vin puisse s'exprimer différemment sur plusieurs assiettes» » Les cinq cuvées coups de cœur de Gérald Passédat: «Il y a dans le vin une mystérieuse alchimie qui mêle le temps, la saison, le physique et l'intellect» » Les cinq cuvées coups de cœur de Yannick Alléno: «Le vin peut être comparé aux trois étapes d'une histoire d'amour»
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Les réceptions de l'ambassadeur sont paraît-il toujours un succès... Et les vôtres? Pot au bureau, buffet dinatoire, vin d'honneur, cocktail mondain... Ou juste petite réception avec beaucoup d'amis? Idées pour buffet et canapés apéritif c'est par ici! Pas facile de prévoir son buffet dînatoire... Voici quelques indications à moduler selon le contexte (club des gloutons ou amicale des anorexiques), l'heure (en plein après-midi ou à l'heure du dîner) et les conditions (dans un placard surchauffé en plein mois d'août ou sur une terrasse aérée par un beau soir d'été, avec plein de chaises pour s'asseoir et grignoter confortablement). Pour une cinquantaine de personnes d'appétit moyen... Apéritifs... 200 canapés et toasts (pâté, tarama, tzatziki, foie gras... ). Quatre bouteilles de champagne en une maison. On peut utiliser des pain-surprises (en prendre pour 200 pièces) 100 pièces plus raffinées (choux ou gougères, mini-sandwiches briochés) 200 "tout simples" (allumettes au foromage, pruneaux au lard et autres feuilletés apéritifs) Plats... 4 ou 5 tartes ou quiches (quiche lorrain ou au saumon, tarte aux poireaux ou aux oignons, pissaladière... ) jambon, rôti, rosbeef, poisson: 120 tranches en tout (avec trois ou quatre sauces posées à côté) 3 ou 4 grandes salades (taboulé, salade de riz, de pommes de terre, de haricots...
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