Pour 4 cours réservés ou +, le prix passe à 50€ par personne. Asperge Premières asperges vertes en cuisson courte pour donner le croquant, accompagnées d'un ruban de courgettes et de jambon de parme, sublimé encore par une huile d'olives vertes du Var. Les cours de cuisine - Site remarquable du goût du marché aux truffes de Lalbenque. Pâques Le trio d'œufs en amuse bouche et les œufs cocotte avec les premières asperges. Flan de poireaux Flan de blanc de poireaux avec une réduction de Cheddar et graines moutarde jaunes. Réalisation lors d'un de nos cours de cuisine. 15 minutes de préparation, 40 mn de cuisson au four pour une délicieuse entrée d'hiver. Navarin d'agneau Le navarin d'agneau au menu de Pâques Menu Pâques Oeufs en gelée aux petits pois oeuf mimosa oeud de caille pané Poire pochée au bleu La demie poire pochée avec un bleu gras et fondant comme le bleu de Sassenage ou du Vercors Soufflé au fromage Soufflé au fromage de Savoie, avec un fromage qui se râpe bien Bâtonnets croustillants a la tomme de chartreuse Croustillants de tomme de Chartreuse, ce plat peut se faire avec tous les fromages a condition que la pate soit ferme ( beaufort, conté, gruyère) ou tomme de brebis.
Vous retrouverez dans tous mes ateliers les thèmes abordés suivants Qu'est-ce que les truffes? en France nous avons la chance d'avoir 6 espèces de truffes différentes qui sont très bonnes parmi au vingtaine au total, nous pouvons en déguster partiquement toute l'année Où les acheter? Comment les acheter? Quand les acheter? Les parfums synthétiques? Comment les reconnaître? Cours de cuisine truffe du. Comment préparer les différentes espèces de Truffes? Quels accords de vins, de mets? Est-ce que l'on peut les conserver? Les petits secrets qui font la différences Mes ateliers sont agrémentés d'une vidéoprojection et d'un support sous forme de document à ramener chez vous. Vous Cuisinerez en binôme. A vous les casseroles! Mes cours de cuisine ne sont pas une démonstration mais bien des ateliers participatifs En sortant de mes ateliers, vous serez devenus des Spécialistes des Truffes de France! Vous pourrez acheter des Truffes et les préparer en ayant perdu la peur de mal les acheter: vous saurez les reconnaitre, vous ne vous ferez pas avoir, vous n'aurez pas besoin de beaucoup parce que vous saurez les cuisiner, vous ne raterez pas votre plat et vous allez faire plaisir à vos convives.
Comment cela se déroule? Je vous apprends à cuisiner une entrée et un plat pour 4 personnes avec un petit budget. Les cours sont ouverts à tous, y compris les débutants. Et notre devise: simplicité, partage et convivialité! Quels cours de cuisine aux truffes choisir?. Nous cuisinons pendant deux heures puis nous dégustons ensemble à table avec un accord mets & vins, initié par Frédéric. Le tarif est de 65 € par personne pour 1 cours, pour quatre cours ou plus le cours sera facturé à 50 €uros Afin de garantir la qualité de mes cours, les places sont limitées à 6 personnes. Contactez-nous Réservez votre place dès maintenant. Appelez moi: Anne Caby au 07 70 06 03 05. Au bonheur des légumes, maraicher bio de saint Blaise du Buis Asperges vertes, tomates cerise et œuf poché pour une entrée de saison, facile à réaliser et sublimé par une huile d'olives Aïoli réalisé avec un dos de cabillaud pour un repas complet, savoureux et équilibré Cours spécial "Fruits de mer" Voici une entrée qui se compose de Saint-Jacques, moules et crevettes sur une fondue de poireaux.