C'est bon. Pour ce produit j'ai choisi de réaliser une recette très simple où le sel vient souligner de ses arômes anisé la chair d'un poisson:
Dorade au sel anis fenouil et citron (pour 4 personnes)
1 dorade de belle taille (ou 4 petites)
2 cuillères à soupe de Sel de Guérande anis fenouil
1 citron
huile d'olive fruitée
20 g de beurre en petits morceaux
Demandez à votre poissonnier de préparer la dorade. Préchauffez le four à 200°C. Huilez votre plat. Claire goûte à la double flux. Déposez la dorade, salez en l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe de Sel anis fenouil. Coupez le citron en rondelles que vous déposez sur la dorade. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire entre 15 et 20 minutes. Toutes les 5 minutes, ouvrez le four et déposez des dés de beurre froids sur la dorade afin de la nourrir durant la cuisson. Lorsque le poisson est cuit (moi j'aime quand le poisson est encore légèrement translucide), servez en saupoudrant du reste du sel anis fenouil. Passons au vinaigre à la pulpe de mangue:c'est un vinaigre d'alcool cristal à 8° additionné de pulpe de mangue et de sirop de sucre.
Claire Goûte À La Double Flux
La farine, forcément, est capricieuse quand on la travaille car elle totalement naturelle. Cette approche très « naturelle » vous conduit logiquement à ne travailler qu'avec des produits de saison. Est-ce une contrainte supplémentaire pour vous dans l'acte créatif? Il n'y a pas de contrainte à travailler les produits de saison. En revanche, cela a une conséquence très concrète sur la couleur de mes gâteaux. Claire goute a la double. Il y a deux ans, en dressant ma vitrine, j'ai été frappée par son aspect monochrome. Quand je vais voir les boutiques de mes confrères, je vois plein de couleurs; et là, chez moi, il n'y a qu'une couleur qui domine. Je me rappelle très bien être allée dans le bureau avec une partie de l'équipe et en discuter. Faut-il changer quelque chose et mettre de la couleur. Des gâteaux, du pain et des croissants
Outre les gâteaux, la boutique, comme son nom l'indique, propose également du pain. « Nous proposons à nos clients de pouvoir acheter sur un même lieu un produit du quotidien, le pain, et des gâteaux.
D'ailleurs ces pièces déco croisées sur le salon « s'admirent » littéralement: on les touche, oui, mais avec les yeux comme au musée. Le style scandinave laisse sa place au scandicraft
Le style scandinave qui a régné en maître depuis quelques années dans l'univers de la décoration semblait déjà en pleine perte de vitesse à la dernière édition du salon Maison&Objet. La rentrée confirme ce désir de prendre la tangente et d'évolution. Si les marques scandinaves s'étaient déjà démarquées par leur collaboration avec des designers ibériques pour gagner en fantaisie, cette fois-ci elles reviennent doucement mais sûrement dans leur apparat naturel. Bois brut, cuir, céramique: une ribambelle de matériaux et de matières extra naturels cavalcadent dans nos intérieurs avec un naturel déconcertant. Claire Damon : "L'important n'est pas la couleur mais le goût" - ATABULA - Edition générale. Retour vers les années 70
Si le come-back des années 70 en mode ne nous avait guère échappé, le voici confirmé du côté de nos intérieurs. Les canapés ne se contentent plus d'être en velours, ils copient clairement les assises des intérieurs de l'époque et adoptent un velours côtelé.