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10 décembre 2010 5 10 / 12 / décembre / 2010 13:07 Assalamo alaykom Après avoir fait le chinois à la confiture d'abricot et des amandes effilées, voici un autre au nutella, il est bien gourmand, on est adoré surtout les enfants. Les ingrédients: 350 g de farine 1 oeuf 1 càs de beurre 70 g de sucre 15 g de boulanger 1 càs de levure chimique 140 ml de lait (+ou- selon la farine) 1 pincée de sel 4 càs de nutella La préparation: Faire diluer la levure dans un peu de lait tiède et un peu de sucre. Dans le bol du robot, mettre la farine, l'oeuf, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Verser le lait petit à petit jusqu'au l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle pas. Pétrissez la pâte une dizaine de minute. Huilez légèrement la pâte et couvrez la avec un torchon et laisser lever jusqu'elle double de volume. Chinois au nutella pizza. Après le temps du repos, étaler la pâte sur un plan travail fariné. Etaler de nutella puis enrouler la pâte et couper des rondelles, les disposer dans un moule huilé et laisser lever.
Le chinois est une sorte de brioche fourrée qui a la particularité d'assembler plusieurs morceaux roules, un peu comme des escargots. J'ai vu plein de recettes sur les blog et avait envié d'en tester une, n'ayant pas réalisé de brioche depuis mon cours de cuisine… Cette fois ci, je suis partie avec une recette de base de brioche de Magimix et j'ai fait tourner mon robot! Si vous avez un robot « pâtissier » se sera plus facile, sinon beaucoup d'huile de coude! Pour la garniture je reste dans le classique avec l'indémodable Nutella! Ingrédients (pour 3-4) 250g de farine 20g de levure de boulanger 100g de beurre 30g de sucre en poudre 3 oeufs 7cc de lait 4 pincées de sel Nutella 1. Délayez la levure dans le lait tiède. Réservez (la levure doit gonfler) 2. Chinois au Nutella – Sensei, la recette !. Dans une cuve munie munie du pétrin, mettez le beurre, le sel, le sucre, la moitié de la farine et la levure. Mettez en marche. Ajoutez le reste de la farine par la goulotte et les oeufs un par un. Si nécessaire, rabattre la farine a l'aide d'une spatule.
Ajouter le beurre mou et poursuivre le pétrissage pendant 5 minutes. Puis augmenter à la vitesse 4 pendant 1 minute. Enlever le crochet, rabattre la pâte dans la cuve du robot (elle est très collante c'est normal) et couvrir d'un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume. Au bout de ce temps, mettre la pâte sur le plan de travail fariné et l'étaler au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle. Recouvrir la surface du rectangle de Nutella ou d'une autre pâte à tartiner. Et rouler ce rectangle en un long boudin. Puis avec un couteau bien aiguisé, couper ce boudin en parts égales. Chinois au nutella cheese. En fonction du nombre de parts que vous obtenez, soit vous les répartissez dans un grand moule en silicone ou 2 plus petits ou vous pouvez faire aussi des petites parts individuelles, disposées dans des petits cercles à pâtisserie (pour ne pas qu'elles s'étalent trop à la cuisson). Avec cette quantité de pâte à brioche, j'ai fait 6 petits chinois individuels et un plus gros dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre.